Chrumkavé bagety - Thermomix - recept napr

v Thermomix® TM 31

0,25 kociek droždia
300 g vody
380 g múky
2 čajové lyžičky (zarovnané) soli

bagety

Čas prípravy: 10 min | Čas varenia/pečenia: 30 min | Doba odpočinku: 90 min | Obtiažnosť: Svetlo

  1. Pre Bagety najskôr dajte droždie a vodu do mixovacej misy a na 2 minúty/37 ° C/úroveň 1 miešať.
  2. Pridajte múku a soľ a pre 30 sekúnd/úroveň miesenia cesta hniesť.
  3. Cesto dáme do misy (cesto je lepkavé) a zakryjeme utierkou a necháme 1,5 hodiny kysnúť pri izbovej teplote.
  4. Krátko pred koncom času pečenie predhrejte rúru na 240 ° C (+ na hornú časť dna rúry umiestnite žiaruvzdorný pohár alebo misku s vodou).
  5. Na konci času na pečenie položte cesto na dosku na krájanie múky (najlepšie tak, aby sa dalo rozdeliť priamo na 2 rovnaké časti - ale už nehnetiete!).
  6. Povrch cesta poprášime múkou a nakrájame na polovicu špajdľou alebo kartou na cesto.
  7. Dosku položte na tácku na bagety, aby ste do nej mohli ľahko zasunúť cesto. (pozri video)
  8. Ostrým nožom mierne nakrájame na dlhšiu stranu bagiet a pečieme vo vyhriatej rúre 25 - 30 minút. Udržiavajte vizuálny kontakt. Hotovo!