Rybia treska škvrnitá na omáčke z bieleho vína a horčice - recept

1.Citrón umyjeme, nakrájame na plátky. Vodu s vínom, cibuľou, zelerom, soľou, citrónom a korením (okrem 1 lyžice horčičných semien a zrnitej horčice) privedieme do varu, dusíme 15 minút. Rybu umyte pod tečúcou vodou, osušte, dochuťte citrónom a soľou. Namočte vývar s korením a duste na miernom ohni. (trvá asi 15 minút)

škvrnitá

2.Rybu vyberte z koreniaceho vývaru, vývar preceďte cez sitko a pozbierajte. Maslo rozpustíme a v ňom potíme múku do svetlo žlta. Nalejte toľko rýb, aby ste vytvorili krémovú omáčku. Dochutíme 1 lyžicou horčičných semiačok a zrnitou horčicou. Dusíme niekoľko minút.

3.Medzitým odstráňte ryby z kostí. (Nevyzerá to tak pekne ako rybacia kotleta, ale odpadá triedenie kostí.) Ochuťte omáčku korením, soľou a trochou bieleho vína. Rybu vložte do omáčky a krátko prehrejte. Podávame s varenými zemiakmi a ozdobíme kôprom. Dobrú chuť!