Chudnutie s nízkym obsahom sacharidov je mýtus; Berliner Morgenpost
Alexandra Kilian sa každý týždeň stretáva na obed s niekým z mesta. Dnes: Daniela Kielkowski, odborníčka na výživu s vlastnou praxou vo Wilmersdorfe, v „Neni Berlin“. Existuje: hummus.
Foto: Katrin Knoke/neverejná
Berliner Morgenpost: Počul som, že môžete veľa jesť a zároveň chudnúť?
Daniela Kielkowski: Áno. Alebo nie. Do mojej praxe prichádzajú ľudia, ktorí majú veľkú váhu. Teda tých, ktorí už majú za sebou niekoľko diét alebo majú choroby a jednoducho už nechudnú. Aj keď už jedia veľmi málo a veľmi kontrolovane.
Osoba s nadváhou, ktorá sedí u lekára a hovorí, že ani nevie, odkiaľ to pochádza, v skutočnosti zje málo?
Telo si zvykne na akúkoľvek stravu. Ľudia, ktorí držia diétu, vedia, že prvá bola najrýchlejšia a že druhá už nefunguje tak ľahko alebo už vôbec. Telo sa naučilo žiť z 1 000 kalórií denne a jednoducho reguluje spaľovanie tukov. To znižuje jeho celkový metabolizmus. Aby ani žena s nadváhou, ktorá málo jesť, už nechudla.
Tak čo s ňou urobíš?
Najprv získam predstavu o metabolizme, stravovacom správaní a anamnéze, teda o histórii stravovania. A potom dráždime telo. Najprv môžu pacienti jesť tri týždne bez konca, potom začneme trojtýždňovú redukčnú fázu.
Takže jedna tabuľka čokolády denne!
Po prvé, ľudia by mali jesť to, čo potrebujú. A pre väčšinu z nich je to viac, ako jedli predtým. To znamená, že ak chcete schudnúť, musíme naštartovať metabolizmus. Pre pacientov, ktorí majú radi sladké, odporúčam po obede čokoládovú tyčinku. Lepšie jesť hneď po rezancoch, pretože podporovali metabolizmus a zároveň spaľovali čokoládu. Nízky obsah sacharidov pre dlhodobé chudnutie je mýtus.
Bolo to rovnaké aj u vašich pacientov Sybille Seitz a Jessica Witte-Winter?
Bohužiaľ, mám absolútnu dôvernosť. Ale: Spravidla neliečim pacientov, ktorí za mnou prídu s túžbou schudnúť 20 kíl do štyroch týždňov.