Chlieb, cestoviny, ryža Prečo vás vďaka sacharidom netučnia - Business Insider
Chlieb, cestoviny, ryža: odborníci na výživu vysvetľujú, prečo sa sacharidy nesprávne považujú za výkrm
Chlieb, rovnako ako iné sacharidy, ako sú cestoviny a ryža, sa často mylne považuje za výkrm.
Podľa odborníkov pre zdravú váhu nie je dôležité, aký chlieb konzumujete, ale čo sa na ňom nachádza. To isté platí pre omáčky s cestovinami alebo ryžou.
Takže čo by ste si mali robiť viac starosti ako chlieb, cestoviny a ryža sama o sebe, sú polevy a doplnky, ktoré s nimi jete.
Život bez chleba je pre mnohých nepredstaviteľný. Na začiatku koronovej pandémie Nemci nielenže kupovali tony toaletného papiera, ale aj populárnej boli múky a droždie. Napriek obľúbenosti chleba mnohí radi odstránia tento základ z jedálnička, keď sa snažia schudnúť. Pretože chlieb a mnoho ďalších jedál s vysokým obsahom sacharidov, ako sú cestoviny alebo ryža, sú notoricky známe ako potraviny na výkrm.
Milovníci chleba si ale môžu vydýchnuť: Podľa odborníkov sa pri chudnutí nemusíte zaobísť bez sacharidov. „Ľudia nesprávne démonizujú sacharidy ako hlavnú príčinu priberania, aj keď neexistujú žiadne dôkazy,“ uviedol pre Insider tréner a autor výživy Graeme Tomlinson. „Pri chudnutí jednoducho ide o príjem menšieho množstva kalórií, ako prijímate vy,“ vysvetľuje odborník.
Nie chlieb, ale rozhodujúca je poleva
Skryté kalórie: Pomazánky, zvlášť keď sú to vysokokalorické jedlá ako syr alebo orechové maslá, môžu skončiť s dvojnásobným alebo štyrikrát vyšším obsahom kalórií ako samotný chlieb, vysvetlil Tomlinson.
Tomlinson na Instagrame ilustroval, aký obrovský rozdiel môže mať poleva na vašom chlebe. Jeho príspevok jasne ukazuje, že kalórie by sa mali šetriť skôr na poleve ako na chlebe samotnom.
Ale táto základná myšlienka sa netýka iba chleba, ale aj iných potravín, ako sú zemiaky, cestoviny alebo ryža, hovorí Bonnie Taub-Dix, odborníčka na výživu. Omáčky a iné nátierky alebo prílohy môžu rýchlo zvýšiť celkový obsah kalórií každého jedla a sťažiť sledovanie, povedal expert.
V skutočnosti existujú dôkazy, že sacharidy, najmä verzie s vysokým obsahom vlákniny, ako sú celozrnné výrobky, súvisia s tým, že sa po jedle cítite plnšie a šťastnejšie, dodal Taub-Dix. Podľa niektorých výskumov by sacharidy mohli dokonca zlepšiť náladu.
„Je to aj o tom, čo s nami chlieb robí emocionálne,“ hovorí Taub-Dix. „Sendvič vám dá pocit, že ste sa slušne najedli a zabráni vám v prejedaní,“ hovorí odborník.
Preto môžu byť sacharidy užitočným nástrojom na chudnutie, pokiaľ uspokoja vašu chuť na ďalšie občerstvenie. Spoločnosť Taub-Dix odporúča konzumovať trochu každej makroživiny - sacharidov, tukov a bielkovín - aby bolo vaše jedlo alebo občerstvenie vyvážené, ale zároveň aj príjemné. „Táto kombinácia je dobrá pre vaše telo, ale aj pre vaše ústa a myseľ,“ vysvetľuje.
Nech sa páči, mali by ste jesť aj inak - chute prídu
Varuje tiež pred jojo efektom: úplné vyhýbanie sa chlebu alebo iným sacharidom by sa tiež mohlo vypomstiť. Ak sa zaobídete bez týchto jedál, môže byť túžba po týchto potravinách taká veľká, že to neskôr povedie k chutiam po jedle.
Tomlinson vám odporúča, aby ste dohliadali na celé svoje jedlo. Mali by ste venovať osobitnú pozornosť poleve na chlebe. Môžete napríklad zmerať veľkosť porcie pomocou kuchynskej váhy a presne zistiť, ako sa vaše porcie líšia od odporúčanej veľkosti porcie na balení. To vám tiež pomôže lepšie zhodnotiť, aká zdravá a vhodná veľkosť porcie je v budúcnosti.
"V zásade môžeš jesť všetko, čo máš rád." Musíte len upraviť veľkosť porcie, aby ste mohli jesť a stále dosahovať svoje ciele, “hovorí odborník.
Rovnako ako iné sacharidy vo vašej strave, aj chlieb vám môže skutočne pomôcť dosiahnuť vaše ciele pri chudnutí, hovorí Tomlinson - pretože strava s jedlami, ktoré máte naozaj radi, je z dlhodobého hľadiska lepšie zvládnuteľná ako komplikovaná strava, ktorej sa ťažko držať.
"Ak sa vám niečo páči, mali by ste to tiež zjesť." V opačnom prípade dostanete chuť a riziko prejedania sa, “povedal Tomlinson. „Najlepší efekt dosiahnete vykonaním malých zmien vo svojej strave.“
Tento článok publikoval Business Insider späť v júni 2019. Teraz bol skontrolovaný a aktualizovaný. Originálny článok nájdete tu.