Čo sú to probiotiká; Mesto zdravia Berlín

Probiotiká sa vyskytujú napríklad v potravinách, ktoré nie sú pasterizované alebo sterilizované, ale sú „živé“.

V ľudskom čreve žije tisíc miliárd baktérií - asi jeden kilogram. Priemerná dospelá osoba váži všetky črevné baktérie trikrát viac ako srdce a takmer toľko ako mozog. Aj keď je tento takzvaný črevný mikrobióm neviditeľný: Vďaka svojej hmotnosti a - ešte viac - svojej funkcii má rozmery a kvalitu orgánu. Asi 70 percent ľudského imunitného systému sa nachádza v čreve. Imunitná obrana však funguje efektívne iba vtedy, ak je intestinálna flóra neporušená: ak je najmenej 85 percent tu žijúcich baktérií užitočných. Probiotiká môžu byť užitočné na udržanie zdravej rovnováhy asi 500 rôznych druhov baktérií. Ale probiotiká - čo to je?

Formy probiotík: strava, doplnky výživy, liečivá

Probiotiká sú živé mikroorganizmy, väčšinou baktérie, ktoré sa prijímajú potravou. Prirodzene sa vyskytujú v určitých potravinách. Môžu sa však tiež pridávať do potravín priemyselne a potom sa predávať ako „funkčné potraviny“ - ako potraviny, o ktorých sa hovorí, že majú liečivý účinok na organizmus. Môžu byť dostupné ako doplnky výživy napríklad v drogériách - ale môže ich predpísať aj lekár vo forme kapsúl ako liek: na prevenciu hnačiek počas liečby antibiotikami a na podporu regenerácie črevnej flóry.

Probiotiká: Nesmie sa zamieňať s „prebiotikami“

Slovo „probiotiká“ sa skladá z latinského „pro“ (= pre) a starogréckeho „bios“ (= život). Probiotiká si nemožno zamieňať s „prebiotikami“: s nestráviteľnými zložkami potravy (väčšinou uhľohydrátmi), ktoré majú pozitívny vplyv na mikroorganizmy už v čreve. Patria medzi často používané potravinárske prídavné látky (príklady: inulín, oligofruktóza), ale nachádzajú sa tiež v niektorých druhoch zeleniny (čakanka, čierna kozia brada).

Probiotiká: Pozitívne na gastrointestinálne a dýchacie choroby

„Probiotiká prežívajú gastrointestinálny priechod, usadzujú sa v čreve a stávajú sa tak súčasťou črevnej mikrobioty,“ informujú spotrebitelia z Nemeckej spoločnosti pre slizničnú imunológiu a mikrobiómy (DGMIM). Podľa odbornej asociácie podporujú imunitný systém, posilňujú bariérovú funkciu črevnej steny a tým zabraňujú vstupu nežiaducich látok a choroboplodných zárodkov na rozhraní črevno-organizmov. Môžu pomôcť pri gastrointestinálnych poruchách, ako je syndróm dráždivého čreva, hnačky alebo zápcha. Podľa DGMIM sú vhodné aj na prevenciu respiračných infekcií a alergických kožných ochorení alebo na pomoc pri zmierňovaní príznakov. Podľa štúdie zverejnenej v júli môžu probiotiká tiež zmierňovať príznaky depresie.

Probiotiká: Nie vždy užitočné a zdravé

Napriek všetkým sľubným propagáciám obchodu: Probiotiká nie sú zázračným liekom a nie vždy sú užitočné a zdravé. Nakoľko je rozmanitosť tohto bakteriálneho sveta podobná Mliečnej ceste, doteraz nebola preskúmaná. Pridávanie probiotických baktérií do potravinárskych výrobkov a ich účinky sú kontroverzné. Aj v prípade probiotických liekov nie sú všetky spôsoby použitia zaistené podľa vedeckých kritérií. Pretože každý bakteriálny kmeň môže mať svoje vlastné účinky, nemožno zovšeobecniť ani pozitívne individuálne výsledky. Predpokladané vlastnosti probiotických bakteriálnych kmeňov na podporu zdravia boli vedecky dokázané iba vo veľmi obmedzenej miere.

„Vo väčšine prípadov je vyvážená strava úplne postačujúca,“ uvádza sa v zdravotných informáciách zdravotnej poisťovne AOK. „Každý, kto chce stále užívať ďalšie probiotiká, by si mal vopred zistiť, aké vlastnosti majú rôzne druhy baktérií.“

Probiotiká: päť druhov a ich účinky

Lactobacillus acidophilus: Tento typ baktérií mliečneho kvasenia sa podieľa na trávení laktózy. Vyrába tiež vitamíny ako kyselina listová, vitamíny B3 a B6.
Lactobacillus casei: Chráni pred škodlivými baktériami, ako je peľ lososa, a preto je vhodný na podporu imunitného systému pri užívaní antibiotík.
Lactobacillus rhamnosus: Je imúnny voči žalúdočnej kyseline a žlčovým šťavám a pomáha iným baktériám mliečneho kvasenia pri ceste tráviacim traktom.
Bifidobacterium bifidum: Veľmi dôležité pre imunitný systém, pretože tieto baktérie produkujú rôzne kyseliny a bolo preukázané, že podporujú imunitne relevantné protilátky.
Bifidobacterium longum: Baktéria sa najčastejšie nachádza v čreve a je jednou z najdôležitejších pre imunitný systém a tvorbu vitamínov. Podporuje tiež vstrebávanie vápniku.

Probiotické doplnky: miliarda mikroorganizmov v dennej dávke

Pri kúpe čistých probiotických zmesí odporúčajú zdravotnícki odborníci v AOK venovať pozornosť niektorým kritériám kvality. Je preto dôležité, aby bol na obale uvedený dátum minimálnej trvanlivosti pre pôsobenie baktérií. A: Že prípravok obsahuje živé mikroorganizmy v skutočne efektívnej koncentrácii. Denné minimum sa udáva ako miliarda živých mikroorganizmov. Poznámka na obale musí znieť: „1 x 109 CFU“. CFU znamená: jednotka tvoriaca kolónie. V každom prípade odporúčame poradiť sa s lekárňou.

Probiotiká sa musia brať trvale

Pretože tieto prospešné baktérie sa spočiatku stávajú súčasťou črevnej flóry, ale nemôžu sa tam dlhodobo presadiť, musia sa probiotické prípravky brať trvale, tvrdí AOK. „Ak ho prestanete užívať, zníži sa aj počet probiotických baktérií a po niekoľkých týždňoch sa obnovia pôvodné podmienky v čreve.“

Probiotiká robia to, čo sľubujú?

Uvidí sa, či sa konzumácia probiotických potravín alebo prípravkov nakoniec skutočne vyplatí. „Nie každé probiotikum má účinok,“ tvrdí špecializované združenie DGMIM. „Probiotické jogurty sa nevyhnutne neodporúčajú, pretože zvyčajne nie sú oveľa účinnejšie ako prírodný jogurt a neobsahujú obzvlášť vysokú koncentráciu baktérií,“ tvrdia odborníci na výživu v AOK. „Vo väčšine prípadov je vyvážená strava úplne postačujúca, pretože probiotiká (väčšinou baktérie mliečneho kvasenia) sú obsiahnuté aj v prírodných potravinách.“ Predpokladom však je, že tieto neboli pasterizované ani inak zahrievané - a teda obsahujú živé kultúry.