Čo je čaj Dianhong, čo je definícia čaju, veda o komodite, veda o potravinách

Obsah

  • Čaj Dianhong
  • infúzie
  • Variácie Dianhong
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

komodite

Čaj Dianhong (cn.: 滇紅 茶, Pchin-jin: Dian hóng chá) je veľmi kvalitný čínsky čierny čaj (v Číne nazývaný červený čaj), ktorý sa niekedy používa v rôznych čajových zmesiach a pestuje sa v čínskej provincii Yunnan. Hlavným rozdielom medzi Dianhongom a ostatnými čínskymi čiernymi čajmi je množstvo jemných listových púčikov alebo „zlatých špičiek“, ktoré sú prítomné v sušenom čaji.

Čaje pestované v Yunnane pred dynastiou Han (od roku 206 pred n. L. Do roku 220 n. L.) Sa lisovali zvyčajne do podobného tvaru ako čaj pu-erh. Slovo dian (滇) je skratka pre región Yunnan, zatiaľ čo hóng (紅) znamená „červená (čaj)“. Podľa toho sa tieto čaje niekedy jednoducho nazývajú Yunnan červená alebo Yunnan čierna určený. Názvy sú však niekedy mätúce kvôli iným druhom čaju vyrobeného v Yunnane.

infúzie

Nálev čaju Dianhong má zlatohnedú farbu so sladkou, jemnou arómou a bez adstringencie. Keď sa kvalita odrôd Dianhong znižuje, infúzia je zreteľne tmavšia a niekedy veľmi horká.

Variácie Dianhong

Existujú rôzne odrody čaju Dianhong, ktoré sa líšia lúhovaním a cenou v dôsledku rôznych druhov listov a triedenia špičiek listov.

Zlomený Yunnan, sk.: Broken Yunnan, cn.: 滇 紅碎茶, pchin-jin: Dianhóng suì chá:
The Zlomený Yunnan je lacný čaj, ktorý obsahuje niekoľko zlatých púčikov a má zvyčajne horký nálev. Tento čaj spoznáte podľa zväčša čiernych sušených listov s iba niekoľkými zlatými hrotmi. Nálev je tmavo červeno-hnedej farby. Jeho chuť môže byť niekedy taká silná ako chuť vareného čaju pu-erh.

Yunnanské zlato, en.: Yunnan Gold, cn.: 滇紅 工夫茶, 滇紅 pchin-jin: Dianhóng gongfu chá:
The Yunnanské zlato je čaj Dianhong s menej zlatými púčikmi a tmavšími čajovými lístkami. Je to podobné ako cena, tak aj hodnota Yunnan čisté zlato Nálev má červenú farbu, ktorá sa líši od ostatných čiernych čajov. Čaj má navyše živú sladkosť, ktorá nie je taká intenzívna ako sladkosť Yunnan Pure Gold.

Yunnan čisté zlato, sk.: Yunnan Pure Gold, cn.: 金 芽 滇紅 茶, pchin-jin: Jinya dianhóng chá:
Čaj Yunnan čisté zlato sa považuje za najlepší typ variácií čaju Dianhong. Skladá sa výlučne zo zlatých cípov, ktoré sú zvyčajne pokryté jemnými vlasmi. Pri pohľade z diaľky sa sušený čaj javí jasne oranžový. Nálev tohto čaju je jasne červený a vykazuje jemnú arómu a sladkú chuť. Listy sú po lúhovaní červenohnedé.

Zlatá ihla, sk.: Golden Needle, cn.: 金针 茶, Pchin-jin: Jinzhen chá:
Čaj Zlatá ihla je čisto čierna odroda Dianhong. Jeho listy sú zlatistej farby a majú jantárový lesk.

Zhrnutie a stručné informácie

  • Čaj Dianhong je čaj, čierny čaj
  • Čaj Dianhong pochádza z Yunnanu v Číne

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.