Čo to znamená byť v strave príliš sladký Negatívne účinky nadmernej konzumácie cukru
V dnešnej dobe, cukor je všadeprítomný v strave každého človeka, či už sa nachádza vo väčšom alebo menšom množstve v potravinách, ktoré konzumujeme. V tejto súvislosti je nevyhnutná znalosť negatívnych účinkov prebytočného cukru, a to tak pre budúci prístup k informovanému stravovaciemu správaniu, ako aj pre uvedomenie si nebezpečenstiev, ktorým sme vystavení, keď sa rozhodneme prijať stravu pozostávajúcu hlavne z: sladkosti.
Čo znamená „sladké“?
„mäkkosť„Zastupuje cukry (alebo sacharidy), ktoré sa prirodzene nachádzajú vo väčšine nespracovaných potravín (najvyššie percento sacharidov sa prirodzene nachádza v potravinách ako ryža, pšenica, kukurica). Ich hlavnou funkciou v tele je to na dodanie energie bunkám.
Okrem cukrov, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách, obsahujú spracované výrobky aj značné množstvo pridaných cukrov. Nájdete ich na zozname prísad s rôznymi názvami, napríklad: glukóza, sacharóza, maltóza, melasa, fruktóza, hydrolyzovaný škrob, a tak ďalej (1, 2)
Aký je rozdiel medzi prírodnými a syntetickými „sladkosťami“?
Prírodné potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo cukrov (napríklad ovocie, ktoré je sladké kvôli vysokému obsahu fruktóza, prírodný monosacharid) obsahujú tiež veľa vlákien a mikroživín, ktoré sú pre telo prospešné.
Spracované potraviny s vysokým obsahom cukru okrem toho, že majú veľmi vysoký príjem kalórií v tele, pokiaľ ide o ich obsah sacharidov (cukry/sacharidy), často obsahujú aj málo mikroživín a vlákniny s nutričnými výhodami zjavne podradný. (2)
Aký druh výrobkov má najvyšší obsah pridaného cukru?
Potraviny, ktoré obsahujú významné množstvo cukru, zahŕňajú:
- Sladené nealkoholické nápoje (napr. Ovocné džúsy, sýtené nápoje, energetické nápoje)
- cukrík
- Koláče a koláče
- Čokoláda
- Diétne jedlá s nízkym obsahom tukov (zvyčajne v týchto výrobkoch sú to cukry, ktoré tuky výživovo nahradia) (2, 3)
Aké sú negatívne účinky prebytočného cukru?
Pridaný cukor má veľa negatívnych účinkov na telo, vrátane:
Pribrať
Z výživového hľadiska je hlavnou úlohou cukru dodávať telu energiu. Nadmerná konzumácia cukru vedie k tvorbe tukových usadenín - v strave založenej na sacharidoch sa rýchlo dosiahne kalorická potreba buniek, takže telo si nadbytočné kalórie nespotrebované uloží vo forme glykogénu (v pečeni), a následne vo forme tučný.
Komerčne nájdené sladkosti, ako napríklad čokoláda, majú zároveň vysoký obsah tuku, čo uľahčuje priberanie na váhe s hromadením tuku.
Nadmerná konzumácia cukru predisponuje k tvorbe tukových usadenín vo vnútorných a hlavne v brušných dutinách. Tento typ tuku je spojený so zvýšeným kardiovaskulárnym rizikom.
Štúdie (4) zároveň pozorovali súvislosť medzi nadmerným obsahom sladkostí a odolnosťou voči leptín, prezývaný „hormón sýtosti“. Stav sýtosti teda ťažšie pociťujú ľudia, ktorí konzumujú veľa sladkostí, čo zdôrazňuje spotrebu kalórií.
Spôsobuje inzulínovú rezistenciu a vznik cukrovky 2. typu
Cez zvýšený kalorický príjem, Nadmerne konzumované sladkosti môžu spôsobiť hyperinzulinémiu (zvýšené hladiny inzulínu v krvi), následnú inzulínovú rezistenciu a nakoniec vznik cukrovky typu 2. Ľahko stráviteľné sú tiež vlastnosti rafinovaného cukru (jednoduché sacharidy)., respektíve veľmi rýchlo vstúpiť do krvi, čo určuje kolísanie hladiny glukózy v krvi, a tým podporuje vznik cukrovky. (3, 7, 16)
Zvyšuje riziko vzniku srdcových chorôb
Korelácia (5) medzi zvýšený príjem cukru, dyslipidémia a zápaly, veľmi dôležité kardiovaskulárne rizikové faktory.
Tiež, brušná obezita zvýhodnený nadmerným cukrom, úzko súvisí s kardiovaskulárnym rizikom.
Strava bohatá na cukry má predispozíciu na srdcové choroby, čo podporuje tvorbu ateromových plakov a aterosklerózy. (6)
Spôsobuje akné a urýchľuje proces starnutia pokožky
Jedným z negatívnych účinkov prebytočného cukru je a zápal. V koži vedú zápaly a hyperglykémia k glykozylácii bielkovín a tvorba konečných glykačných konečných produktov (VEK - konečné produkty pre pokročilú glykáciu). Títo ovplyvňuje štruktúru kolagénu a elastínu, ktoré sa tiež nachádzajú vo významnej miere v pokožke. Tým je zvýhodnené predčasné starnutie pokožky a výskyt vrások. (7)
Hyperglykémia a hyperinzulinémia tiež podporujú vylučovanie mazových žliaz a produkciu androgénnych hormónov. Na podklade zápalu tieto faktory vedú k akné, čo je ďalší negatívny dôsledok zvýšenej spotreby cukru. (8, 9)
Urýchľuje „bunkové starnutie“
Skrátenie telomér (štruktúr, ktoré sa nachádzajú na chromozómoch a majú úlohu chrániť genetickú informáciu) je fyziologický proces, ktorý sa urýchľuje stravou bohatou na cukry, čím sa „skracuje“ prirodzený priebeh starnutia. (10)
Je návykové
Nadmerný príjem cukru vyvoláva uvoľňovanie dopamín, ktoré môžu v priebehu času vyvolať návykové správanie podobné tomu, ktoré je spôsobené užívaním drog. (11)
Môže spôsobiť steatózu pečene (stukovatenie pečene)
Nadmerný príjem cukru spôsobuje hyperglykémiu, jednu z hlavných príčin inzulínovej rezistencie. Prostredníctvom mnohých molekulárnych mechanizmov (zvýšená lipolýza a lipogenéza, znížená sekrécia VLDV - lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou a mitochondriálna β-oxidácia) určuje inzulínová rezistencia v priebehu času, steatóza pečene (nealkoholická steatóza pečene - NAFLD - nealkoholické tukové ochorenie pečene). (12)
Mení emocionálny stav a zvyšuje riziko depresie
Ukázalo sa, že v súvislosti so znižovaním BDNF (neurotrofický faktor odvodený z mozgu) - rastovým faktorom - ako aj so zosilnením zápalového procesu, nadmerný dlhodobý príjem cukru mení neuronálne biochemické procesy a môže vyvolať depresiu. (13)
Spôsobuje dutiny a iné zubné ťažkosti
Sladkosti vedú k vývoj "zlých" baktérií v ústnej dutine (Streptococcus mutans, Streptococcus sorbrinus) a na zníženie pH (pH nižšie ako 5,5 podporuje zničenie zubnej skloviny). Baktérie, ktorých rast a množenie uľahčuje konzumácia sladkostí, vylučujú veľké množstvo kyselín, ktoré majú negatívny vplyv na zuby a spôsobujú dutiny. (14)
Ovplyvňuje kĺby
Hyperglykémia, hyperurikémia (zvýšená kyselina močová v krvi) a zápaly spôsobené nadbytkom pridaných cukrov môžu zhoršiť alebo dokonca spôsobiť veľa stavov kĺbov, vrátane dna a reumatoidná artritída. (7)
Zvyšuje riziko rakoviny
Je preukázaná úzka súvislosť medzi zvýšeným príjmom rafinovaných cukrov a rakovinou hrubého čreva a konečníka. (15)
Aké množstvo „sladkého“ môžem zjesť za deň?
Poddajný AHA (American Heart Association), Maximálne odporúčané množstvo pridaného cukru za deň je:
- Muži: 150 kcal (37,5 gramov alebo 9 čajových lyžičiek)
- Ženy: 100 kcal (25 gramov alebo 6 čajových lyžičiek)
Pre obéznych, diabetikov alebo ľudí závislých od cukru však a maximálna znížená spotreba. (2)
Pocit hladu a chuti do jedla je koordinovaný a regulovaný tráviacim systémom, neurológom.
Cukrovka je chronická metabolická porucha charakterizovaná zvýšenou hladinou cukru v krvi, tzv.
Hektický svet, v ktorom žijeme, ako aj technológia, ktorá postupuje z jedného mesiaca do druhého, nás núti chcieť.
Predškoláci sú veľkými fanúšikmi sladkostí; majú tendenciu pýtať si ich každý deň a dokonca ich majú radšej.
FALSE - Rozdiel medzi výživovým obsahom týchto dvoch druhov cukru je nepodstatný. Cukor b.
FALSE - Nadmerná konzumácia cukru nie je priamou príčinou žiadneho typu cukrovky. študoval.
- Fyzická aktivita
- Poruchy oka
- Ochorenie obličiek
- Alergie a imunológia
- Lekárske testy a vyšetrovania
- Infekčné choroby
- Rakovina
- Aké sú rozdiely medzi cukrovkou 1. typu a cukrovkou 2. typu?
- Chirurgia
- Použitie látky
- Antikoncepcia a sexualita
- Dermatológia
- Cukrovka, výživa a metabolizmus
- Poruchy trávenia a trávenia
- Darovanie krvi
- Endokrinológia
- Starostlivosť a estetika
- Drogy
- Neurológia
- Kosti, svaly a kĺby
- eNT
- pediatria
- Psychológia a psychiatria
- Zdravie zubov
- Tehotenstvo, plodnosť, zdravie žien
- Kardiovaskulárne príznaky a stavy
- Príznaky a dýchacie ťažkosti
- Životný štýl
Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:
Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:
Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.
Lekárske správy, novinky a udalosti
Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník
Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.
Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!
„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.