Cibuľový koláč recept

Suroviny na 6-8 porcií cibuľového koláča

  • 1 kôrka na solené koláče
  • 2 vajcia
  • 140ml kyslej smotany
  • 60g strúhaného syra
  • 60g masla
  • soľ
  • mleté ​​čierne korenie
  • mletý muškátový oriešok
  • 500g cibule
  • 2-3 lyžice oleja
  • 1 lyžica múky

Okrem cibuľovej polievky sú Francúzi veľkými fanúšikmi cibuľového koláča a dnes vám dám recept (mierne upravený), ktorý som si vzal z knihy Zvládnutie umenia francúzskeho varenia.

cibuľový

Ak ešte nemáte v mrazničke kôrku so slaným koláčom, začnite pripravovať slané koláčové cesto alebo použite komerčné lístkové cesto.

Zmrazená kôra pre koláč sa vloží do rúry a kým nie je pripravená (10 - 15 minút), vykoná sa náplň do koláča.

Ako pripraviť náplň pre cibuľový koláč

Najprv musíme začať s cibuľou. Pôvodný recept spomínal 1 kg cibule potrebnej na plnenie, ale je to príliš veľa (a verte mi, že som vyskúšala), takže stačí iba 500g cibule. Cibuľu teda očistite od suchých listov, dobre ju umyte a nakrájajte tenké váhy.

Na veľkej panvici rozohrejeme olej a rozpustíme maslo, potom pridáme cibuľu a na miernom ohni uvaríme domäkka a mierne hnedka. Keď cibuľa stuhla, pridáme lyžicu nastrúhanej múky a dobre premiešame, potom vypneme plameň a necháme trochu vychladnúť.

Na tekutú zmes dajte do misky 2 vajcia a kyslú smotanu spolu so strúhaným syrom a korením, ktoré dobre šľahá.

Vložte cibuľu do predpečenej koláčovej kôry a zalejte ju tekutou zmesou. Zľahka premiešajte vidličkou a koláč vložte do rúry.

Cibuľový koláč pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia 30-45 minút.