Červené fazule mungo
Vyberte množstvo!
Červené fazule mungo
Červené fazule mungo patria medzi najvýživnejšie jedlá z rodiny strukovín.
Zoznámenie s červenými fazuľami mungo
Červené fazule mungo sa pestujú hlavne v ázijských krajinách, ktoré sú pre tieto kuchyne charakteristické, ale v poslednej dobe sa táto odroda fazule stáva medzi kuchármi čoraz populárnejšou. Červené fazule mungo sú spojené s rôznymi zdravotnými výhodami kvôli ich veľmi bohatému obsahu antioxidantov, látok, ktoré bojujú proti chorobám a pomáhajú udržiavať optimálne zdravie, ako aj vysokému obsahu molybdénu, ktorý je potrebný na výrobu a aktiváciu enzýmov. detoxikačný.
Za zmienku tiež stojí, že červená fazuľa mungo má nízky glykemický index. Takéto potraviny s nízkym glykemickým indexom, ako napríklad červená fazuľa mungo, nespúšťajú významné zmeny hladiny cukru v krvi. V tomto zmysle sa stará o zdravie srdca a podporuje znižovanie rizika kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.
Fazuľa červená mungo je tiež bohatá na minerály, ako je kyselina listová, železo a horčík, ktoré sú nevyhnutným minerálom pre udržanie optimálneho zdravia. Horčík je nevyhnutný pre zdravie kostí. Má tiež úlohu pri podpore elektrického potenciálu nervových a svalových membrán a pri znižovaní stresu.
Okrem vysokej hustoty živín je červená fazuľa mungo potravou bohatou na vlákninu a rastlinné bielkoviny, ale s pomerne nízkym počtom kalórií. Iba 250 g červenej fazule mungo dokáže poskytnúť asi 50% odporúčaného denného množstva vlákniny. Tieto atribúty podporujú zdravú telesnú hmotnosť, pretože sa preukázalo, že potraviny bohaté na vlákninu a bielkoviny pomáhajú udržiavať pocit sýtosti, čo vám ušetrí prejedanie sa a podporuje reguláciu telesnej hmotnosti.
Červené fazule mungo v kuchyni
Červené fazule mungo sa čoraz viac používajú v rumunskej kuchyni. Červenkastá farba fazule im umožňuje vytvoriť na tanieri nádhernú farbu. Najbežnejším spôsobom, ako jesť červené fazule mungo, sú jedlá, ako sú polievky, šaláty, cestoviny, ryžové jedlá alebo kokosové mlieko. Kuchári dávajú prednosť použitiu bielej fazule na polievky a na rozotreté jedlo a červenej fazule na nízkotučné jedlá.
Na výživné raňajky tiež stačí zmiešať červené fazule mungo s trochou strúhaného cesnaku, pridať k praženici a troške strúhaného parmezánu. Červené fazule mungo sa dajú pripraviť podobne ako hummus, pridať do nich tahini, zelenú cibuľu, hroznový olej, citrónovú šťavu a korenie.