Chren má dvakrát toľko vitamínu C ako citróny
Z FITBOOKU | 13. januára 2018, 16:56 hod.
Chren je nielen veľmi horúci, ale aj celkom zdravý. Málokto vie, že v koreňoch je dvakrát toľko vitamínu C ako v citrónoch.
Chren je klasickou ingredienciou do jedál z rýb. Charakteristická je ostrosť koreňov. Darca ohnivej príchute však môže ponúknuť ešte viac, napríklad veľa vitamínu C. 100 gramov chrenu obsahuje asi 114 mg posilňovača imunity. Pre porovnanie: citrón je len asi 50 mg. Odporúčaná denná potreba je 100 mg.
Horčičné oleje s tajnou zbraňou
Štipľavú chuť vytvárajú obsiahnuté horčicové oleje, ktoré sa uvoľňujú pri krájaní alebo strúhaní. Horčičné oleje majú v tele antimikrobiálny účinok, informuje Spolková asociácia nemeckých farmaceutických združení vo svojom časopise „Neue Apotheken Illustrierte“ (vydanie z 15. septembra 2017). Nepríjemnými vedľajšími účinkami pri rozdrobovaní koreňa sily sú slzy v očiach, nádcha a začervenané líca.
Pomoc pri prechladnutí a zápale močového mechúra
Najdôležitejšie zložky chrenu sú v koreňoch. Okrem vitamínov B1, B2 a C a minerálov sú to predovšetkým horčičné oleje, ktoré sa vyrábajú. Vďaka svojmu antibakteriálnemu účinku je chren považovaný za obzvlášť nápomocný pri infekciách v tele a môže sa použiť najmä pri nástupe nachladnutia a infekcií močového mechúra. Podľa „Apotheken Umschau“ už laboratórne experimenty preukázali, že horčičné oleje môžu brzdiť určité procesy spôsobujúce rakovinu. Zatiaľ však nebolo dokázané, že ľudia, ktorí konzumujú veľa horčičných olejov vo svojej strave, skutočne znižujú riziko určitých druhov rakoviny.
| Energia: | 64 kcal | |
| 266 kJ | ||
| Voda: | 74,85 g | |
| Bielkoviny: | 2,80 g | 70 g |
| Tuk: | 0,30 g | max. 60 g |
| Sacharidy: | 11,67 g | |
| Vláknina: | 7,50 g | 30 g |
Surový najviac sily
Pretože sa éterické oleje rýchlo odparujú, je najlepšie ich trieť len toľko, koľko môžete priamo spracovať. Aby biele mäso na vzduchu nezhnedlo, pridajte trochu mlieka, múky alebo citrónovej šťavy. Najlepšie je chren používať surový, pretože horčičné oleje ničí teplo.
Upozornenie: Nie každý môže tolerovať vysoké dávky chrenu. Môžu to mať za následok gastrointestinálne ťažkosti.