Chlieb z otrúb - Annemarie Wildeisens VARENIE

otrúb

prísady

Pošlite zoznam prísad

Pošlite si suroviny na otrubový chlieb.

Váš zoznam zložiek bol úspešne odoslaný. Bavte sa pri varení!

Skontrolujte svoju e-mailovú adresu!

  • 800 g farmárskej múky alebo 600 g hnedej múky plus 200 g ražnej múky
  • 100 g otrúb
  • 1 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1 kocka čerstvého droždia
  • 3 1/2 dl vlažnej vody

príprava

Múku, vločky a soľ zmiešame v miske a v strede urobíme studňu. Rozdrobte droždie a zmiešajte s niekoľkými lyžicami vody. Nalejte do jamky a vmiešajte do predpripraveného cesta s trochou múky. Posypeme trochou múky a necháme na teplom mieste 20 minút kysnúť; na povrchu by sa mali tvoriť malé trhliny.

Pridajte zvyšok vody a všetko od stredu asi 5 minút kombinujte, aby ste vytvorili hladké, skôr mäkké cesto. Prikryjeme a necháme na teplom mieste dvakrát kysnúť 1-1 1/2 hodiny.

Ak chcete cesto tvarovať, cesto na dobre pomúčenej pracovnej doske znovu dobre premiešajte a potom rozkrojte na polovicu. Z toho vytvarujte 2 bochníky chleba a dajte ich na pekáč vyložený papierom na pečenie. Ak chcete, posypte otrubami a nechajte chlieb odpočívať ďalších 15 minút.

Chlieb s otrubami pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov na druhej odspodu asi 50 minút.