Čerstvé ovocie, nebezpečenstvo pre diabetikov
Ak sa ovocie konzumuje vcelku alebo v celku, poskytuje nám ochranu pred cukrovkou. Ovocné šťavy („bežné“ čerstvé) sú však podľa vedcov rizikovým faktorom a môžu dokonca predstavovať nebezpečenstvo pre diabetikov.
Ako čerstvé ovocie môžu piť ľudia s cukrovkou?
Ovocný džús sa až donedávna považoval za skvelý spôsob, ako si pochutnať na jednom z nich 5 porcií ovocia a zeleniny odporúčaných denne. Kľúčom k úspechu je, aby ľudia s cukrovkou jedli ovocné džúsy s mierou, pretože veľké poháre čerstvého ovocia môžu podstatne zvýšiť hladinu cukru v krvi (množstvo glukózy v krvi).
Štúdie navyše v poslednej dobe ukazujú, že pravidelná konzumácia čerstvých ovocných štiav je spojená s vyšším rizikom cukrovky 2. typu, uvádza diabetes.co.uk.
Čo je v skutočnosti v čerstvej alebo čerstvej ovocnej šťave?
Okrem vitamínu C a vápniku obsahuje čerstvé ovocie:
- kalórie - 250 ml pohár nesladeného pomarančového džúsu zvyčajne obsahuje asi 100 kalórií, v porovnaní so 60 kalóriami, ktoré nájdete v celom pomaranči.
- fruktóza (tj. forma cukru) - 240 ml čerstvej ovocnej šťavy obsahuje viac cukru, ako odporúča Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), aby ho bolo možné skonzumovať, ideálne, za jeden deň (30 g cukru pre mužov a 24 g cukru, pre ženy).
- nedostatok vlákniny - ovocná šťava alebo proso vždy obsahuje menej vlákniny ako celé ovocie a ovocné džúsy, ktoré sú vysoko spracované, nemusia obsahovať žiadnu vlákninu.
Ako čerstvé ovocie ovplyvňuje cukrovku?
Odpoveď by skrátka bola: negatívnym spôsobom. Hladina cukru v ovocnej šťave môže spôsobiť významné zvýšenie hladiny cukru v krvi, a tým zvýšiť riziko vzniku HYPERGLYKÉMIA.
Glykemický index, ktorý sa používa na vyjadrenie vplyvu, na ktorý majú potraviny individuálne glukóza umiestni pomarančový džús medzi 66 a 76 na stupnici od 0 do 100. V porovnaní s celým ovocím a zeleninou vám džúsy alebo čerstvé ovocie nepridajú príliš veľa vlákniny, najmä ak sú počas lisovania prakticky „sušené“. „obsah vlákniny.
Vláknina je druh uhľohydrátov, ktorý práve preto, že si ich telo nerozloží, nemá kalórie, takže nemá vplyv na vašu hladinu glukózy v krvi (cukor v krvi). Preto je vláknina pre pacientov s cukrovkou veľmi dôležitá.
Rozpustná vláknina môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a zlepšiť kontrolu glukózy v krvi, ak sa konzumuje vo veľkom množstve. Jablká, pomaranče a hrušky obsahujú rozpustnú vlákninu, ale nie vtedy, keď boli vytlačené a zmenené na pohár ovocného džúsu.
Všetky čerstvé ovocie sú pre ľudí s cukrovkou nebezpečné alebo škodlivé?
Ovocný džús má pre diabetikov určité výhody. Napriek svojmu mimoriadne vysokému obsahu cukru je čerstvé ovocie dobrým zdrojom výživných látok, ako je napríklad vitamín C. Nedávna štúdia o konzumácii sladkých nápojov (ktoré obsahujú cukor) a predčasnom starnutí buniek našla súvislosť medzi šťavou ovocia a dlhších telomér. Teloméry sú ochrannou DNA na konci chromozómov v našich bunkách. A dlhšie teloméry sú často spojené s dlhším životom buniek, zatiaľ čo kratšie teloméry sú spájané s inzulínovou rezistenciou a cukrovkou.
Glykemický index relatívne vysoký a vysoký obsah cukru v ovocných džúsoch robí čerstvé ovocie užitočným, ak chcete zvýšiť hladinu cukru v krvi, ak majú diabetici epizódy hypoglykémia.
Ovocná šťava zvyšuje riziko cukrovky?
Štúdia z roku 2013 naznačuje, že konzumácia 3 porcií ovocného džúsu týždenne bola spojená s 8% vyšším rizikom vzniku cukrovky. Na druhej strane konzumácia čučoriedok, hrozna, jabĺk a hrušiek znížila riziko cukrovky. Vedci zistili, že nahradenie čerstvého ovocia tromi variantmi určitého celého (celého) ovocia, ktoré sa konzumujú každý týždeň, by znížilo riziko cukrovky o 7%. Niektoré celé plody znížili riziko cukrovky viac ako iné.
Grapefruit a banány znížili riziko o 5%, zatiaľ čo čučoriedkam sa toto riziko podarilo znížiť pomocou včelieho plástu na 26%. Preto sa diabetikom odporúča piť čerstvé ovocie s mierou, vyhnúť sa nadmernej konzumácii týchto ovocných štiav a zvoliť si celé ovocie a zeleninu, ktoré majú menej cukru, menej kalórií a viac vlákniny.
Vyplňte dotazník, ktorý je k dispozícii tu, aby ste zistili, či je vaša cukrovka pod kontrolou. Ak spadáte do kategórie vysoko rizikových, získate bezplatnú odbornú konzultáciu, ktorá môže zahŕňať aj krvné testy na zistenie aktuálneho štádia cukrovky.!