Čo je sleď bismarck, aká je definícia rybích výrobkov, znalosti o výrobkoch, potravinová veda

Angličtina: Bismarck sleď, nakladaný sleď

Obsah

  • Sleď Bismarck
  • Sleď Bismarck: pomenovanie
  • Sleď Bismarck: použitie
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • nafúknuť

definícia

A Sleď Bismarck je rybí výrobok a patrí do skupiny výrobkov z marinády. Sleď Bismarck je vyrobený zo sleďov bez vnútorností bez kostí, bez hlavy, s chvostovou plutvou alebo bez nej. Sleď obyčajný sa vo všeobecnosti marinuje v kyslej marináde z cibule, horčičných semien, bobkových listov a octu, aby dozreli.

Sleď Bismarck: pomenovanie

Ako je pomenovaný morský sleď, existuje niekoľko odvodení. Pre jedného by mal Otto princ von Bismarck Poskytli štedrú pôžičku rybárskemu priemyslu v časoch, keď bola založená Ríša, ktorá potom poďakovala nemeckému kancelárovi pomenovaním nakladaného sleďa po nemeckom kancelárovi. Podľa druhého variantu sa hovorí, že Otto Fürst von Bismarck bol v roku 1871 z obchodníka s rybami v Stralsunde. Johann Wiechmann dostal malý sud s nakladaným sleďom. Bismarck mu údajne dal tú česť v budúcnosti predávať filé zo sleďa ako sleď Bismarck. Ako tretí variant sa hovorí, že majiteľ domu z Flensburgu mohol používať toto meno Sleď Bismarck použiť na tento prípravok. Nech už meno vzniklo akokoľvek: V 19. storočí sa za sleďa považoval Jedlé ryby chudobných, ktorý sa mal upgradovať. Sám Bismarck povedal: Ak by sleď stál tolar a bol vzácny ako kaviár, bola by to skutočná lahôdka.

Sleď Bismarck: použitie

Sleď Bismarck je zvyčajne zastúpený pri každých raňajkách s kocovinou. Jeho kyslá chuť sa výborne hodí aj k vyprážaným zemiakom alebo k čerstvému ​​čiernemu chlebu s maslom a soľou.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Sleď Bismarck: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 210/879
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: + g
Vláknina: 0 g
Bielkoviny: 16,50 g
Voda: 62,20 g
Tuk: 16 g
MFU: 3,80 g
Cholesterol: 60 mg

Sleď Bismarck: vitamíny
Retinol: 36 ug
Tiamín: 0,05 mg
Riboflavín: 0,21 mg
Niacín: * mg
Pyridoxín: 0,15 mg
Ascorbin: * mg
Tokoferol: * mg

Sleď Bismarck: minerály
Sodík: 1030 mg
Draslík: 98 mg
Vápnik: 38 mg
Fosfor: 149 mg
Horčík: 12 mg
Železo: * mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

nafúknuť

  • DR. Birgit Rehlender: Pokyny 2016 (predtým nemecká kniha o potravinách). Behr's Verlag, 2016 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý sprostredkuje predajcu s kupujúcim. Ak je produkt zakúpený po návšteve pridruženého odkazu, sprostredkovateľ (tj. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de), dostane malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard spoločnosti Teubner pracuje na téme kuchynskej praxe a kuchárskych techník: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia rozsiahlych kuchynských skúseností, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových inovatívnych receptov od spoločnosti 15 špičkových kuchýň vás pozýva vyhľadať, informovať a dopriať si. Všetky operácie spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. V rámci znalostí o produkte získa čitateľ komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či už je to cesto, krehké pečivo, sušienková hmota, kvasnicové cesto alebo lístkové cesto, podrobne sa zobrazuje spôsob ich výroby. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či ide o tureckú moka, rakúske Einspänner, talianske espresso alebo cappuccino, Fanzovu mliečnu kávu, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.