Čo robí syr s vašim telom? Mužský experiment - archyde
BOL SOM v polovici pohltenia cheatového jedla, keď som sa rozhodol napísať knihu o syroch.
V tom čase boli podvodné jedlá mojou jedinou príležitosťou skutočne jesť syr. Zvyšok týždňa mi zrkadlo taniera neprešiel ani jediný slaný parmezánový drobček.
Avšak v túto špeciálnu noc - na Valentína 2018 - som použil svoj týždenný indoor pass na vyzdvihnutie všetkých vzácnych dobrôt, ktoré mal obchod Murray's Cheese Manhattan v rámci romantickej ochutnávky čo ponúknuť a nakoniec som sa zamiloval do dobrej lásky.
Bolo jasné, že remeselný syr obsahuje viac, ako som kedy uvažoval, a zdá sa, že stojí za preskúmanie.
Tento obsah sa importuje z. Rovnaký obsah môžete nájsť v inom formáte alebo viac informácií nájdete na webových stránkach.
Až na to, že som mal svoj najnovší fitness režim iba pár mesiacov. Ako uzdravený obézny človek, ktorý pri svojej maximálnej hmotnosti dosiahol viac ako 300 libier, ale zvyčajne zostáva pri hmotnosti 200 libier, som vždy v jednom alebo druhom režime.
Teraz je to už opotrebovaný model: nájdite si stravovací a cvičebný plán, s ktorým môžem žiť, držte sa života počas prvých ziskov a zostaňte niekedy na kaucii počas nevyhnutnej náhornej plošiny.
V 40 rokoch si stále nie som úplne istá, ako má niekto oblečenie, ktoré dobre padne. Zdá sa nemožné, aby človek zostal rovnako dlhý na to, aby si ho mohol vychutnať.
V každom prípade, krátko pred mojím zjavením syra, som schudol 20 libier na vlastný plán, ktorý vytvoril fitnesový guru Phil. Nešlo o módnu diétu inšpirovanú jaskynnými ľuďmi ani o jedného z tých, ktorí považujú sacharidy za nepriateľa štátu. Bol to plán s vysokým obsahom bielkovín - s vysokým obsahom fazule, tofu a zeleniny - s dostatkom rozmanitosti, aby ma presvedčil, že to môže byť čas, keď sa budem predierať cez náhornú plošinu. Aspoň na chvíľu.
V čase, ktorý bol potrebný na predaj knihy, som obmedzil všetok „výskum“ na ďalšie podvádzanie jedál. Väčšinou som viedol rozhovory iba so syrovými svetlami a jeden alebo druhý klin som zjedol iba vtedy, keď by bolo neslušné upadnúť. Počas tejto doby som dokonca pokračoval v chudnutí a za pár mesiacov som schudol ďalších 10 kíl.
Americký syr: Pôžitková odysea prostredníctvom sveta remeselných syrov
Keď boli zmluvy podpísané a môj rukopis mal dátum splatnosti, čudný klin to už neprerezal. Nielenže som potreboval vedieť presnú chuť každého syra, o ktorom som sa dozvedel; Na budúci rok som si musel naplánovať syrový dobrodružný kurz, ktorý ma zavedie po celom svete k niektorým z najvzácnejších syrov na planéte.
Pripravil som kurz pre mliekarne v Kalifornii, syrové festivaly vo Vermonte a Oregone, syrové laboratórium vo Wisconsine, podzemnú syrovú jaskyňu v Paríži a pouličný trh v horách Švajčiarska.
Bolo by to potravinové dobrodružstvo na celý život, kde by som hrdinsky udržiaval svoju stravu, keby som nemusel nutne jesť syr. Zákon? Zákon?
Napriek všeobecne uznávanému nedostatku sacharidov je známe, že syr je plný tuku. Niektorí odborníci však tvrdia, že syr je perfektné jedlo. Má vysoký obsah bielkovín, vitamínu D a dobrých baktérií a môže byť dokonca zdravá pre srdce.
Do čerta, musí existovať dôvod, prečo sú Francúzi v priemere takmer takí slávni chudí, ako sú zamilovaní do syra. Zistenie výživových vlastností syra, ktorý je vystavený väčšiemu množstvu než všetkému živému, by ma malo inšpirovať k jeho modernej konzumácii.
Zábavná vec sa stane, keď zrazu dostanete zaplatené za to, že budete vždy jesť najlepší syr na svete. Je to okamžitá erózia vôle, ktorá nastane, keď vojdete do banketovej miestnosti a uvidíte toľko syra plávajúceho po stole pod váhou toľkého množstva syra, že by ste prisahali, že to bola optická ilúzia. nádherné, nekonečné koryto MC Escher; Dijonská žltá, ktorá slabne do pekárskeho hrozna, byvolieho krídla oranžovej a ďalej; Každý nový stôl je ďalším dokonalým obrazom kociek, obdĺžnikov, hrudkovitých guľôčok a splývavých bielych kaluží. Chuť je transcendentálne orechová a maslová, s vôňou.
Teoreticky som sa presvedčil, že môžem jesť len toľko úspešne, že dokážem opísať také zážitky v knihe. V praxi som však nasal takmer každý prúžok mlieka, ktorý som uvidel, ako uniknutý väzeň, ktorý sa potkýna o parapetný koláč.
Váha, ktorú som práve schudla, sa za krátky čas vrátila. Košele, ktoré som si kúpil na vrchole svojej nedávnej straty - nikdy to nebol skvelý nápad - sa začali okolo odrážať ako nafukovací balón v strede.
Stále som cvičil toľko, koľko vyžadoval fitnes režim, a väčšinu času som držal stravu, ale syr sa stal trvalou výnimkou. Jesť akýkoľvek druh remeselného syra - dokonca aj preto, aby ste videli, ako sa jedna várka odvážneho, mäsitého Harbisona od Jaspera Hilla líšila od tej nasledujúcej - sa teraz považovalo za „splnenie úlohy“.
Celý svoj život som strávil viac-menej hľadaním spoločensky prijateľných dôvodov, aby som zjedol príliš veľa syra, a teraz som mal skutočne solídny.
Novosť tejto situácie ma prinútila vidieť veci z novej perspektívy. Po prvýkrát sa prírastok hmotnosti stal zaujímavým vedľajším účinkom, ktorý znamenal, že som vo svojej práci dobrý. S kriminalistickým záujmom som začal skúmať čerstvé strie na bokoch. („Takže takto moje telo zvládlo program Cheesemonger Invitational.“)
V určitom okamihu som sa rozhodol dostať všetko pod kontrolu a vychutnať si jazdu. Čo keby sa mesačný klub ochutnávok syrov, ktorý som začal, cítil ako film? Detstvo, ale sledovať, ako priberám v reálnom čase?
Mohla som schudnúť, ale už by som nikdy nemala takúto príležitosť, kde by boli výrobcovia syrov príliš šťastní, že mi dovolili vyskúšať extra silné dávky, ktoré si nechali pre seba a VIP v suteréne.
Ako vegán, ktorý jedáva mäso uväznený na pustom ostrove, som sa prispôsobil syru - a nakoniec som získal 25 z 30 kilogramov, ktoré som nedávno schudol.
A hoci sa pandémia ukázala ako náročný čas na opätovné chudnutie, neľutujem.
Napokon: veľa mužov jedáva, ale nie všetci skutočne žijú.