Čo sa deťom páči v zime; Akupunktúrna prax TCM vo Frankfurte

V chladnom období je populárne výdatné, hrejivé jedlo. Ale kapustová alebo šošovicová polievka nebude mať u detí veľa úspechov. Tu je niekoľko nápadov na jedlo, vďaka ktorým budú deti v zime zdravé.

Kolega mi nedávno povedal o svojom bratrancovi. Je matkou piatich detí vo veku od jedného do 12 rokov. V poslednej dobe jej matka sedela každý deň pri stole. Keďže v takej veľkej domácnosti je veľa práce, v minulosti už častejšie nosila na stôl hotové jedlá. Teraz si chce dať viac času na varenie. Zdravým jedlom tiež dúfa, že zabráni častým prechladnutiam svojich detí v zime. Čo jej môžem poradiť?

Hrejivé polievky

Z hľadiska čínskej medicíny pre zimu platí: jedzte veľa varených, hrejivých jedál. Prvá vec, ktorá mi napadne, sú polievky s polievkou, ako je slepačí a hovädzí. Oba sú povzbudzujúce a zahrievajúce. Pretože by mali variť asi 2,5 hodiny, oplatí sa hneď urobiť väčšie množstvo. Vývar môžete piť ako predkrm alebo ho použiť ako polievkovú polievku.
Pre mladých ľudí, ktorí majú veľký hlad, sa môže vo vývare polievok s polievkou variť aj ryža alebo rezance. Na večeru, hlavne v zime, sa odporúča polievka so sendvičmi. Dobrý je aj šalát z varenej zeleniny. Na druhej strane by ste mali jesť menej surových jedál, pretože na ich strávenie potrebujete veľa energie. Potom chýba energia na udržanie tela v teple. Odporúča sa malé množstvo sezónneho šalátu alebo čerstvých bylín. Ovocie sa najlepšie konzumuje varené.

Stravovanie by malo byť zábavné

Pri tekvicovom quiche so šalátom som povedal svojej kolegyni Karin Sitteovej o svojom blogovom príspevku. Špecializuje sa na výživové poradenstvo založené na čínskej medicíne a mnoho rokov varila a jedla s deťmi. Je pre ňu veľmi dôležité, aby deti jedli radi.

Existujú dve jednoduché pravidlá, ktoré zabezpečia, že pri stole nebudú žiadne mocenské boje:
1. Je zodpovednosťou rodičov, čo svojim deťom ponúkajú, aby jedli. Mali by ste sa uistiť, že existuje výber medzi rôznymi jedlami. To sa dá dosiahnuť niekoľkými prílohami, ako aj predjedlom a dezertom.
2. Čo a koľko dieťa zje, je na nich, aby sa rozhodli. Nemali by ste ich tlačiť, aby jedli, ani po nich niečo nenosiť. Konzumuje sa však iba počas jedál.

Po príchode domov som vymazal pasáž, v ktorej som navrhol pridať v zime strukoviny do jedál pre deti. Nie je to sľubné, pretože strukoviny a kapusta majú výraznú chuť. Pre menšie deti sú často ťažko stráviteľné. Mimochodom, moje deti mali rady hrášok a fazuľu.

Čo deti radi jedia

Aké je teda zdravé jedlo, ktoré obľubujú aj deti? Tu je niekoľko nápadov: Na vrchole obľúbeného zoznamu jedál sú cestovinové jedlá. Aby ste to zmenili, môžete si namiesto pšeničných rezancov variť aj rezance zo špaldy, pohánky, kamutu (stará odroda jarnej pšenice) alebo sklenených rezancov. Odporúčame rôzne omáčky, napríklad jednu s mletým mäsom a druhú s paradajkami a zeleninou. Alebo dobrý kečup z obchodu so zdravou výživou.

Mimochodom, myšlienka podvádzať zeleninu pod omáčkou na mleté mäso porušuje pravidlo, ktoré dáva deťom možnosť výberu. Čo ak nejedia žiadnu zeleninu? "Deti získavajú potrebné živiny samy. A sú aj deti, ktorým sa darí bez zeleniny alebo ovocia," hovorí zo skúseností Karin Sitte.

Jemná zelenina, ktorá v zime zahreje a chutí mnohým deťom, je mrkva, tekvica, červená repa, paštrnák (varí sa ako mrkva), brokolica a hrášok. Môžete ich pripraviť ako polievku, dusenú, ako varený šalát alebo ako rúru na zeleninu. Vynikajúce sú aj domáce hranolky (vyrobené zo zemiakov alebo batátov) s tvarohom.

Väčšina detí má rada zemiakovú kašu so praženicou. Alebo risi e bisi (ryža s hráškom) s kuracím mäsom. Alebo polenta s rôznymi omáčkami. Veľmi obľúbená je aj abecedná polievka alebo polievka s Maultaschen. K mäsu je vhodné mleté mäso - v omáčke alebo ako fašírka - alebo klobásy. Pokiaľ ide o hydinu, okrem kuracieho mäsa môžete ponúknuť aj kačicu. Rybie koláče (vyrobené zo zvyškov rýb, zemiakov a vajec) sú dobrou alternatívou k rybím prstom.

Pre chuť na sladké

Väčšina rodičov pri vedomí zdravia sa snaží, aby ich deti neboli v dostatočnej miere od cukru a sladkostí. Je pravda, že deti by sa nemali napchávať sladkými tyčinkami, sladkosťami a sušienkami. Napriek tomu potrebujú sladké jedlo. Napríklad lievance z pohánkovej múky s jablkovou omáčkou. Povolený je aj dobrý džem alebo čokoládový krém z obchodu so zdravou výživou. Krupica s ovocným kompótom alebo škoricou a cukrom sú na zimu hrejivé a výživné raňajky. To isté platí pre kašu. Ako nátierka je vhodný miestny med od včelára, sirup z cukrovej repy, melasa alebo slivkový lekvár.

Posilnite imunitný systém

Tropické ovocie nie je v zime také zdravé, ako si mnohí rodičia myslia. Pomaranče, mandarínky a ananásy obsahujú veľa vitamínu C, ale majú tiež energetický chladivý účinok. Je dobré ich jesť tam, kde rastú - na slnečných a teplých miestach.
Pokiaľ ide o ovocné džúsy, mali by ste byť opatrní s ich množstvom: Ak si uvedomíte, koľko pomarančov musíte vytlačiť na pohár džúsu, rýchlo vyjde najavo, že by ste rovnaké množstvo ovocia nejedli dobrovoľne.

Na posilnenie imunity odporúčam džúsy z čiernych ríbezlí, bazy alebo rakytníka. Keďže chutia pomerne horkasto, zriedim ich trochou teplej vody. Pre deti môžete pridať aj lyžicu medu. Dobré sú aj ovocné čaje (napríklad šípky s kvetmi slezu). Chuť môžete obmeniť trochou džúsu.

Mliečne výrobky: áno alebo nie?

V čínskej medicíne odborníci na výživu varujú pred konzumáciou mliečnych výrobkov v zime, pretože ochladzujú a podporujú tvorbu vlhkosti a hlienu. Dospelí, ale aj deti s chronickými sopľavými nosmi by sa mali zdržať používania, kým nebudú opäť zdravé. Deti, najmä jemná bielizeň, však tiež potrebujú na rast mliečne výrobky. Obzvlášť sa odporúčajú mastné mliečne výrobky, ako je smotanový jogurt, tvaroh s vysokým obsahom tuku alebo smotana.

Dúfam, že pri čítaní ste skutočne mali chuť túto zimu pripraviť zdravé a chutné jedlo pre seba a svoje deti. Možno ste si už ako deti pamätali na svoje obľúbené jedlá. Ak máte konkrétne otázky týkajúce sa výživy (napr. Potravinová intolerancia), odporúčam individuálne výživové poradenstvo od mojej kolegyne Karin Sitte.

Ešte viac nápadov a receptov:

Gabriele Klinger, Christina Duve: Päťprvková kuchyňa pre každý deň. BLV Buchverlag; 2010 (2. vydanie) ISBN-10: 3835406892
Ruth Rieckmann: Polievky a esencie. Liečte a užívajte si s piatimi prvkami. Westermann Verlag, Zwickau 2017. ISBN 978-3-9818860-0-9