Čo má viac kalórií pivo alebo víno víno začiatočníci vedomosti

Aké zdravé je víno? Koľko vína môžete vypiť? Aké sú riziká?

Kategórie

  • Základy
  • pestovanie vína
  • Vinárstvo
  • Názov vína
  • Zátky na víno
  • Skladovanie a konzervovanie vína
  • Vínne služby a potešenie
  • Kvalita vína a senzorický systém
  • Víno a jedlo
  • Víno a zdravie
  • Zdroje informácií
  • Víno a obchod

Kalória (kal) alebo kilokalória (kcal = 1000 kalórií) je jednotka na meranie energie, najmä tepla. V zásade platí: 1 kalória je množstvo energie, ktoré je potrebné na zahriatie 1 gramu vody o 1 stupeň Celzia - za určitých špecifikovaných podmienok, ako je teplota a tlak okolia. Ďalšou jednotkou pre toto je joule (J) alebo kilojoule (kJ), kde: 1 kal ≈ 4,1868 J a 1 J ≈ 0,239 kal.

kalórií

Obsah kalórií v nápoji, ako je pivo alebo víno, v podstate závisí od jeho obsahu alkoholu a obsahu zvyškového cukru. Platí nasledujúce:

  • Pivo má priemerný obsah alkoholu 5% objemových (obj.%) A neobsahuje žiadny cukor.
  • Víno môže mať obsah alkoholu medzi 8 a viac ako 15 objemových percent a obsah zvyškového cukru takmer 0 až viac ako 300 gramov na liter. Ako reprezentatívnu smernú hodnotu pre suché víno možno považovať obsah alkoholu 13 percent objemových a obsah zvyškového cukru 5 gramov na liter.

Prepočet obsahu alkoholu

Najskôr je potrebné obsah alkoholu previesť z objemových percent na gramy. To sa deje pomocou nasledujúcej rovnice (g = gramy, ml = mililitre):

Obsah alkoholu (v g) = množstvo kvapaliny (v ml) x (objemové%/100) x 0,8

Výsledkom sú nasledujúce hodnoty alkoholu v gramoch pre pivo a víno, založené na rovnakom množstve tekutiny 300 ml (pohár piva = 0,3 l):

Pivo:
300 x (5/100) x 0,8 = 12 g čistého alkoholu

Víno:
300 x (13/100) x 0,8 = 31,2 g čistého alkoholu

Ak víno obsahuje 5 gramov zvyškového cukru na liter, 300 ml tohto vína obsahuje 1,5 gramu zvyškového cukru.

Výpočet obsahu kalórií

Na výpočet obsahu kalórií tieto hodnoty alkoholu a zvyškového cukru pre pivo a víno teraz súvisia s kalorickými hodnotami alkoholu (7,1 kcal/g) a cukru (4 kcal/g):

Pivo:
(12 g alkoholu x 7,1 kcal) + (0 g zvyškového cukru x 4 kcal) = 85,2 kcal + 0 kcal = 85,2 kcal

Víno:
(31,5 g alkoholu x 7,1 kcal) + (1,5 g zvyškového cukru x 4 kcal) = 223,65 kcal + 6 kcal = 229,65 kcal

So zvyšujúcim sa obsahom alkoholu a/alebo zvyškového cukru sa obsah kalórií vo víne ešte zvyšuje.

Výsledkom je teda: Víno má viac kalórií ako pivo - v priemere viac ako dvaapolkrát viac a vína so zvyškovým cukrom alebo s vysokým obsahom alkoholu sú obzvlášť bohaté na kalórie,.