Čo si uvariť s tofu
Tofu je všestrannou prísadou v kuchyni a dá sa použiť v mnohých formách a rôznymi spôsobmi prípravy. S tofu môžete pripraviť predjedlá, polievky, dusené jedlá, steaky, omáčky alebo dokonca koláče. Môže sa to zdať ťažké v kuchyni, ale v skutočnosti sú varianty také početné, že je prakticky nemožné nájsť niečo podľa vášho vkusu.
Druhy tofu a spôsoby prípravy
V obchodoch nájdete tofu mnohých druhov. Spravidla sa nachádza v mäkkej a tvrdej forme. Existuje aj tretia varianta tofu, krémová, s hodvábnym vzhľadom. Tento druh tofu je preferovaný v šalátoch a polievkach a neodporúča sa pre recepty na vyprážané tofu.
Musíte vedieť, že druh tofu použitého v kuchyni priamo súvisí so spôsobom prípravy. Napríklad tvrdé tofu je možné rozdrviť a pripraviť z nich omeletu. Rovnaký druh tofu je vhodný pre recepty na vyprážané tofu alebo pre recepty na tofu, ktoré nahrádzajú mäso.
Špeciálna kvalita tohto jedla je, že sa dá pripraviť v kuchyni na mnoho spôsobov: vyprážané, pečené, grilované, dusené atď. Tofu je tiež možné rozdrviť, nasekať, krémovať atď.
Podľa spôsobu prípravy si ho môžete zvoliť takto:
Krémové, hodvábne tofu: polievky, cestoviny, omáčky, dresingy, náhrada majonézy, náhrada šľahačky, recepty, v ktorých sa tofu dáva do mixéra alebo mixéra, tofu koláče a pudingy atď.
Mäkké tofu: drvené tofu, náhrada za vaječnú omeletu, náhrada za smotanový syr atď.
Tvrdé tofu: tofu na grile, pečené tofu, vyprážané tofu, tofu ako náhrada mäsa atď.
Vyprážané tofu
Ak chcete pripraviť vyprážané tofu, musíte si kúpiť tvrdé, čerstvé tofu a pred varením ho dobre vypustiť. Nakrájajte ho na kocky a položte ho na čistý absorpčný materiál, aby z neho odišla všetka voda. Potom použite panvicu alebo dokonca wok, ak máte ázijské kuchynské náradie. Zalejeme olejom a necháme zohriať. Potom pridajte kocky tofu a opečte ich na miernom ohni za opatrného otáčania, aby sa nerozpadli a dobre osmažili zo všetkých strán. Potom ich vyberte z panvice a olej vypustite na kuchynský papier.
Potom ho môžete podľa zvoleného receptu zmiešať so zvyškom surovín. Na jednej panvici môžete napríklad orestovať trochu zeleniny a potom pridať kocky tofu. Väčšiu omeletu môžete pripraviť, ak použijete tofu a pravé vajcia v rovnakom pomere.
Dusené tofu
Na prípravu duseného tofu musíte použiť tvrdé tofu a špeciálny parný hrniec. Tofu nakrájame na kocky, dobre ich scedíme a potom ich sparíme 10 minút. Akonáhle je hotový, môžete ho použiť vo vybranom recepte. Môžete napríklad podávať dusené tofu so sójou. Pripravte omáčku zo sezamového oleja, sezamových semien, sójovej omáčky, zelenej cibule a feferónky.
Pečené tofu (pečené tofu)
Ak chcete pripraviť pečené tofu, musíte ho scediť a nakrájať na kúsky. Potom ho môžete položiť na vopred vymastený papier na pečenie. Pečieme pri teplote 220 stupňov Celzia dozlatista. Tu je recept s pečeným tofu: lasagne s tofu .
Marinované tofu
Jedným z hlavných atribútov tofu je, že sám o sebe nemá žiadnu príchuť a zároveň sa chová ako špongia, ktorá absorbuje všetky chute prísad okolo seba. Preto ho môžete marinovať so zeleninou a korením, ktoré chcete. Ani nebudete vedieť, že to tam je.
Čisté tofu
Vložte tofu do mixéra s ostatnými ingredienciami, aby ste získali krémovú polievku, pudingový krém alebo šalátový dresing.
Tofu v detských receptoch
So súhlasom pediatra sa tofu môže používať aj v detských prípravkoch. Ak sa ho rozhodnete použiť, vyberte si čerstvú tofu verziu a pripravte si ju ihneď po zakúpení. Môžete si pripraviť dusené tofu, ktoré potom rozdrobíte a zmiešate s banánmi, jablkami atď. Tofu je tiež možné pridať do polievok pre malé deti alebo ho restovať na olivovom oleji spolu s trochou korenia.
Iné spôsoby použitia tofu v kuchyni
Kúsky tofu môžete použiť do polievok, dusených jedál, steakov atď. Ak pripravujete recept z mletého mäsa, môžete pridať aj tofu na fašírky alebo mäsové plnky. V prípade koláčov môže tofu nahradiť časť potrebného množstva tuku v recepte. Tu je recept na tofu používaný ako dezert: Diétne koláče s čokoládou a tofu .
V mäsových pokrmoch môžete mäso nahradiť rozmrazeným tofu a dobre scedeným. Úspešne nahrádza mäso v prípade bravčových, kuracích alebo hovädzích receptov, je vhodné s ryžou alebo v tradičných receptoch, ako sú tacos.