Chigirtma - azerbajdžanské jedlo z kuracieho mäsa a vajec; Recepty LCHF

Recept nájdený na internete sa stal jedným z našich obľúbených. Chuť mäsa uvareného na masle sa vynikajúco kombinuje s praženou cibuľkou a vajcom. Zdroj: cilantro.ru
Vyslovuje sa „cigârtma“ alebo „cihârtma“

  • 2 vykostené stehná s kožou, najlepšie od kurčiat chovaných na záhrade
  • 1 cibuľa
  • 1 lyžica citrónovej šťavy, voliteľné
  • 2 vajcia
  • soľ korenie
  • 80 g masla> 80% tuku alebo vyčerené maslo

Stehná si umyte, utrite papierovou utierkou, soľou a korením, potom vložte do panvice, pridajte 20 - 30 ml vody a asi 30 g masla. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 20 minút.

azerbajdžanské

Na inej panvici osmažte na polkruhy nakrájanú cibuľu s asi 30 g masla a trochou soli. Udržiavajte na miernom ohni asi 5-7 minút, za stáleho miešania pravidelne, kým cibuľa nezozlatne.

jedlo

Keď je cibuľa hotová, pridáme ju na kuracie stehná, zalejeme citrónovou šťavou, pridáme zvyšok masla, prikryjeme a necháme asi 5 minút.

azerbajdžanské

Vajcia rozšľaháme s trochou soli a potom nalejeme na kuracie mäso. Požiar uhaste a nechajte ho niekoľko minút zakrytý. Vajíčko sa nemusí chytiť celé, môžu zostať krémovejšie porcie.

azerbajdžanské

Bohatá chuť tohto jedla si vyžaduje iba zeleninový šalát.