Čo je to rollmops, aká je definícia rybích výrobkov, vedy o tovare, vedy o potravinách

Obsah

  • rollmopy
  • Rollmops: výroba
  • Rollmops: použite
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • nafúknuť

definícia

Pod pojmom rollmopy rozumieme marinovanému, vykuchanému a vykostenému sleďovi bez hlavy a chvostovej plutvy, s korením v ňom valcovaným a zeleninovými prísadami (napríklad: nakladaná uhorka alebo cibuľa) Spravidla sú mopslíky držané na mieste pomocou dreveného alebo plastového špízu.

Výplň rollmopu nesmie prekročiť 20% hmotnosti rollmopu. To isté platí pre jedného Údené Rollmops, ktorý sa tiež valcuje a plní a tiež údený.

Kedy Mopy na vidličkovú rolku volá sa malý rollmop veľkosti sústa. Vyrába sa s kožou alebo bez nej, z polovice sleďa, prúžku sleďa alebo filé z malého sleďa.

Rollmops: výroba

Namočené, filé solené slede sú potiahnuté horčicou, pokryté kúskami nálevu a cibule, zvinuté a zafixované špáradlom. Zrolované filé sa teraz dajú do vzduchotesnej zaváracej nádoby a zalejú sa horúcim nálevom octu, vody, cibule, korenia, bobkových listov a horčičných semien. Zatvorte murársku nádobu a nechajte kotúče strmé 4 až 5 dní.

Rollmops: použite

Rollmops je jeden vynález z vnútrozemských krajín. Najmä v Berlíne, ale aj na iných miestach ju môžete zjesť pri pulte so zrnkom. Nikdy by však nemala chýbať na skutočných raňajkových raňajkách.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Rollmops: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 128/536
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: 0,896 g
Vláknina: 0,209 g
Bielkoviny: 10,752 g
Voda: 71,638 g
Tuk: 8 817 g
MFU: 1,663 g
Cholesterol: 52 mg

Rollmops: vitamíny
Retinol: 18 ug
Tiamín: 0,026 mg
Riboflavín: 0,11 mg
Niacín: 2,278 mg
Pyridoxín: 0,182 mg
Askorbin: 0,907 mg
Tokoferol: 2,278 mg

Rollmops: minerály
Sodík: 2330 mg
Draslík: 243 mg
Vápnik: 59 mg
Fosfor: 164 mg
Horčík: 33 mg
Železo: 0,856 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

nafúknuť

  • Andre Domine, Joachim Römer, Michael Ditter: Culinaria, európske špeciality. Koenemann, 1999 »
  • DR. Birgit Rehlender: Pokyny 2016 (predtým nemecká kniha o potravinách). Behr's Verlag, 2016 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.