Chia semienka Koľko superpotravín je skutočne v Chia semienkach Happy Coffee
Trend takmer neprešiel: Chia semienka. Sú všade, vo všetkom a sú propagované ako superpotraviny. Čím to však je, že sú malé čierne semienka také výnimočné? Odkiaľ pochádzajú všetky naraz? A aké zdravé sú chia semienka v skutočnosti? Na to všetko odpovedáme v tomto príspevku. Okrem niekoľkých veľmi užitočných informácií o superpotravinách uvádzame aj niekoľko receptov, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a ľahko.
Podľa informačného portálu Statista sa v roku 2015 iba v Nemecku predalo necelých 664 ton chia semien. vzostupný trend!
Chia semienka: aké sú skutočne zdravé?
Semená chia samozrejme poznáte ako takzvanú superpotravinu. Je to však iba marketingový ťah alebo sú semená skutočne také zdravé? Predtým, ako si na to odpovieme, povieme vám, odkiaľ malé semiačka pochádzajú, čo obsahujú a aké liečivé vlastnosti majú chia semienka.
Mexiko ako krajina pôvodu semien chia
Chia je rastlina, ktorá má svoj pôvod v Mexiku a v pôvodnom španielskom jazyku sa volá „Salvia Hispanica“. Toto možno nájsť takmer výlučne v Strednej a Strednej Amerike a teraz sporadicky aj v regiónoch Južnej Ameriky. Rastlina chia je druh šalvie, ktorá je tiež veľmi zdravá pre náš organizmus.
Mali by ste vedieť: Semená Chia sa dajú ľahko skladovať 4 - 5 rokov bez straty výživného obsahu, chuti alebo vône.
Pre Aztékov bola chia dôležitou potravinárskou rastlinou, pre ľudí je zdrojom omega-3 mastných kyselín a antioxidantov. V tejto starodávnej kultúre sa semená bohaté na bielkoviny považovali za základnú potravinu a primárne sa používali ako zdroj energie pre poslov. V preklade znamená výraz Chia, ktorý pochádza z mayského jazyka, tiež „moc“. Ak vyznávate mexické ľudové liečiteľstvo, mala by stačiť jedna čajová lyžička chia semiačok, aby človeku dodali dostatok energie na 24 hodín.
Chia semienka sú nabité výživnými látkami
Omega-3 mastné kyseliny: Jedným z najdôležitejších dôvodov konzumácie chia semiačok je ich vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Chia semienka pozostávajú z 18% týchto tukov. To znamená, že obsahujú takmer toľko omega-3 mastných kyselín ako ľanové semienko s výrazne menším počtom kalórií, pretože chia semienka poskytujú o 10 g menej tuku ako ľanové semienko.
Bielkoviny: Chia semienka obsahujú asi dvakrát toľko bielkovín ako obilie, konkrétne cez 20 percent.
Vápnik: Obsah vápnika v semienkach chia presahuje päťkrát obsah mlieka. Ak zjete okolo 15 g chia denne, dosiahli ste už desatinu dennej potreby 1 000 mg. Nedostatok vápnika už nie je problémom.
železo: Chia semiačka obsahujú dvakrát toľko železa ako špenát. Samozrejme, môžete jesť podstatne viac zo špenátu ako zo semien chia, ale 15g zŕn už poskytuje 1mg železa, čo zase tvorí 7-10% dennej potreby. Pri tak malej spotrebe je to veľmi pôsobivé.
Zinok: Chia semienka sú ľahký spôsob, ako podporiť prísun zinku s minimálnym úsilím.
Vitamín B3: Úroveň vitamínu B3 v semenách chia je neobvykle vysoká. Sú nad 8mg na 100g. Vitamín B3 sa podieľa na mnohých telesných procesoch: pri detoxikácii, odbúravaní tukov, metabolizme uhľohydrátov, regenerácii a oveľa viac.
Vláknina: Typická západná strava obsahuje príliš málo vlákniny. Preto sú tráviace ťažkosti často na dennom poriadku. Nedostatok vlákniny však vedie aj k narušeniu črevnej flóry, a tá sa podieľa na vzniku takmer každej choroby. Chia semienka obsahujú 34% vlákniny.
Chia semiačka sú prospešné proti mnohým chorobám
Mayovia vedia, čo je dobré. Chia semienka boli starými Aztékmi považované za liečivý prostriedok a môžu sa používať v rôznych oblastiach. Napríklad tento:
Bolesť kĺbov: Chia semiačka pôsobia protizápalovo kvôli vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín, čo môže pri dlhodobom užívaní tiež viesť k úľave od bolesti.
Cukrovka: Hladinu cukru v krvi reguluje vláknina v semenách chia.
Redukcia hmotnosti: Po konzumácii chia semienok sa rýchlo dostaví pocit sýtosti, ktorý pomáha pri chudnutí.Obzvlášť je možné pomocou chia semienok znížiť náročnosť odbúravania brušného tuku. Viac sa o tom dočítate nižšie v našom príspevku.
Vysoký krvný tlak: Pokiaľ ide o vysoký krvný tlak, brazílska štúdia z roku 2014 zistila, že krvný tlak je možné znížiť po 12 týždňoch užívania chia semienok.
Syndróm dráždivého čreva: Ako chia gél môžu semená upokojiť podráždené črevo a pomôcť vybudovať zdravú črevnú flóru.
Znižovanie hladín cholesterolu: Je známe, že vláknina aj omega-3 mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu.
Chia semienka: superpotravina s vedľajšími účinkami?
Superpotravina, čo to vlastne je? Pojem pochádza z marketingu, pričom výraz „super“ by sa mal vzťahovať na vlastnosti potraviny zvlášť prospešné pre zdravie („potraviny“). Niektoré zdravotné výhody, ktoré si spájame s určitými potravinami, bohužiaľ nie sú založené na vedeckých dôkazoch. K takémuto záveru sme už dospeli, keď sme diskutovali o kyseline chlorogénnej, zložke zelených kávových zŕn.
Ako pôsobia chia semienka na organizmus
Okrem mnohých ďalších potravín sa chia semiačka často označujú aj ako superpotraviny. Je to preto, že tieto semená majú lepšie výživové zloženie ako iné potraviny v porovnateľnom množstve. Napríklad sú hojne zdravé Vlákno obsiahnuté v chia semienkach. Niektorí ľudia sú však na to citliví alebo nie sú zvyknutí toho veľa jesť. To môže viesť k vedľajším účinkom, ako je nadúvanie a bolesti brucha. Ak máte citlivý žalúdok, je dôležité rozdeliť si denné množstvo na niekoľko jedál. Najlepšie teda do smoothie nevylievať celú šálku chia semiačok!
Vedľajšie účinky však môžu postihnúť aj ľudí, ktorí užívajú lieky na zriedenie krvi. Chia semienka znižujú Krvný tlak a pôsobia ako prírodné riedidlo krvi, takže v kombinácii s liekmi na riedenie krvi môžu existovať zdravotné riziká. Najlepšie je vopred si to ujasniť u lekára!
Koľko semien chia je bezpečných za deň
Odporúčaná maximálna konzumácia chia semiačok je 15mg denne. To funguje asi tak polievková lyžica. Napriek tomu je zdraviu neškodné, ak si do müsli občas pridáte dvakrát viac. Toto by sa nemalo stať každý deň!
Celkovo je výskyt vedľajších účinkov pri chia semienkach veľmi nízky - pri normálnom príjme a dávkovaní by sa nemali vyskytnúť žiadne v 99% prípadov. Prínosy pre zdravie jednoznačne prevažujú nad potenciálnymi nevýhodami. Ako vždy: konzumujte iba s mierou. Potom sú chia semiačka perfektné ako súčasť zdravej výživy.
Schudnite úspešne so semienkami chia?
Chia semiačka sa opakovane označujú ako superpotravina a propagujú sa s rôznymi zdravotnými tvrdeniami. Doteraz žiadna štúdia nepreukázala, že chia semienka vám pomáhajú chudnúť. Semená napučiavajú vo väčšine jedál a majú veľmi vysoký obsah vlákniny, takže sa rýchlejšie naštartujú pocit sýtosti a.
Pretože vytvárajú bariéru medzi prijatými sacharidmi a tráviacimi enzýmami, chia zrná regulujú Hladina cukru v krvi. To tiež spomalí premenu sacharidov na cukor. Energia z potravy sa v tele uvoľňuje iba pomaly a umožňuje tak dlhšiu výdrž a viac energie.
Ak namočíte chia semiačka pred jedlom, môžu tiež uchovávať väčšie množstvo tekutiny a tým aj Vodná bilancia v tele, najmä pri námahe, bez toho, aby ste boli ťažko v žalúdku.
Chia semiačka sú preto zdravé a aktívne prispievajú k chudnutiu. Nie sú však pomôckou na chudnutie. Či vám káva pomáha aj pri chudnutí, sme pre vás zhrnuli v samostatnom článku.
Varenie s chia semiačkami pre ten špeciálny kop
Chia semienka majú miernu, takmer neutrálnu chuť, takže sa dajú dobre kombinovať s inými potravinami. Existujú chia recepty na smoothie, pudingy, pečivo, dressingy a oveľa viac. Surové semená sa dajú tiež odhryznúť z ruky. Chutia orieškovo-krémovo. Semená môžete dokonca posypať šalátmi alebo použiť do müsli zmesi.
Náš recept na chia puding s príchuťou kávy
Tu vám predstavujeme klasický recept na chia puding. Špeciálna vec: Základný recept si môžete pripraviť večer a jediné, čo musíte urobiť nasledujúce ráno, je ozdobiť ho obľúbeným ovocím. Takto zostáva viac času na lahodné cappuccino. Takýto chia puding je ideálny na plnenie a predovšetkým na živiny bohatý základ ráno alebo medzi tým. Môžete si ho vziať aj so sebou do kancelárie alebo ako dezert!
Na chia puding potrebujete tieto ingrediencie:
- 4 lyžice chia semiačok
- 250 ml mandľového mlieka (alebo iného)
- Korenie (napr. Škorica, vanilka, kakao)
- Med (alebo agávový sirup, javorový sirup, ...)
- Voliteľné: 50 ml kávy
A takto si pripravíte chutné raňajky:
Pre klasický chia puding Semienka zmiešame v miske s mandľovým mliekom. Prvých 15 minút každú chvíľu premiešajte, aby sa semená nezhlukovali a časť mlieka sa neusádzala na vrchu. Potom vložte do chladničky na minimálne 2 hodiny (alebo na noc). Pred konzumáciou môžete chia puding dochutiť korením a dozdobiť ovocím, ovsenými vločkami alebo orechmi.
Pre Chia puding s príchuťou kávy Jednoducho vložte malé espresso do misky alebo pohára s mliekom a chia semiačkami. Jednoduchá variácia s úplne novou chuťou! Nové nápady na prípravu samozrejme spravidla nie sú nijako obmedzené. Tu nájdete viac receptov na chia puding.
Tip: Chia puding vydrží v chladničke až týždeň, pokiaľ ho máte uzavretý. Ako korenie sa hodí všetko, čo chutí: škorica, kakao, vanilka, káva. Kvapalina sa môže tiež meniť podľa želania. Namiesto mandľového mlieka môžete použiť aj normálne kravské, ryžové alebo vanilkové mlieko.
Ďalšie skvelé nápady na recepty s chia semiačkami
Okrem klasického chia pudingu sa dajú s malými zrniečkami vykúzliť aj ďalšie chutné recepty. Napríklad tento:
- Acai misa a smoothie misky vo všetkých variáciách
- Chia chlieb (recept nájdete v našom článku Čisté stravovanie)
- Ovocné smoothie alebo kávové smoothie s chia semiačkami
- Kávové muffiny rafinované chia semiačkami
- Tekvicová polievka s chia semiačkami
- Ryžový nákyp
- Chia granola
Ak sú chia semienka z dlhodobého hľadiska príliš drahé, môžeme im odporučiť ľanové semiačka. ľanové semienko sú náhradou chia semienok, ale obsahujú podstatne viac kalórií. Pretože sa tieto pestujú v Európe, sú lacnejšie ako čierne granule. Čo sa týka ingrediencií, líšia sa iba minimálne. Ľanové semiačka majú intenzívnejšiu chuť a nehodia sa ku každému jedlu, ako napríklad chia semienka.
Záver: Chia semienka ako superpotravina?
Položili by sme si teda túto otázku "Áno" odpoveď. Samozrejme, chia semienka nie sú zázračným prostriedkom na chudnutie, ale rozhodne prispievajú k zdravej výžive. Ako vždy, jedzte s mierou. Ale tak je to so všetkým. So zrnkami môžete vykúzliť úžasné recepty. Podľa môjho názoru to, čo skutočne pomáha dlhodobo zdravo sa stravovať, je to, ako jedlo vyzerá a aká zábavná je jeho príprava. Stačí sa pozrieť na tieto výtvory chia semienok: Chia Pancakes a Chia Burgers! Nemáte chuť to urobiť hneď?
Ako vidíte, semiačka chia sú mimoriadne všestranné a majú všestranný talent v každej kuchyni. V každom prípade sú pre nás nepostrádateľné!
O autorovi: Sabrina pracuje ako textárka na voľnej nohe a redaktorka sociálnych médií. Najlepšie s čerstvo uvarenou kávou v ruke - s mliečnou penou navyše!