Choroby predchádzané zeleninou a ovocím vo farbách Rainbow Mobile
Bolo vám povedané, aby ste jedli farebne, pretože na vašom tanieri by malo byť viac farieb. Ale viete, čo každá farba znamená? Poznáte vlastnosti, ktoré má podobná zelenina a ovocie?
Vedci v posledných rokoch zistili, že strava bohatá na ovocie a zeleninu neposkytuje iba vitamíny a vlákninu. Fytochemikálie sú ďalším dôvodom, prečo by v strave nemalo chýbať ovocie a zelenina.
Všetky rastliny obsahujú niečo také, pretože sa musia chrániť aj pred chorobami. Fytochemikálie, ktoré sa nachádzajú v tele, nám pomáhajú predchádzať určitým chorobám. Podľa EatingWell.com, ktorú cituje MSN, nás navyše chráni pred nebezpečným pôsobením ultrafialového svetla.
Niektoré z týchto fytochemikálií pôsobia v tele ako antioxidanty, dokonca nás chránia pred rakovinou alebo Alzheimerovou chorobou, iné posilňujú imunitný systém. Fascinujúca je skutočnosť, že príroda zafarbila všetky tieto rastliny do jasných farieb, akoby ich len chcela viac zviditeľniť.
Ideálne je jedlo, ktoré obsahuje farebné ovocie a zeleninu v odtieňoch dúhy, pretože budete mať fytochemikálie čo najviac odlišné, aby pokryli všetky vaše potreby.
Medzinárodné fóra o výžive poukazujú na to, že treba brať do úvahy oranžovú alebo oranžovú farbu - tieto rastliny sa musia konzumovať dvakrát týždenne - a zelené - ktoré sa musia konzumovať dokonca trikrát týždenne. Oba sú bohatým zdrojom vitamínu A a ďalších dôležitých živín.
Farebné rastliny ako ružový grapefruit, červená paprika, paradajky a melóny obsahujú lykopén, rod fytochemikálií, ktorý chráni pred rakovinou prostaty a prsníkov.
Alfa a beta karotén obsiahnutý v týchto rastlinách sa „previnil“ jasným, takmer oranžovým odtieňom marhúľ, melónov, mrkvy, manga, pomarančov, papáj, tekvíc, sladkých zemiakov a mandarínok.
Telo tieto zlúčeniny premieňa na vitamín A, ktorý je prospešný pre oči, kosti a imunitný systém. Tieto fytochemikálie pôsobia tiež ako antioxidanty, ktoré majú za následok import voľných radikálov.
Zelená a žltá listová zelenina
Mnohé zo zelenej a zelenej zeleniny sú bohatým zdrojom luteínu a zeaxantínu, fytochemikálií, ktoré sa hromadia v očiach a pomáhajú predchádzať degenerácii zraku alebo dokonca slepote.
Zelená zelenina s mnohými listami je tiež veľmi bohatá na beta karotén.
Táto skupina zlúčenín zahŕňa artičoky, kukuricu, šalát, červenú repu, horčičné semiačka a listy okrúhlice. Aj keď včelí vosk nie je zelenina, do tejto kategórie stále spadá, berúc do úvahy obsiahnuté fytochemikálie.
Križovatka zelenej zeleniny
Križovatková zelenina, ako je brokolica, kapusta alebo karfiol, obsahujú zlúčeniny brániace rakovine, zvyšujúce produkciu enzýmov, ktoré ničia toxíny v tele.
Modré a fialové
Ovocie a zelenina sfarbené do modrej, fialovej a gaštanovej farby, ako sú čučoriedky a všetko súvisiace ovocie, maliny, černice a ríbezle, ale tiež hrozno, reďkovka alebo jahody, oplývajú antioxidantmi spojenými so zdravým srdcom a optimálnou funkciou mozgu.