Čo je to 100 míľová diéta -

Prečo 100, prečo kilometre?

Polomer 100 míľ je samozrejme nastavený ľubovoľne. Dalo by sa tiež hovoriť o 100-kilometrovej alebo 150-kilometrovej strave. Myšlienka však prišla zo Severnej Ameriky - a minimálne v USA sa vzdialenosti merajú v míľach. Pred dvoma rokmi publikoval kanadský pár spisovateľov Alisa Smith a James B. MacKinnon Kniha „The 100 Mile Diet. Rok miestneho stravovania “. Autori v ňom popisujú, aké je to jesť rok iba jedlo z regiónu.

Južnej Ameriky

Regionálnosť a sezónnosť

Autori chceli rok vedome nakupovať iba miestne zeleninové a živočíšne jedlá. Suroviny musia nielen pochádzať z domáceho regiónu, ale musia byť v danom regióne aj spracované. Regionálnosť potraviny nepriamo zahŕňa aj jej sezónnosť. Väčšina ovocia napokon nepestuje v zime - a to znamená, že nemôžete jesť určité jedlá po celý rok.

Diéta ovplyvňuje vedomie

Myšlienka je taká, že regionálne a sezónne jedlá sú ekologickejšie ako naša bežná konzumácia potravín. Energia potrebná na prepravu tovaru je na krátke vzdialenosti nižšia. Spotrebitelia si navyše viac uvedomujú nakupovanie a stravovanie, keď nie sú k dispozícii všetky potraviny.

Jablká z Južnej Ameriky, v zime jahody

Považujem projekt Alisy Smithovej a Jamesa B. MacKinnona za fascinujúci. Roky tiež venujeme pozornosť tomu, odkiaľ pochádza naše jedlo. Uprednostňujeme tiež regionálne a sezónne jedlá Jablká z Južnej Ameriky alebo v zime jahody nie sú na našom stole. Nie sme však tak prísni ako dvaja Kanaďania, aspoň čo sa týka regionálnosti.

Banány z regiónu?

Nemôžem už jesť orechový nugátový krém alebo mrazenú pizzu len preto, že sa v mojom regióne nevyrába? (Prísady pochádzajú rovnako zďaleka.) Mám prestať jesť pomaranče alebo banány len preto, že tieto plody v Nemecku nerastú.? Myšlienka 100 míľovej diéty je správna, pretože mení povedomie o našej konzumácii. Preto budeme aj v budúcnosti naďalej uprednostňovať potraviny z regiónu. Ale to nám nezabráni vychutnať si ovocie z južnej Európy alebo ryby zo severnej Európy.