Chrumkavé tyčinky mozzarelly so sladkou chilli omáčkou - Čmeliak v Ketolande
CHrumkavé mozzarellové tyčinky so sladkou čili omáčkou
Odkedy som najmladšieho z mojich troch darebákov, môjho 8-ročného syna, prebral na ketogénnu stravu, každý deň som čelil rovnakej veľkej výzve: Čo varím, že má rád? Pretože zeleninu v akejkoľvek forme mu bolo možné kŕmiť iba mučením a takisto nechce opakovane prinášať mäso na stôl (kľúčové slovo okyslenie), sú nevyhnutne potrebné alternatívy - tie jedlá, ktoré môže jesť dieťa s veľmi vyberavými chuťami. schopný inšpirovať.
No, s týmito tyčinkami mozzarelly som určite zasiahol volské oko svojím juniorom - a nielen ním! Celá rodina bola v skutočnosti mimoriadne nadšená týmto lahodným - a mimochodom tiež veľmi jednoduchým - receptom 🙂
Ak poznáte a páči sa vám vysokosacharidová verzia tyčiniek mozzarelly, asi nemusím spomínať chuťové výhody tohto jedla. V každom prípade môžu tieto ketogénne paličky ľahko získať svojho veľkého brata s vysokým obsahom sacharidov. Pretože chrumkavé, aromatické pečivo je bez múky a bez lepku, ale v kombinácii s mozzarellou rozpustenou v ústach chutí jednoducho f-a-n-a-s-t-i-s-c-h !
Podľa môjho názoru je sladká čili omáčka dokonalým dipom pre tieto tyčinky mozzarelly, ktoré majú v podstate jemnú chuť. Ale horúca a sladká omáčka býva pre deti menej vhodná. Detské chuťovky môžu mať radi tiež kečup vhodný na keto alebo omáčku z marinary (klasická ako spoločník k tyčinkám), t.
Malý náznak sladkej čili omáčky: Tento dip sa samozrejme podáva studený. Pretože však stevia erytritol alebo erytritol majú dosť nepríjemnú vlastnosť vrátiť sa do pôvodného stavu agregácie po ochladení (štiepané/kryštalické, aj keď sú pred varením najemno rozomleté), nahradím asi 50% požadovaného množstva sladidlom.
Takto sa úspešne vyhnete „kýčovitému“ pocitu v ústach. Malá čajová lyžička xantánovej gumy zabezpečí potrebné viazanie pri absencii „sladkosti plniva“ (kvôli silnému zahusťovaciemu efektu dávkujte opatrne! Začnite polovicou čajovej lyžičky a ak je to potrebné, opatrne zvyšujte množstvo, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Po vychladnutí je omáčka trochu pevnejšia.)
Pri príprave tohto pokrmu je dôležité, aby ste naň potrebovali čas na prípravu: pretože aby sa mozzarella počas vyprážania beznádejne neroztopila a neskvapalnila, musí sa cestovina s chlebom najskôr krátko zdriemnuť v mrazničke, a to najmenej 8 hodín.
Osobne paličky pripravujem vždy deň vopred a potom ich zmrazím. Všeobecne platí, že tyčinky sa dajú samozrejme pripraviť vopred, pretože surové, obalené tyčinky sa dajú ľahko skladovať zmrazené aj niekoľko mesiacov.
Kedykoľvek máte chuť na chutné občerstvenie, jednoducho zašľahajte mrazené tyčinky mozzarelly do rozpáleného oleja, osmažte guľku a vychutnajte si ... 😉
Keď už sme pri hlbokom vyprážaní: na výpočet výživových hodnôt pre toto jedlo som použil 500 ml oleja - v zásade je množstvo oleja z KH-technického hľadiska (od 0 g sacharidov) samozrejme irelevantné, ale čo sa týka obsahu kalórií a tukov, je to samozrejme nevyhnutný bod.
Je preto potrebné poznamenať, že samozrejme každá porcia neobsahuje 125 ml oleja, pretože tyčinky pri vyprážaní absorbujú olej, ale neabsorbujú celé množstvo oleja. Vyprážané tyčinky sa navyše ukladajú aj na papierové uteráky, aby sa absorboval prebytočný tuk. Preto sa na jednu porciu odhaduje 50 ml oleja (5 tyčiniek) (čo je podľa mňa už dosť štedré).
Mimochodom, korenie na chlieb (cesnak, paprika a cibuľový prášok) má asi 4 gramy sacharidov (celkom je treba rezervovať - samozrejme sa zaobídete bez nich, a tak znížite sacharidy asi o 1 g na porciu. Z chuťových dôvodov by som Avšak neodporúčajte to, pretože sama o sebe jemná a skôr bez chuti mozzarella potrebuje veľa dochucovadiel.
Dôležité: Je DÔLEŽITÉ používať tyčinkovú mozzarellu, pretože je oveľa pevnejšia ako guľky v slanom náleve!
Prípadne môžete použiť Mozzarellu môžete samozrejme nahradiť akýmkoľvek tvrdým syrom (ementál, gouda, horský syr atď.), Potom už neexistuje žiadny medzikrok mrazenia - obalovaný tvrdý syr môžete ihneď ihneď osmažiť. Čokoľvek si vyberiete, som si istý, že toto jedlo budete milovať liiiiiiiiiiiii! 🙂
V tejto súvislosti vám želám veľa zdravého pôžitku z rýchleho občerstvenia,