Chudnutie diéta zdravie; Zemiakové halušky z varených zemiakov - osvedčený recept s obrázkami
Zemiakové halušky z varených zemiakov - osvedčený recept s obrázkami
Zverejnené 28. septembra 2011 spoločnosťou KPBaumgardt
Čo môže byť krajšie na zjedenie ako pečienka, guláš s domácou knedľou?
Každý si môže odpovedať na otázku, ako chce, je to myslené iba rétoricky. Je nesporné, že zemiakové knedle patria k tým najlepším v tradičnej nemeckej kuchyni a pre tých, ktorí ich majú radi a dokážu si ich pripraviť sami, zvyšujú určitý pocit šťastia.
Preto existujú podrobné pokyny na výrobu domácich zemiakových knedlíkov a dni hotových knedlí z vrecka (alebo mrazničky) skončili
| Procedúra sa začína varenými zemiakmi z predchádzajúceho dňa, ktoré sa očistia a preložia cez lis na zemiaky. |  |
| Pridá sa múka, vajce a korenie. |
- podľa tohto receptu, ktorý bol odovzdaný v rodinnej tradícii a tu - ručne napísaný - bol zaznamenaný v domácej kuchárskej knihe:
Recept: „Zemiakové knedle à la Helene“
Ak je cesto príliš vlhké, zmiešame s ním prípadne múku. Vložte do vriacej slanej vody a potom nechajte strmé, kým zemiakové knedle nevyplávajú (asi 15 min.).
| Samozrejme je dôležité vyformovať cesto na rovnomerné guľky. Cesto tu urobilo 10 knedlí s primeraným priemerom. |
| Halušky klesajú do horúcej, už nie vriacej vody. S bublinkovou vriacou vodou pravdepodobne dostanete celkom peknú zemiakovú polievku, ale nie zemiakové knedle. |
| Po uplynutí stanoveného času zemiakové knedle vystúpia na povrch a je možné ich odtučniť - |
- a byť obsluhovaný. Listy majoránky, ktoré dávajú zemiakovým knedlíkom ich nezameniteľnú chuť, sú tu veľmi dobre rozpoznateľné.
Mimochodom, dva až tri zemiakové knedle sú úplne postačujúce - za predpokladu, že majú pekný štartér a dezert, takže dané množstvo by mohlo stačiť aj pre štyri osoby.
Vo vhodnej atmosfére boli tieto zemiakové knedle skutočným nedeľným jedlom. Správne červené víno môže byť, ale nemusí byť.
Ešte raz ďakujem Hartmutovi, ktorý sa tu „objavil“ v súvislosti s plnenou paprikou!