Chren horúci, ale zdravý

Rastlina chrenu patrí do čeľade krížovitých, jej botanický názov je Armoracia rusticana. Je však tiež známy pod názvami „Meerettig“, „Kren“ alebo „Beißwurzel“. „chren povznáša ducha, tak sa hovorí. Hnedý koreň s bielym interiérom je dnes obzvlášť populárny ako korenie a tiež ako liečivá rastlina.

Chren a jeho príprava

Od mája vypestuje chrenová trvalka malé biele kvety. Zber sa koná o niekoľko mesiacov neskôr: Od októbra do jari sa korene vyberú zo zeme a spracujú sa surové alebo uvarené. Pri trení koreňa chrenu sa vyvíja známy štipľavý zápach.

zdravý
Chren vháňa slzy do očí, ale je dosť zdravý. Chren, ktorý je jemne olúpaný, nastrúhaný a zjemnený krémom, sa hodí zvlášť k údenému lososovi, údenému pstruhovi, varenému hovädziemu a hovädziemu mäsu, ako aj k párkom Frankfurter a Wiener. Ak ho však máte radi bezmäsitý, môžete si ho vychutnať napríklad k polievke z červenej repy.

Zdravie chrenu

Chren je tiež známy ako domáci liek, čerstvo nastrúhaný a aplikovaný na bodnutie hmyzom, má zmierňovať svrbenie. Osvedčil sa aj proti rôznym prechladnutiam. Pôsobí na zmiernenie kašľa a tiež posilňuje imunitný systém.

Wasabi alebo japonský chren

Wasabi je japonský brat chrenu. Chuťou sa ťažko odlišuje od chrenu, ale farbou, pretože je výrazne zelenej farby. Pretože wasabi je veľmi drahý, rovnomenná pasta sa často vyrába z európskeho chrenu a horčicového prášku.

Chren a jeho pôvod

Pôvodne prichádza chren z východnej a južnej Európy. V Nemecku je známy od dvanásteho storočia. Dnes ju možno nájsť v Európe, Severnej Amerike a Ázii. Predtým, ako bol chren objavený ako korenie, sa používal výlučne ako liečivá rastlina. Ak si do záhrady vysadíte chren, musíte sa oň intenzívne starať.
Hovorí sa staré farmárske príslovie: „Pole s chrenom chce vidieť svojho pána každý deň!“ Takzvané „ženy chrenu“ formujú obraz mnohých trhov už roky. Okrem chrenu predávali čaj a korenie. Dnes sú už ako dobré.