Čo je atlantická makrela, čo je definícia morských rýb, veda o komoditách, veda o potravinách

Vedecké meno: Scomber scombrus
Angličtina: Atlantická makrela, makrela
Francúzsky: Maquereau, Maquereau commun
Taliansky: Scomboro, Macarello, Ganzariol, Culeu, Agerto
Španielsky: Verdel, Xarda, Caballa del AtlpїЅntico, Caballa, Verat

definícia

Obsah

  • Atlantická makrela
  • Príprava atlantickej makrely
  • Názvy atlantickej makrely špecifické pre krajinu a región
  • nafúknuť

The atlantická makrela patrí do zoologickej podriadenosti rýb makrely. Má pretiahnuté vretenovité telo s hrotitým ňufákom a širokými ústami. Dospelá makrela môže dorásť až do dĺžky 50 cm. Telo je trblietavo striebristo modré až zelené a na zadnej strane až do stredu bokov má tmavý tigrovitý vzor. V lete sa vyskytuje na oboch stranách severu, inak v miernych klimatických pásmach Atlantiku v hĺbke až 1 000 m. Atlantická makrela žije v školách, živí sa planktónom a potomstvom ďalších rýb. Atlantická makrela je veľmi rýchly plavec (až do približne 35 km/h) a na rozdiel od makrely tuniakovej nemá žiadny plavecký mechúr. To znamená, že sa musí potápať a stúpať vo vode výhradne pomocou svalovej sily počas plávania.

Príprava atlantickej makrely

Atlantická makrela je veľmi univerzálna. Ich mäso je považované za veľmi chutné, a preto patrí medzi najobľúbenejšie potravinové ryby. Ryby Protion s hmotnosťou 300 až 400 g sú obzvlášť vhodné na vyprážanie, grilovanie a parenie. Pred vyprážaním je vhodné filetovať väčšie makrely, aby sa teplo distribuovalo rovnomernejšie a tuk mohol lepšie unikať. Pre vysoký obsah (takmer 12 percent) cenných tukov sú ideálne aj na fajčenie. Obzvlášť menšie exempláre vyrábajú lepšie údené makrely.

Názvy makrel atlantických pre jednotlivé krajiny a regióny

Atlantická makrela má v rôznych krajinách rôzne regionálne názvy. Pre úplnosť si prečítajte všetky pojmy tu: de: makrela atlantická, makrela obyčajná, makrela, en: atlantická makrela, Joey (Veľká Británia), makrela, fr: Maquereau commun, it.: Agerto, Bisaru, Biseru, Cavaglia, Culeu Ganzariol, Lacerta, Lacerto, Lacierte, Lacierti, Lacierto, Lanciardo, Laxertu, Lenzard, Macarello, Maccarello, Maccariedde, Maccerello, Occhioni, Oracoli, Palamitu, Sbirru, Scombro, Scombru, Scottoni, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Sgomere, Sgommari, Sgummero, Sgummu, Strumbru, Strumbu varatulu, Strummu, Stummu, Tenna, es .: Caballa, Caballa del Atlántico, Mackerel, Verat, Verdel, Xarda.

nafúknuť

  • Christian Teubner, Kurt Lillelund, Fritz Terofal, Ralph Bürgin: Veľká kniha o rybách. Grafe & Unzer, 1995 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.