Chili con carne so škoricou a koriandrom - srdcová kuchárka

Pokiaľ ide o chili con carne, každý má pravdepodobne svoj vlastný recept. Niektorí to varia s paprikou, bez kukurice, s kukuricou, s cícerom atď. Moja verzia je založená na rôznych inšpiráciách. V každom prípade je vhodný na párty. Niektorí jedia ryžu, bagetu alebo jogurtový dip (na zníženie pikantnosti) Áno, a ak chcete zhodiť nejaké kilogramy, chili con carne je dobrá voľba, pretože základný recept je nízkosacharidový. Fazuľa obsahuje veľa vlákniny a rastlinných bielkovín. Nemáme dosť chili con carne so škoricou a koriandrom. Celá rodina je z tohto jedla šialená a varí sa tak rýchlo. Ďalší recept na chilli con carne nájdete na blogu pod polievkami a dusením pod argentínskym chilli con carne. Recept je jednou z prvých hodín tohto blogu a podarilo sa ho zverejniť po takmer 5 rokoch.

Tentokrát sú obrázky jedál momentkou z denného obeda. V ten deň sme boli tak hladní, že som bez akýchkoľvek rozruchov fotil rýchlo.

Príprava:

Cibuľa, paprika. Paradajky a cesnak nakrájame na malé kocky. Chilli papričku a sušené paradajky nakrájame nadrobno. Vo veľkom hrnci zohrejeme kokosový olej a dobre ho orestujeme. Pridáme kocky cibule, čili a cesnaku a dusíme asi 3-4 minúty. Pridajte kocky korenia do mletého mäsa a smažte ich 6-8 minút. Pridajte paradajkovú pastu a sušené paradajky a pražte ich asi 2 - 3 minúty. Pridajte kocky paradajky, dobre premiešajte a odmasťujte 300 ml zeleninového vývaru.

Pridajte škoricovú tyčinku na čili a mexickú dusenú duste domäkka 90 minút. Každú chvíľu to premiešajte a podľa potreby pridajte zvyšný zeleninový vývar. Posledných 30 minút vmiešame scedené fazule a necháme dusiť.

Po dobe varenia škoricovú tyčinku vyberte a dochuťte kmínom, chilli (ak je to potrebné), škoricou a zvyšným korením. Koriander nakrájame nadrobno, vmiešame čerstvý a podávame.

2 lyžice kokosového oleja
500 g mletého hovädzieho mäsa
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
2 veľké červené papriky
2 lyžice paradajkovej pasty
50 g sušených paradajok
5 paradajok
500 ml zeleninového vývaru
1 chilli paprička
morská soľ
1 škoricová tyčinka
Kmín
Škoricový prášok
korenie z mlynčeka
1 zväzok koriandra

Cibuľa, paprika. Paradajky a cesnak nakrájame na malé kocky. Chilli papričku a sušené paradajky nakrájame nadrobno. Vo veľkom hrnci zohrejeme kokosový olej a dobre ho orestujeme. Pridáme kocky cibule, čili a cesnaku a dusíme asi 3-4 minúty. Pridajte kocky korenia do mletého mäsa a smažte ich 6-8 minút. Pridajte paradajkovú pastu a sušené paradajky a restujte asi 2 - 3 minúty. Pridajte kocky paradajky, dobre premiešajte a odmasťujte 300 ml zeleninového vývaru.
Pridajte škoricovú tyčinku na čili a mexickú dusenú duste domäkka 90 minút. Každú chvíľu to premiešajte a podľa potreby pridajte zvyšný zeleninový vývar. Posledných 30 minút vmiešame scedené fazule a necháme dusiť.
Po dobe varenia škoricovú tyčinku vyberte a dochuťte kmínom, chilli (ak je to potrebné), škoricou a zvyšným korením. Koriander nakrájame nadrobno, vmiešame čerstvý a podávame.

Záver:

Veľa zeleniny, veľa vlákniny cez fazuľu a chilli na spaľovanie tukov.