Čerstvý domáci syr - s višňou v hre
Aj keď sa čerstvý domáci syr vyrába pomerne jednoduchým procesom, na začiatku diverzifikácie múmie veľmi vystraší.
Po nespočetných otázkach, ktoré som o recepte dostal, som podrobne uviedol nižšie.
Spomínam, že spôsob, akým sa syr získaval, keď sme boli malí, pomocou tabliet s obsahom mliečneho vápnika, nie je vôbec v poriadku, najmä pri absencii testov na preukázanie nedostatku vápnika.
Čerstvý tvaroh
рџЌ'Zložka:
* množstvo asi 300 g syra
- 1 l mlieka s najmenej 3,5% tuku
- 300 g gréckeho jogurtu s 10% tuku
рџЌ’Príprava:
Mlieko dajte na oheň a keď začne vrieť, pridajte jogurt. Zamiešajte a nechajte na ohni, kým nezačnete vyberať srvátku (občas premiešajte), potom sceďte do sitka (sitko zakryjem a nestláčam ak je sito veľmi husté, obklady už nie sú potrebné). Existuje aj verzia s citrónovou šťavou, namiesto jogurtu, ale neskúšala som ju, pretože som pochopila, že chuť bude iná, ale je dobré vziať do úvahy lebo keď nemáme doma jogurt a máme citróny.
Môžete tiež pridať čerstvú zeleň (petržlen, kôpor), na záver rôzne obľúbené korenie. Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní.
Môže sa konzumovať čerstvý alebo v rôznych prípravkoch.
Použil som ho najskôr iba na prípravy v domnení, že mierne drobivú textúru Cherry nezvládne.
V jednom okamihu ma však uvidel, ako cedím syr, a dal mi jasne najavo, že chce.
Začal som dať syr v rôznych formách do chladničky a naďalej som ho ponúkal častejšie v čerstvom stave, pretože sa s ním veľmi dobre manipulovalo a bol som nesmierne šťastný.