Chytrá voľba v hotelovom bufete - bez toho, aby ste tlstli alebo ochoreli - FOCUS Online

Ráno a večer máte opäť na výber: ktoré jedlá z rozsiahlej ponuky si vyberiem? Ak urobíte zle, na stole máte rýchlo nadbytočné kalórie a možné patogény hnačky. Takto to robíte inteligentnejšie ...

Nepadnite do bufetu na chlieb v bufete, každý plátok je výkrm.
Večer formou bufetu sa sústreďte na mäso a zeleninu, nie na cestoviny a dezertné taniere.
Mikróby z hnačky sa na jedlách môžu množiť už po pol hodine.

Pri raňajkách formou bufetu malá misa müsli (zo zdravotných dôvodov), potom nejaké miešané vajcia s chrumkavou slaninou, možno malá klobása a jeden z malých, chutných řízkov, na dochutenie maslovej rolády s jemným džemom alebo možno mini čokoládový croissant. ? S ním veľké cappuccino a presvedčenie, že ste ho dokonca zadržali.

Rozmanitosť v bufete ťažko odolá každému

Každý z nás pozná tieto scény, či už na dovolenke alebo na služobnej ceste: Hotelové bufety ponúkajú zvodnú rozmanitosť - sladké i slané jedlá, studené a teplé jedlá už od rána. Ak neochabnete, výdatnej ponuke podľahnete najneskôr do večera. Pretože existuje veľa variácií predjedál, hlavných jedál a dezertov.

Bufet vás nielen zbaví tuku

Je zrejmé, že bufety sú preto predovšetkým kalorickou pascou. Samotné „raňajkové menu“ uvedené vyššie pokrýva dennú potrebu energie dospelého človeka s dobrými 2 000 kalóriami. Pretože čím väčší je výber rôznych jedál, tým viac sa naloží na tanier - alebo sa jednoducho niekoľkokrát doplní. V bufete sa zjedlo viac ako zvyčajne. Potvrdzujú to rôzne štúdie, napríklad v časopise Journal of Consumer Resaerch.

Gastrointestinálne zárodky sa rýchlo rozšírili do potravy

Ale okrem kalorických bufetov môžu byť bufety aj pascami na choroby. Jedenie mimo kontroly vedie k zápche. Ohrozená je aj gastrointestinálna chrípka a v najhoršom prípade otrava jedlom. Príklad: choroboplodné zárodky ako salmonella, noro- a rotavírusy sa rýchlo množia na rýchlo sa kaziacich potravinách pri izbovej teplote.

Patria sem jedlá s vysokým obsahom bielkovín a tukov. Mali by ste sa preto ubezpečiť, že jedlá zo sushi, rýb, mäsa a vajec sa podávajú dobre vychladené - ak chladenie nie je správne, mali by ste pokrmy na tanieroch po 30 minútach vymeniť.

Tipy na zdravé vyžitie v bufete

Na čo iné by ste si však mali dať pozor, aby ste sa v bufete neprejedali a nevyhli sa potenciálnym patogénom? Tu je niekoľko jednoduchých trikov, pomocou ktorých sa môžete vyhnúť rizikám a užiť si ich bez akýchkoľvek výčitiek:

Raňajky formou bufetu

Vďaka tomu ste tučný:

Slanina na praženicu. Tí, ktorí radi jedia miešané vajcia so slaninou, by mali slaninu vynechať a nahradiť ju plátkom surovej alebo varenej šunky. Slanina poskytuje viac ako 500 kilokalórií na 100 gramov, surová šunka iba pätinu z toho.

Zdržať sa Klobásy a údené ryby. Obe sú kalorické bomby a môžu tiež ráno zaťažiť žalúdok.

rožky a sladké pečivo je tiež ťažké na účet kalórií.

Hotová obilnina, napríklad s čokoládou, crispisom, sušienkami - alebo veľa sušeného ovocia často obsahuje 25 percent cukru.

Konzervovaný ovocný šalát - Aj keď sa táto cukrová bomba zvyčajne v dobrých hoteloch už neponúka, často sa používa na natiahnutie šalátov z čerstvého ovocia.

Rôzne Syry Vyskúšajte a za chvíľu dodajte asi 500 kalórií - to je asi 100 gramov (4 plátky) Cheddar, Emmentaler, Gruyere.

Lepšie: Rozhodnite sa pre veľkú časť miešaných vajec, plus celozrnnú roládu so smotanovým syrom, paradajkami a uhorkou. Alebo si môžete pripraviť müsli sami - s prírodným jogurtom, čerstvým ovocím a ovsenými vločkami, ako ponúka veľa hotelových bufetov. Potom si môžete dopriať aj malý ovocný koláč.

Riziko zažívacích problémov:

Ak sú „studené misy“ s rybami, šunkou a klobásou dostatočne ochladené, pri raňajkovom bufete takmer nehrozí riziko pre žalúdok a črevá. Ak však chladenie nie je k dispozícii, nemali by ste ho používať.

Pozor na vaječné jedlá, ktoré nie sú uvarené. Dobré hotely pripravia na požiadanie mäkké vajíčko, praženicu a omelety - potom budú pokrmy, ktoré nie sú úplne uvarené, na vašom tanieri čo najčerstvejšie.

Pri všetkých raňajkových bufetoch však existuje riziko trávenia: Zápcha - hrozí, ak zjete príliš veľa rožkov a bieleho chleba. Vezmite si teda celozrnnú rožok a zapite dostatočným množstvom vody, najlepšie vodou.

Večerný bufet

Vďaka tomu ste tučný:

jesť chlieb - Pre mnohých hostí je dosiahnutie koša na chlieb v bufete takmer automatické. Každý plátok bieleho chleba má však okolo 100 kalórií a jeden plátok zostane zriedka. Väčšina ľudí navyše používa chlieb na nasiaknutie omáčky, čo je ďalšie jedlo na výkrm.

Aj ľahké Omáčky bez masla obsahujú okolo 100 kalórií na 100 ml, holandská dokonca 500! Omáčky teda nie sú ničím iným ako prídavkom, sú takmer také sýte ako malý rezeň.

cestoviny v každej forme má vysoký obsah kalórií a tiež vysoký obsah sacharidov, podobne ako chlieb. To je ďalší dôvod, prečo by sa mu každý, kto nechce pribrať, večer vyhnúť. S nízkym obsahom sacharidov vo večerných hodinách vás môžu dokonca zoštíhliť, ukazujú štúdie.

Vyskúšajte všetko - večerný bufet vás láka ešte viac ako ráno. Je samozrejmé, že sa spotrebuje príliš veľa kalórií. Aj keď je to ťažké, mali by ste si vybrať iba niekoľko jedál a používať iba malé porcie.

Svieža Dezerty ako sladké krémy, koláče, kastróly, vyprážané jedlá - jedna porcia môže poskytnúť toľko kalórií, že by ste nemali jesť nič iné. Obmedzenie na jeden dezert stále nie je dobrou radou, pretože sladkosti večer zvyšujú riziko cukrovky, ako varuje štúdia Paderbornskej univerzity.

Lepšie: Jedzte mäso, ryby, šalát a zeleninu. Vyhýbajte sa omáčke, chlebu a cestovinám. Takto telo dostane veľa bielkovín a málo sacharidov. Jedzte ovocie na dezert a ak nie je iná možnosť, do panáčika alebo kúsok obľúbeného dezertu.

Riziko zažívacích problémov: Rovnako ako pri raňajkách formou bufetu by ste sa mali ubezpečiť, že dôležité jedlá, ako sú ryby, vaječné jedlá a hydina, sú dostatočne zohriate a dezerty s obsahom tukov a bielkovín sú dobre ochladené - inak riskujete choroboplodné zárodky, ktoré spôsobujú hnačky a zvracanie.

Studené jedlá by mali byť skutočne studené, teplé jedlá skutočne horúce

Záver: Malé porcie, nepreťažujte tanier, neskúšajte všetko, len si vezmite malý tanier namiesto veľkého, takže najlepšie predpoklady na to, aby ste so sebou po zvyšok roka ako nepríjemné suveníry zo sviatkov neniesli nejaké kilo navyše.

A ak sa tiež pri výbere jedál uistíte, že surové jedlo je dostatočne vychladené a že sa jedlo, ktoré sa rýchlo kazí, uvarí, budete tiež zdravý. Jednoduché pravidlo: Krémové dezerty a koláče by mali byť skutočne studené, mäso a ryby také horúce, aby ich bolo najlepšie nechať dusiť!