Chcela strava - zelenina, ktorá môže rásť na soli - WELT

Morská kapusta sa už pestuje v Holandsku

chcela

Zdroj: Okapia/Dr. Eckart Pott/OKAPIA

Pretože je potrebné kŕmiť čoraz viac ľudí, vody je čoraz menej. Najväčším problémom je, že orná pôda začína byť príliš slaná. Pestovanie rastlín, ktoré môžu žiť v slanej pôde alebo v takej vode, by bol skvelý nápad. Skúšky trvajú už 20 rokov. Správna rastlina sa stále hľadá.

Odborníci sa domnievajú, že v budúcnosti nebudú viesť vojny vojny o ropu, ale o vodu. Iba asi jedno percento svetových zásob vody predstavuje čerstvá voda, a teda pitná. Výroba potravín je tiež ohrozená trvalým nedostatkom vody v mnohých krajinách, najmä v rozvojových krajinách.

Pretože je potrebné kŕmiť čoraz viac ľudí, vody je čoraz menej. Najväčším problémom je, že orná pôda začína byť príliš slaná: Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo odhaduje, že už sú postihnuté štyri milióny štvorcových kilometrov ornej pôdy - čo je jedenásťnásobok rozlohy Nemecka. 70 percent sladkej vody používanej na celom svete sa používa na zavlažovanie polí. Aby sa v budúcnosti nestrácalo drahocenné množstvo pitnej vody v poľnohospodárstve, je potrebné toto prehodnotiť, požaduje Jelte Rozema v odbornom časopise „Science“.

Profesor systémovej ekológie spolu so svojím austrálskym kolegom Timothym Flowersom apelujú na vedecký svet, aby vytvorili rastliny odolné voči slaným látkam použiteľné pre poľnohospodárstvo. Na Inštitúte pre systémovú ekológiu na Slobodnej univerzite v Amsterdame skúma Rozema rastliny, ktoré môžu problém vyriešiť: takzvané halofyty, rastliny, ktorým sa darí aj v slanej vode.

Existujú tisíce druhov, niektoré môžu dokonca rásť v morskej vode so slanosťou 3,5 percenta, čo predstavuje 98 percent vodných zdrojov. Väčšina druhov halofytov však najradšej rastie v brakickej vode, ktorá je asi o polovicu slanejšia ako morská voda. Už asi 20 rokov sa vedci snažia prispôsobiť plodiny ako ryža alebo pšenica vysokému obsahu solí v pôde. „Zatiaľ sa nám to nepodarilo,“ hovorí Rozema. Preto by sa mali používať halofyty, ktoré už tomuto výkonu rozumejú. „Z týchto divo rastúcich rastlín milujúcich soľ môžete pestovať vysoko úrodné plodiny,“ vysvetľuje Rozema.

Aj v Holandsku je zasoľovanie problémom farmárov - poľnohospodárstvo však už reagovalo. Tu už poľnohospodári pestujú morský kel (Crambe Maritima), ktorý je odolný voči soliam. Výhonky vypestované v tme sa dajú na tanier, podobne ako špargľa. Soľne odolná rastlina môže chuťovo konkurovať aj ušľachtilej zelenine.

Čas je zásadný, súhlasí Hans-Werner Koyro s Holanďanom. „V dohľadnej dobe bude nedostatok sladkej vody,“ tvrdí vedec z Inštitútu pre ekológiu rastlín na univerzite v Giessene. „Oblasti, ktoré už nie je možné použiť kvôli zasoleniu, rýchlo pribúdajú.“ Ekológ považuje ďalšie úsilie v tejto oblasti za veľmi dôležité; sám skúma, ako možno ekologicky zodpovedným spôsobom využiť rastliny odolné voči soli.

Podľa odborníkov má „slané poľnohospodárstvo“ mnoho výhod: jedného dňa môže naplniť žalúdky, vysadiť pastviny pre kravy a kozy a možno aj naplniť nádrž a dodať materiál na výrobu tričiek.