Chobotnica a zeleninová panvica; howegethealthy

Myšlienka tohto lahodného receptu pochádza z cahamy. Trochu sme zmenili zeleninovú váhu a pridali sme paradajky. Takto vznikne toto chutné a ľahké hlavné jedlo.

Ingrediencie na 4 porcie:	Kalorická hodnota[kcal/100 g]	Celková výhrevnosť [kcal]
750g chobotnice	73	548
1 červená paprika (190 g)	35	67
1 žlté korenie (120 g)	37	44
2 oranžové papriky (280 g)	30	84
230 g koktailových paradajok	18	41
400g hrachového cukru	69	276
1 uhorka (bez semienok 280g)	12	34
Klíčky fazule mungo 180g	24	43
50 g sezamového oleja	828	414
100 g ľahkej sójovej omáčky	33	33
2 limetky
20 listov bazalky
3 strúčiky cesnaku
čili
Soľ korenie
Celková výhrevnosť: 1584 kcal
Energia/porcia: 396 kcal

Čas prípravy: 1,5 hodiny

príprava
Najskôr pripravte zeleninu. Papriky umyjeme, rozštvrtíme, zbavíme jadierok a bielej šupky a dužinu nakrájame na kúsky. Umyte a prečítajte cukrový hrášok. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Uhorku ošúpeme a rozpolíme a malou lyžičkou odstránime jadierka. Potom dužinu nakrájajte na tenké plátky (polkrúžky). Klíčky mungo scedíme. Bazalku umyjeme a nakrájame nadrobno. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Stlačte limetky.
Chobotnicu umyte, sceďte a nakrájajte. Opatrne poškriabajte vnútro diamantovým tvarom (neprerezávajte). Potom nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.

Polovicu oleja rozohrejeme vo pekáči a opečieme na ňom rybu. Asi po 4 - 5 minútach pridajte cesnak a trochu čili, restujte ďalšiu minútu a potom dolaďte sójovou omáčkou a limetkovou šťavou. Necháme trochu zredukovať, potom všetko vyberieme z hrnca a zakryté odstavíme. Zvyšný olej rozohrejeme vo pekáči, najskôr pridáme uhorku a orestujeme. Po minúte pridajte papriku a po ďalšej minúte snehový hrášok, paradajky a klíčky fazule mungo. Zeleninu spolu opečte ďalšie 3 minúty, mierne ju osolte a okoreňte. Potom k zelenine pridáme ryby a bazalku, primiešame a dochutíme.

---