Chlebové knedle v krémovej omáčke z líšok Recept JETE CHYTREJŠIE
Chlebové knedle v líškovej smotanovej omáčke - obľúbená klasika - chutia ako babičky!
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Lišky otvárajú hubársku sezónu a to nie je jediný dôvod, prečo majú dobrú náladu. Obsahujú veľa serotonínu, ktorý v nás vyvoláva pocity šťastia. Sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá je dobrá na trávenie.
Ak chcete ušetriť kalórie, môžete znížiť množstvo smotany a použiť trochu viac zeleninového vývaru a kyslej smotany.
| Vitamín A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamín D | 5,6 ug | (28%) | viac |
| Vitamín E. | 2,5 mg | (21%) | |
| Vitamín K | 35 ug | (58%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,9 mg | (82%) | |
| niacín | 20,9 mg | (174%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 101 ug | (34%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 6,2 mg | (103%) | |
| Biotín | 45,6 ug | (101%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1 μg | (33%) | viac |
| vitamín C | 19,6 mg | (21%) | |
| draslík | 1 168,4 mg | (29%) | viac |
| Vápnik | 196,9 mg | (20%) | viac |
| horčík | 139 mg | (46%) | viac |
| železo | 16 mg | (107%) | viac |
| jód | 21,4 ug | (11%) | viac |
| zinok | 4,5 mg | (56%) | viac |
| nasýtený tuk | 20,6 g | ||
| kyselina močová | 102,5 mg | ||
| cholesterolu | 182,7 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Priveďte mlieko do varu. Závitky nakrájajte na jemné plátky, vložte do väčšej misy, dobre dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom, zalejte ich vriacim mliekom a nechajte stáť asi 10 minút. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky, petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte a nakrájajte nadrobno. Na panvici si rozpustíme 2 lyžice masla. Cibuľu podusíme v nej 2 lyžice petržlenovej vňate a potom pridáme do rolád. Pridajte tiež vajcia a dobre premiešajte. Ak je cesto na halušky príliš mäkké, premiešajte v strúhanke.
Vo veľkom kastróle priveďte do varu veľa slanej vody. Cesto vytvarujte do 8 rovnomerných knedlí a vložte do vriacej osolenej vody. Znížte teplotu a nechajte 15 - 20 minút dusiť.
Lišky dôkladne očistite a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti. Olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak. Zvyšok masla rozpustíme na panvici, líšky restujeme 3–4 minúty a opäť ich vyberieme. Na panvici restujeme šalotku a cesnak, až kým nebudú priesvitné, degazujeme vývarom a smotanou a na strednom ohni ich dusíme do krémova. Zložte líšky a kyslú smotanu, povarte ich na miernom ohni asi 2 - 3 minúty.
Medzitým pažítku umyjeme, pretrepeme do sucha a nakrájame nadrobno. Toto posypte zvyškom petržlenovej vňate omáčkou a dochuťte soľou a korením. Chliebové knedle podávajte s lišajovou omáčkou.