Cibuľa - prírodný všestranný - energetický život
Mojím domácim liekom na boľavé hrdlo je cibuľový vývar - jednoducho nakrájajte cibuľu na malé kúsky, pridajte 2 lyžice medu a nechajte cez noc lúhovať. Výsledkom je sladké varenie, kloktám s ním a bolesť v krku je preč. O liečivých vlastnostiach cibule som už počul mnohokrát a zažil som ju na vlastnej koži, ale nevedel som podrobnosti. Spravil som pre vás malý prieskum a dospel som k záveru, že cibuľa dokáže oveľa viac, ako mi uľaví od bolesti v krku!
Cibuľa do kuchyne je pór, ktorý sa ako kultúrna rastlina používa iba dlho, takže nie sú známe jeho divoké formy. Ich pôvod nie je jasný, ale pôvod sa často nazýva Afganistan alebo Stredná Ázia. Isté však je, že cibuľa sa ako liečivá, aromatická a zeleninová rastlina používa už viac ako 5 000 rokov. V starom Egypte to bol dokonca pohrebný predmet a platobný prostriedok a v starom Ríme to bola jedna zo základných potravín chudobnejšej populácie. Rímski legionári boli zodpovední aj za šírenie v strednej Európe. Asi od 15. storočia Holanďania začali chovať rôzne tvary cibule.
Dnes existuje viac ako 600 odrôd. Väčšina bude žltá cibuľa použitá, pikantná, horúca odroda, ktorú je možné dusiť, dusiť, pražiť alebo používať ako korenie. červená cibuľa sú o niečo menej pikantné, ale rovnako pikantné a nielen okorenia veľa jedál svojou farbou. Biela cibuľa sú o niečo väčšie a miernejšie, a preto sa dajú konzumovať aj surové alebo plnené. Jarná cibuľka sú obzvlášť jemné, ale tolerujú iba krátke doby varenia. Šalotka sú menšie a pikantnejšie a sú zvlášť vhodné na omáčky a náplne Perličková cibuľa sa najčastejšie vkladajú. pór si tiež nájde cestu do kuchyne, ale často pod iným menom: nazýva sa tiež pór, červená cibuľa alebo burri.
Cibuľa sa konzumuje surová alebo tepelne upravená - čím menej sa tepelne upravuje a lúpa, tým je pravdepodobnejšie, že jej zdraviu prospešné zložky prospejeme. Cibuľa je liečivá rastlina roku 2015 a nie bezdôvodne: cibuľa má antibakteriálny, tonizujúci, expektoračný, diuretický, spazmolytický charakter, podporuje profylaxiu rakoviny, podporuje chudnutie, znižuje krvný tlak, lipidy v krvi a hladinu cukru v krvi, má antiastmatický a riediaci účinok. 100 g obsahuje iba 28 kcal a takmer žiadny tuk. Namiesto toho draslík, vápnik, horčík, vitamíny A, B, E a C, karotén, flavonoidy, fosfor, jód, zinok a oveľa viac.
Cibuľu v lekárničke môžete použiť rôznymi spôsobmi - ako už bolo spomenuté ako cibuľový vývar na bolesť hrdla alebo kašeľ, ale aj na poruchy spánku (stačí vypiť nasekanú cibuľu s horúcim mliekom), ako obklad na ucho a boľavé hrdlo, ako tampón na bolesť pošvy a pošvy Zápal vaječníkov alebo proti infekciám podobným chrípke (obalte plátky cibule okolo krku). Šťava je účinná aj proti malým ranám, bodnutiu hmyzom, vredom, akné, modrinám, reumatizmu, lupinám alebo lišajníkom. Krehké nechty je možné trieť cibuľou a ošetrenie cibuľou tiež robí pokožku hladšou a čistejšou. V neposlednom rade na vhodnú príležitosť: Cibuľovú šupku možno použiť aj ako prírodné farbivo na jedlá, ako sú veľkonočné vajíčka, pretože obsahujú trieslovinu!
A ak k vám pri čítaní prišli slzy: pri krájaní cibule existuje veľa rád proti slzám! Každá bunka cibule obsahuje dve zlúčeniny vo vonkajšej a vnútornej bunkovej vrstve. Ak nakrájate cibuľu, obe látky sa dostanú do kontaktu a vytvorí sa dráždidlo vyvolávajúce slzy. Tomu sa dá zabrániť tak, že cibuľu pred krájaním dáte na asi 10 minút do mrazničky, iba nadýchnete a vydýchnete ústami, nosíte kontaktné šošovky (alebo lyžiarske okuliare, okuliare na potápanie alebo plávanie) alebo jednoducho necháte rezať niekoho iného.
Zvlnenie:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zwiebeln.html
http://www.biomagazin.at/index.php?id=816
http://www.gemuese-info.de/zwiebel/gesundheit.html
Fotografie/fotograf: Ulrike Göbl
Trénerka fitness a výživy na čiastočný úväzok sa od mladosti zaoberá zdravým stravovaním a alternatívnym životným štýlom. V roku 2010 založila nadšená hobby kuchárka svoj blog o jedle „Fit & Glücklich“. Tam spája svoju lásku k dobrému jedlu a športu so snahou o nájdenie rovnováhy v živote. Od roku 2012 tiež nadväzuje kontakty s rakúskymi foodblogermi s kolegom na vlastnej platforme.