Chcem otvoriť firmu na doručovanie domov - fórum Softpedia
Vopred ďakujem, teším sa na vaše komentáre.
Upravil bashtardo, 4. januára 2010 - 12:40.
veľmi dôležité veci:
1. jedlo by malo byť dobré
2. po 3 mesiacoch zmeníte jedálniček, bez ohľadu na to, aké kvalitné jedlo bude, ľudí unaví rovnakých 20 jedál (možno po 6 - 9 mesiacoch ich môžete opakovať, ale je potrebné ich obmieňať každé 3 mesiace).
3. Doručuje včas, ak meškáte, svet, ktorý je často fit, sa začne objednávať inde.
4. porcie by mali byť veľké.
aby ste si udržali verných zákazníkov, dávajte im darčeky bez toho, aby ste o tom vopred vedeli: napríklad keď prinesiete jedlo, dajte im napríklad jablko z domu alebo mandarínku (nemusíte každý deň).
sú to jednoduché a lacné veci, ale robia veľa pre lojalitu
Vyčlenený rozpočet je asi 10 000 EUR, priestor je osobným majetkom, tiež autom. Tieto peniaze budú preto použité výlučne na nákup vybavenia a propagácia.
Myšlienka je nasledovná, sme dvaja spolupracovníci, v počiatočnej fáze budem kuchár/pizzeria a kolega sa bude starať o začiatok dodávok. Teraz dokončujeme značku: logo, obalová grafika, webová stránka atď. V tomto zmysle som našiel niekoľko veľmi talentovaných mladých ľudí, ktorí sú ochotní robiť tieto veci zadarmo. Neskôr, ak pôjde dobre, prijmeme viac ľudí, ale na na začiatku budeme iba ja a môj partner
Editoval reovel, 4. januára 2010 - 12:58.
Niekoľko rád: udržiavajte kvalitu - to znamená, že ak prvýkrát prinesiete tovar veľmi dobrej kvality, vezmite ho vždy v rovnakej kvalite - na niekoľko rokov.
V spoločnosti, kde pracujem, sa veľa stravovacích spoločností pokúsilo, ale väčšina z nich sa asi po 3 mesiacoch dostala do problémov - to znamená, že priniesli zlé jedlo alebo viditeľne zmenšili porcie.
Takže príkazy im prestali.
Keď ostatní porciovali porcie, ale udržali si kvalitu a množstvo, stále mali objednávky.
Čas je tiež dosť dôležitý - ak sľubujete, že s jedlom prídete do hodiny, pokúste sa ho rešpektovať.
Pokiaľ ide o menu, z toho, čo vidím tu (a nielen tu a v iných spoločnostiach), ak máte v ponuke polievky typu 2 plus dezert, budete mať veľa objednávok. Napríklad sú ľudia, ktorí si objednávajú iba polievku, iní iba 2. typ, iní úplné menu.
No, ak máte iba pizzu, sú aj takí, ktorí sa zhromaždia na pizzu, ostatných však v spoločnosti nechytajte. Tí, ktorí to kombinujú s pizzou, si objednajú „normálne“ jedlo, ak nemáte pizzu ľahšiu, ako niektorí, ktorí si objednajú „normálne“ jedlo, objednajú pizzu.
nevyhadzujte sa na nákup mnohých strojov, veľmi komplikovaných a špecializovaných, sú drahé a ak musíte zmeniť menu, len ťažko sa ich zbavíte.
na pizzu hladaj ich na "miss pizza & amor gelato" pokial ich nenajdes poslem ti telefon na pm daju ti elektricke rury zadarmo pokial si u nich kupis suroviny maju aj zmrzlinu.
s polievkami je to ťažšie, ak nie ste profesionálny kuchár, pobyt na polievkach v obálke/instantnej, zabalený vo veľkom pohári.
pri balení buďte opatrní, bez ohľadu na to, aký dobrý je šalát z červenej repy, v krabici, počas prepravy, môže spôsobiť katastrofu.
choďte na štandardizované menu ako: grilované kuracie prsia + hranolky/zemiaková kaša + kapustový šalát/uhorky/šišky + cesnaková omáčka/kečup za pevnú cenu a pri ktorých meníte iba „mäso“ ako vykostené stehná, klobásy oltenesti, rezne, sezamové fašírky, pečeň
starostlivo vyberajte dodávateľov: prísť včas, mať najlepšiu cenu a mať pravdu (nekradnúť v kg/kus), ak ich nezmeníte bez výčitiek svedomia, nekupujte s toptanom, je lepšie prísť k vám za 2 alebo minimálne za týždeň, ako zostať so surovinou v chladničkách/mrazničkách
namiesto mrazeného, alias chladeného mäsa, čerstvých párkov, zeleniny z veľkoobchodného trhu alebo veľkých skladov používajte čo najviac čerstvej suroviny
pripravte sa na prácu pre špagety, pošliapu vás všetky možné aj nemožné ovládacie prvky a nikdy nebudete mať čiapku
stroje môžu byť dvojručné, až kým nehryzete a nepochopíte, čo potrebujete a hlavne čo je to „výroba“, inak si najskôr zaobstarajte profesionálny krájač na zeleninu a zistíte, že používate viac pyré ako hranolky alebo že namiesto kapusty predáte viac veľa šišiek, zostaň s ním na hlave a s danými peniazmi
pozornosť k detailom, ako je teplomer a teplotný graf pre chladničky a repelenty proti hmyzu
Opakujem, vrhajte sa spočiatku na veľa profesionálnych strojov, ako sú veľké chladničky s nerezovým krytom alebo veľké grilované pečivo alebo drezy s pedálmi, až kým nebudete mať skúsenosti s objednávaním a jedálnym lístkom.
povinne však potrebujete umývadlo na umývanie mäsa so senzorom, umývadlo, ktoré musí byť v samostatnej miestnosti, respektíve miestnosti s mäsom, okrem miestnosti a skladu zeleniny, ktorý musí byť tiež oddelený (samostatný sklad zeleniny miesta, kde sa zelenina spracováva) aspoň cez obrazovku
Myslím, že potrebujete inú osobu, celkovo by ste mali mať minimálne 3 roky, kuriéra je možné najať a 1/2 času iba na obed, keď budete mať najviac objednávok (ideálny je študent denného štúdia)