Cestoviny na afganský spôsob Recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 1,7 mg | (14%) | |
| Vitamín K | 1,2 ug | (2%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 10,5 mg | (88%) | |
| Vitamín B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Kyselina listová | 25 ug | (8.%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotín | 5,1 ug | (11%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,8 ug | (127%) | viac |
| vitamín C | 6 mg | (6%) | |
| draslík | 528 mg | (13%) | viac |
| Vápnik | 85 mg | (9%) | viac |
| horčík | 47 mg | (16%) | viac |
| železo | 3,5 mg | (23%) | viac |
| jód | 8 μg | (4%) | viac |
| zinok | 5 mg | (63%) | viac |
| nasýtený tuk | 7 g | ||
| kyselina močová | 112 mg | ||
| cholesterolu | 91 mg | viac | |
| Celkový cukor | 3 g |
prísady
Prípravné kroky
Na prípravu omáčky zmiešajte scedený jogurt s 3 lyžicami čerstvej sušenej mäty, 0,5 lyžičky čili prášku a citrónovou šťavou.
Na veľkej a ťažkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a duste ju 3 minúty, kým nebude priehľadná. Pridajte mäso, zvyšné 2 lyžičky čili prášku a soľ a za častého miešania zmes duste 6 minút. Primiešajte nasekanú paradajku a povarte ďalšie 2 minúty.
Medzitým uvaríme vaječné rezance v 3 litroch vriacej vody s 1,5 čajovej lyžičky soli asi 9 minút, až kým nebudú urobené al dente. Scedíme, scedíme a opäť nalejeme do hrnca. Potom pridáme maslo a opatrne miešame, kým sa neroztopí a nebude úplne zmiešané s cestovinami.
Horúce rezance rozložíme na predhriaty tanier, zalejeme ich jogurtovou omáčkou - asi 3 cm od vonkajšieho okraja rezanca - a do stredu vylejeme mäsovú zmes. Na vrch rozsypte zvyšok mäty a jedlo ihneď podávajte.