Čistiaca strava môže byť zdraviu škodlivá - DER SPIEGEL
Vyvarujte sa tiež paradajkam: pri pôste je na týždeň iba čaj, med a džúsy
Thorsten Frankenberg sa pozrie na osamelú šálku čaju, ktorá stojí na večeri pred jeho manželkou, a s úsmevom hovorí: „Je to znova raz?“ Manželka Karin si povzdychne a zamieša svoj horúci nápoj: „Po dlhej zime a bohatom jedle musím svojmu telu ešte raz poriadne vyčistiť.“ Znie to trochu ako výmena oleja na automobile. A zhruba tak si to predstavuje žena okolo štyridsiatky. Týždeň pre nich nie je nič iné ako čaj, med a citrónová šťava.
Týmto spôsobom je presvedčená, že sa oslobodzuje od notoricky známych odpadových látok, ktoré zaťažujú jej organizmus a môžu vyvolať všetky druhy chorôb. Neuvedomuje si, že jej stratégia by mohla dosiahnuť pravý opak.
V každom prípade neexistujú vedecké dôkazy o existencii akýchkoľvek trosk, ktoré sú podľa priaznivcov terapeutického pôstu niekedy „úrovňami degradácie neutrálnych tukov“ alebo niekedy „medziproduktmi neúplného metabolizmu bielkovín“. V skutočnosti však, ako zdôrazňuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu, „telo neustále vylučuje nepoužiteľné metabolické produkty cez pokožku, obličky, črevá alebo pľúca“. Keby to nemohol urobiť, ľudia by už v priebehu evolúcie dávno vymreli. Pôstom sa teda nemusíte a nemôžete zbaviť odpadových produktov. Práve naopak.
Tí, ktorí hladujú svoje tukové tkanivo radikálne, riskujú dokonca aj jedovatý dron. Kanadský výskumný tím objavil v štúdii s extrémne obéznymi ľuďmi, ktorí podstúpili zmenšenie žalúdka, a tak do roka stratili okolo 45 percent svojej telesnej hmotnosti, významne zvýšili hladinu znečisťujúcich látok v krvi. „Organochlórové zlúčeniny sa zvýšili o 388 percent,“ uvádza riaditeľ štúdie Normand Teasdale z Laval University v Québecu. Takéto toxíny z prostredia absorbujeme napríklad prostredníctvom ovocia a zeleniny nastriekaných pesticídmi. U pacientov, ktorí podstúpili iba nízkokalorickú diétu, bol úbytok hmotnosti a úroveň znečistenia miernejšia. Ale aj pri nich boli hladiny toxicity stále zvýšené o 20 až 50 percent, v závislosti od toho, koľko schudli.
Na Národnej univerzite Kyungpook v Južnej Kórei boli dlhodobo skúmané údaje o toxicite a hmotnosti 1099 testovaných osôb - a zistilo sa, že hladiny pesticídov a polychlórovaných bifenylov v krvi, známych ako plastifikátory, významne stúpali pri každej diéte. Čím viac ľudí s nadváhou a tvrdšie diéty, tým viac. Prečo diéty uvoľňujú jed, sa vysvetľuje funkciou našich tukových vankúšikov. Z evolučného hľadiska nie sú určené len ako studené pufre a rezervy pre časy, keď je menej jedla, ale tiež ako medzisklad toxínov rozpustných v tukoch.
Ak máte nadváhu, mali by ste si dávať pozor na pôst
Najmä keď sú ľudia často v kontakte s toxínmi z prostredia alebo pijú veľa alkoholu, pečeň a ďalšie detoxikačné orgány sú preťažené, takže problémové látky ukladajú v tukovej zásobe nemetabolizované. Akási „karanténa tukov“ pre toxíny v životnom prostredí. Ale táto karanténa sa stane priepustnou, keď musí telo kvôli strave spadnúť späť na tukové vankúšiky. Potom sa toxíny dostanú do krvi a odtiaľ do ďalších orgánov, kde môžu spôsobiť poškodenie. Napríklad DDT a ďalšie chlórové chemikálie sa považujú za potenciálne spúšťače rakoviny; plastifikátor bifenyly môže vďaka svojim hormonálnym účinkom viesť okrem iného k neplodnosti u mužov.
Dostatočné dôvody na opatrné pristúpenie k liečbe nalačno, najmä ak máte výraznú nadváhu. Gastrointestinálny špecialista Joachim Mössner z lipskej univerzitnej nemocnice ich dokonca kritizuje ako „stredoveký hókus-pókus“. Ale terapeutické hladovanie, ak sa nekoná ako radikálna nulová diéta (pozri rámček), môže mať pozitívne účinky.
Komu prospieva terapeutický pôst, kto mu škodí
Ako zdôrazňuje naturopatický expert Bernhard Uehleke zo Slobodnej univerzity v Berlíne, môže pomôcť pri zápalových ochoreniach, ako sú neurodermatitída a reumatizmus, pretože telo je fyziologicky preladené: „Potom prejde na stratégie zvládania, ktoré vedú k menej bolestivému zápalu.“ Napríklad vyhýbanie sa mäsu počas pôstu znižuje hladinu kyseliny arachidónovej, ktorú telo používa ako chemický základ pre zápalové reakcie. V dizertačnej práci vo Fakultnej nemocnici v Jene viedlo 15-dňové terapeutické hladovanie na základe 300 kalórií za deň k výraznému zmierneniu symptómov u 36 zúčastnených pacientov s artrózou, zlepšili sa obmedzené funkcie kĺbov a znížila sa bolesť. „Nikto sa však nemôže postiť celý život,“ povedala vedúca štúdie Christine Uhlemann. Napriek tomu môže mať pôstna kúra aj dlhodobejší účinok, ak potom pacienti zmenia svoje stravovacie návyky a predovšetkým znížia príjem mäsa. Samotný pôst má v skutočnosti aj istý trvalý účinok.
Na Blankensteinovej klinike účastníci trojtýždňovej hladovacej štúdie zistili zvýšenie imunoglobulínov v črevách a tento účinok bolo možné v niektorých prípadoch pozorovať aj tri mesiace po liečbe. Imunoglobulíny patria medzi špičky v boji proti vírusom a iným nezvaným votrelcom: terapeutické hladovanie preto vedie k zlepšeniu imunitnej výkonnosti čreva. To tiež znamená, že v tráviacom trakte sa šíria viac prospešných baktérií ako škodlivých baktérií. Táto mikrobiologická stabilizácia chráni pred alergickými reakciami. Prospešné baktérie v čreve tlmia histamíny, t. J. Látky prenášajúce imunitu, ktorých nadmerná produkcia môže viesť k alergickým reakciám, ako sú slzy, senná nádcha, žihľavka a astma.
„Lekárska asociácia pre terapeutický pôst a výživu“ zdôrazňuje fyzické a výchovné účinky terapeutického pôstu, pretože poskytuje ľuďom „nové skúsenosti s fyzickým, duševným a duchovným vnímaním“. Patrí sem napríklad vedomie, že sa dá niečo podniknúť aj proti údajne silným silám, ako je hlad. To sa dá preniesť do boja proti politickej nadradenosti. Nie nadarmo bol asketický Mahátma Gándhí (bojujúci Briti ho urážali ako „profesionálny hlad“) jedným z najväčších bojovníkov za slobodu v histórii. Nehovoriac o tom, že zrieknutie sa pôstu ponúka dotyk slobody, najmä v dnešnej dobe: pretože tí, ktorí sa zaobídu, dokazujú, že sa zaobídu bez statkov konzumnej spoločnosti.
Pôst znižuje účinnosť tabletky
Nemali by sme však preceňovať účinky terapeutického pôstu. Keď ľudia hovoria o „ohromných liečebných úspechoch“ pri psoriáze a cukrovke, zostáva skepsa. A keď sa tvrdí, že „rakovinové nádory odumierajú“ iba pitím zeleninového džúsu a čaju po dobu 42 dní, stáva sa nebezpečným. „Pretože nič nedokazuje toto tvrdenie,“ varuje Nemecká rakovinová spoločnosť. Tí, ktorí sa riadia takými radami, musia skôr očakávať podvýživu „a teda ďalšie oslabenie imunitného systému“. Vážni zástancovia pôstu navyše pripúšťajú, že existujú choroby, pri ktorých sa absolútne neodporúča vyhýbať sa jedlu. Patria sem závislosti a pokročilé choroby srdca, pečene a obličiek.
Tehotné a dojčiace ženy by sa tiež mali zdržať hladovania, aby neohrozili prísun výživných látok pre potomkov. Ženy, ktoré užívajú tabletku, by si tiež mali uvedomiť, že pôst môže znížiť jej účinnosť. Má zmysel dať si pauzu súčasne s pôstom. Uehleke tiež zdôrazňuje, že terapeutický pôst pre chorých ľudí by sa mal najlepšie používať v kombinácii s inými prírodnými liečebnými metódami. Napríklad na jeho univerzite je kombinovaný s Kneippovými postrekovačmi a aplikáciami z liečivého bylinkárstva. Navyše pôsty, ktoré trvajú dlhšie ako týždeň, by sa nemali robiť bez odborného vedenia. Ľudia, ktorí sa postia sami, sú opakovane prijímaní do nemocníc, pretože sa zrútia. Ak sa chcete rýchlo terapeuticky postiť, mali by ste sa obrátiť na príslušnú kliniku. Čím hladovanie nie je lacné. Kliniky si účtujú až 150 eur za pôstny deň - a zákonné zdravotné poisťovne hradia pobyt iba vo výnimočných prípadoch.
Potom, čo si uvedomila, že nič také ako odpad neexistuje, Karin Frankenbergová preložila plán. Dva vegetariánske dni a dva joggingové dni v týždni jej podľa nej prinesú viac pre zdravie a náladu.