Čo jedia naše deti Prvé výsledky z ESKIMO

Obr. 2 Cukrovinky, občerstvenie, limonáda: Obsah kalórií v% Podiel tuku v dodávke energie je relatívne podobný vo všetkých vekových skupinách so strednými hodnotami medzi 31 a 33 percentami energie. Relevantná referenčná hodnota pre dospievajúcich do 14 rokov je 30-35 percent energie z tuku. U starších dospievajúcich by malo menej ako 30% energie pochádzať z tuku. Medián týchto hodnôt je prekročený u 15 až 17-ročných. Okrem toho je zloženie mastných kyselín neuspokojivé, pretože nasýtené mastné kyseliny sa dodávajú príliš hojne, mononenasýtené mastné kyseliny sa dodávajú len dostatočne a polynenasýtené mastné kyseliny sa dodávajú príliš málo. Obr. 3 Hlavné zdroje energie 3

jedia

Obrázok 4 Hlavné zdroje sacharidov Príjem bielkovín u chlapcov a dievčat vo všetkých vekových skupinách je vysoko nad odporúčanými hodnotami. Sacharidy sa konzumujú v priemere v dostatočnom množstve, ale veľkú časť tvoria mono- a disacharidy (napr. Zo sladkostí), a nie polysacharidy, ktoré sú z výživového hľadiska priaznivé (napr. Z celozrnného chleba). Väčšina detí a dospievajúcich má navyše príliš málo vlákniny. Obr. 5 Hlavné zdroje tuku Väčšina mikroživín sa konzumuje v množstvách nad referenčnými hodnotami. Iba príjem vitamínu D (obsiahnutý v mliečnych výrobkoch, vajciach a rybách s vysokým obsahom tuku) a kyseliny listovej (v cereálnych výrobkoch a zelenej zelenine) je výrazne nižší, ako sa odporúča. Okrem toho majú 6- až 11-ročné deti príliš málo vápnika a vitamínu E (obidva tiež v mliečnych výrobkoch) a najmä dievčatá príliš málo železa (v chlebe a mäse) [4,10]. 4