Cícer - plnidlá bohaté na bielkoviny

cícer

Cícer je vynikajúci a obsahuje veľa cenných prísad. V stredomorskej, orientálnej a indickej kuchyni sa už dlho etablovali kvôli tam rastúcim oblastiam. Zvyšok sveta si ale tiež čoraz viac pochutnáva na strukovinách, a to nie bezdôvodne. Cícer je skutočný všeliek.

Výhody strukoviny

Efekt dobrej nálady

Názov sľubuje dobrú náladu po večeri. Skutočným dôvodom názvu je latinský preklad hrachu: „cicer“ (hovorené: kiker). V starej nemčine to bola „Kihhira“, ktorá sa dnes zmenila na „Kicher“.

pozitívne zložky a účinky

Existuje nespočetné množstvo spôsobov prípravy, dajú sa vyrobiť super ako príloha a sú bohatý na živiny. Cícer obsahuje vitamíny A, B, C, K a E, ako aj železo, zinok a horčík. Ak zjete 100g cíceru, pokrývate už takmer 50% denného odporúčania pre príjem vitamínu K. Dve esenciálne aminokyseliny lyzín a treonín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť, ale musí si vytvárať bielkoviny, sa nachádzajú aj v strukovinách. Tiež obsahujú zdravé sacharidy, tie pre jedného nasýtiť na dlhú dobu. Účinok dlhotrvajúcej sýtosti podporuje aj hojné vlákno, ktoré pomáhajú tráveniu. Dve tretiny cícerovej vlákniny sú nerozpustné, takže do poslednej časti čreva sa dostane nezmenené. Cestou tam zaisťujú dobrý pohyb čriev a pohyb chymy, ako aj dobré črevné prostredie. Takže po jedle s cícerom budete dlho nasýtení, podoprite si črevá a vyhnite sa riziku, že pri záchvate hladného hladu siahnete po niečom sladkom.

vegánsky proteínový zázrak

Strukoviny jednu majú vyšší obsah bielkovín ako niektoré druhy mäsa, čo poteší najmä vegetariánov a vegánov. Proteíny, ktoré obsahuje, poskytujú telu a predovšetkým svalom dlhodobú energiu. Športovci, ktorí sa zameriavajú na budovanie svalov, by si mali vo svojej strave naplánovať dostatok bielkovín. Cícer je považovaný za jednu z najbohatších príloh na bielkoviny. Na podporu alebo podporu schopnosti vášho tela vstrebávať cícerovú bielkovinu vám odporúčame jesť proso, kukuricu, amarant alebo ryžu v kombinácii so strukovinami. Kombináciou rôznych aminokyselín, biologická hodnota zvýšená (využiteľnosť bielkovín v tele)

Cícer ako náhrada múky

Ak sa nezaobídete bez občerstvenia, mali by ste to vyskúšať Pomocou cíceru namiesto múky pri pečení. Buď si urobte pyré a vmiešajte do cesta alebo ho použite mleté ​​ako normálna múka.

Varenie s cícerom

Príprava sušeného cíceru je trochu časovo náročná, pretože musí byť namočený vo vode najmenej 8 hodín a potom varený ďalšiu hodinu alebo dve. V každom dobre zásobenom supermarkete si môžete kúpiť strukoviny v plechovke alebo v pohári. Tie sú už uvarené a enormne skracujú čas prípravy.

Strukoviny so svojou orechovou chuťou v pôvodnom guľatom tvare sú obzvlášť populárne v šalátoch alebo v kuskusu, pečené ako chrumkavé občerstvenie pred televízorom alebo plnené do falafelu a humusu. Posledný z nich chutí obzvlášť dobre ako dip so zeleninovými tyčinkami alebo chlebom a je tiež veľmi jednoduchý na prípravu. Stačí si vyskúšať prípravu cíceru. Pretože sa nechceme vzdať zdravotných výhod strukovín, používame do svojich jedál napríklad fazuľa, napríklad do silového šalátu.

Recept na obzvlášť ľahký, nadýchaný hummus z cíceru s uhorkou:

Zloženie:

  • 400 g konzervovaného cíceru
  • čerstvý kôpor
  • 1/2 uhorky umytej so šupkou
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžička olivového oleja
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy
  • soľ

Príprava:

Všetky ingrediencie dajte dohromady do kuchynského mixéra a pyré, kým nedosiahnete požadovanú hladkú krémovú konzistenciu. Dochutíme soľou a hotovo! Vložíme do misy na podávanie, pokvapkáme trochou oleja a ozdobíme zvyškom kôpru. Chutí obzvlášť dobre so zeleninou, sušienkami alebo ako nátierka. Tu je recept na hummus s červenou repou.

Čo iné si môžete z cíceru pripraviť? Máme recept na falafel.