Chutné šalátové dresingy všetkých druhov bez cukru
Pri šalátových dresingoch bez cukru je samozrejme pravidlo číslo 1: nepridávajte žiaden ďalší cukor, med ani sirup z agáve. Ale balzamikový ocot obsahuje aj veľa cukru, takže ho vynechajte. Použite radšej citrónovú šťavu, jablčný ocot alebo orech vlašský.
Tiež by som sa vyhla mastným dresingom s majonézou, radšej som uprednostnila jogurt. Tu je niekoľko návrhov receptov, ktoré je možné ľahko upraviť podľa vášho vkusu.
Všetky dresingy sú určené na veľký šalát (4 osoby), podľa toho sa prispôsobte alebo použite 2 dni. Takto to robím.
Dôležitý je samozrejme aj olivový olej. Nakupujem vždy hromadne v Taliansku, ak to nemôžete urobiť, odporúčam extra panenský za studena lisovaný olivový olej Il Casolare v Il Caselero. Určite existuje veľa ďalších dobrých olejov, ale tento vám odporúčam.
Obklad z citrónovej šťavy a olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 5 lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Horčicový dresing
- 6 lyžíc olivového oleja
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 2 lyžice jablčného octu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Obklad z pesta
Dresing s pestom sa perfektne hodí k stredomorským šalátom.
- 1 polievkové lyžice pesta (napr. Moje bazalkové vápno)
- 1 malý ručne pražený píniový oriešok, rozdrvený na malé kúsky
- 2 lyžice orechového orecha
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Jogurtový dresing
- 3 lyžice jogurtu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica horčice
- Šťava z 1 citróna
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie