Čo to vlastne znamená; strava s vysokým obsahom tukov
Čo je vlastne Skaldeman Ratio?
Príliš veľa sacharidov bráni úspechu pri chudnutí a je zdraviu škodlivých. To je motto diéty s nízkym obsahom sacharidov!
Koľko sacharidov je príliš veľa? Vynálezcovia diéty s nízkym obsahom sacharidov majú na to odlišné názory. Rozsah je medzi 5 a 100 g. Tým sa diéta úplne bez sacharidov v praxi nedá realizovať. Malé množstvo obsahujú aj živočíšne jedlá (mäso, vajcia atď.). Zdá sa, že denné množstvo je v priemere spolu okolo 40 gramov.
Je preto dôležité to vyskúšať - aj keď na začiatku zmeny stravovania je vhodné do značnej miery vylúčiť sacharidy. V priebehu diéty musí každý individuálne testovať, koľko toleruje sacharidov, aby torpédovanie úspešnosti chudnutia neprenasledovalo. Výška sa môže líšiť od človeka k človeku, ale líši sa aj u jednotlivca.
Bohužiaľ sa často prehliada skutočnosť, že svoju úlohu zohráva aj príjem bielkovín. Príliš veľa bielkovín môže tiež pokaziť úspech diéty, pretože sa môže metabolizovať na „cukor“ a tým bojkotovať spaľovanie tukov, na čom skutočne záleží.
Najdôležitejším zdrojom energie je preto tuk.
Bohužiaľ, strach z tukov je v nás všetkých tak zakorenený, že jednoducho neexistuje spôsob, ako si do dennej stravy pridať dostatok tukov. Nie je tuk upchatý našimi tepnami? Môže sa skutočne stať, že sa celý západný svet mýli? Nepracujem na infarkte pri diéte s vysokým obsahom tukov?
Áno, kto to môže povedať presne? Nie sú cukor a škrob náš najväčší nepriateľ? Po pravde povedané, skutoční vinníci našich civilizačných chorôb? A - keď sa pozrieme na svoje telo - je veľa vajec, zeleniny a steakov príčinou našej nadváhy? Alebo možno viac čokolády, chipsov a ďalších.?
Tento švédsky chlap Sten Sture Skaldemann má s jedným LCHF výživa (Low Carb - High Fat = málo sacharidov - veľa tuku) zoštíhli nad 60 kg. Po ňom bol pomenovaný výpočet sacharidov-bielkovín-tukov.
O čo konkrétne ide? Sacharidy a bielkoviny v gramoch by spolu nemali predstavovať viac ako obsah tuku (v jedle alebo za deň).
Znie to komplikovane, ale nie je to tak!
Napríklad: 100 g syra obsahuje 20 g bielkovín (v dnešnej dobe si ich môžete prečítať na každom balení) a 1 g sacharidov. Celkovo vyrobí 21g. Obsah tuku v syre by preto mal byť najmenej 21 g.
21 g (bielkoviny + sacharidy): 21 g (tuk) = 1
The Skaldemanov pomer takže je 1 a je v poriadku. Ale je lepšie, keď je obsah tuku ešte vyšší. Syr preto môže obsahovať oveľa viac tuku, ale nemal by byť štíhlejší.
Týmto spôsobom môžete skontrolovať, či vaša každodenná strava obsahuje dostatok tuku.
Ale pozor: Najmä na začiatku by ste mali skutočne venovať pozornosť štítkom a robiť matematiku. Pretože všeobecne sa pšenica spracováva aj v údenine. Ak sa nedívate pozorne, môžete sa veľmi mýliť.