Čokoládový a ryžový koláč - Video recept - Laura Adamache

Čokoládový a ryžový koláč - recept na veľkonočné jedlo

Čokoládový a ryžový koláč je typický taliansky recept, ktorý sa pripravuje na Veľkú noc. Priznám sa, že keď som ho prvý raz zjedol, bol som trochu skeptický, mám veľmi rád čokoládu a tiež ryžu uvarenú v mlieku, ale nevidel som ich oboch v koláčiku s jemným cestom. Chuť bola viac ako lahodná, náplň má mierne krémovú konzistenciu, perfektná v kombinácii s jemným cestom. Aby ste si mohli vychutnať všetky chute tohto koláča, odporúčam vám to urobiť aspoň deň pred ochutnaním. Pre tento recept neodporúčam mliečnu ani bielu čokoládu, ale horkú čokoládu, použila som tmavú čokoládu Poiana so 65% kakaa, bez problémov sa topí a má vznešenú chuť.

čokoládový

Pretože sa blíži Veľká noc, Poiana vás pozýva na veľmi krásnu súťaž! Ak pripravujete tento recept alebo iný recept, ktorého hlavnou ingredienciou je horká čokoláda Poiana, urobte si krásny obrázok finálnej prípravy s obalom horkej čokolády Poiana 65% a nahrajte ju na webovú stránku kampane. Robota Kitchen Aid môžete vyhrať každý týždeň! Čo žena v domácnosti nechce takúto pomoc v kuchyni?

Čokoládový a ryžový koláč - Prísady (tvar koláča, priemer 26 cm)

Suroviny Cesto - koláčový tvar s priemerom 26 cm

  • 300 g múky
  • 30 g kakaa
  • 130 g cukru jemný kašeľ
  • 175 g studeného masla
  • 3 veľké žĺtky
  • 1 štipku soli

Prísada na plnenie koláča

  • 100 g ryže
  • 300 ml mlieka
  • 125 g čokolády Poiana amaruie
  • 4 vajíčka manžela
  • 50 ml brandy
  • 150 g cukru
  • 350 g ricotty/hovädzieho mäsa urda
  • 30 g kakaa
  • 1 lyžička strúhanej kôry pomaranča

Čokoládový a ryžový krémový koláč - Príprava VIDEO RECEPT

Čokoládový a ryžový krémový koláč - TEXTOVÝ RECEPT

Čokoládový a ryžový krémový koláč - Príprava cesta

  • Múku, soľ a kakao vymiešame dohladka. Pridáme žĺtky, na kocky nakrájané studené maslo a cukor a hnetieme, kým nezískame dobre vymiesené cesto. Ak je cesto drobivé, pridajte 2-3 lyžice studeného mlieka a mieste, kým sa nezviaza.
  • Cesto zabalíme do potravinárskeho plastového obalu a dáme do chladničky na asi 30 minút.
  • Po odpočinku cesto rozotrieme na stôl posypaný múkou, v plechu hrubom asi 1,5 cm.
  • Cesto dáme do tvaru koláča vyloženého maslom a múkou, odstránime prebytočné okraje (cesto necháme vykrojené) a odložíme do chladničky na asi 1 hodinu.

Čokoládový a ryžový krémový koláč - Príprava

  • Dobre scedenú ricottu zmiešajte s cukrom a pomarančovou kôrou dohladka.
  • Pridáme celé vajcia a premiešame.
  • Ryžu varíme v mlieku, kým nemá zubatú konzistenciu, potom ju necháme vychladnúť.
  • 65% -ný plátok tmavej čokolády nakrájajte na vhodné kocky a rozpustite ho v panve.
  • Na zmes ricotty dáme kakao a premiešame.
  • Pridajte brandy a rozmixujte dohladka.
  • Pridajte studenú varenú ryžu na koláč a
  • Na záver zapracujeme tmavú čokoládu Poiana rozpustenú v koláčovom kréme.

Zhromaždenie a pečenie koláča s čokoládovým krémom a ryžou

  • Formu vyberte z chladničky, pridajte plnku a opatrne ju vyrovnajte.
  • Zvyšné jemné cesto rozotrieme na pracovnú dosku práškovanú múkou a nakrájame ho podľa tvaru podľa vlastného výberu (zvolili sme oválny tvar podobný veľkonočnému vajíčku).
  • Položte vyrezané tvary na povrch koláča a pečte ich vo vyhriatej rúre na 180 ° C, asi 30 - 40 minút.
  • Studený koláčik poprášime vanilkovým práškovým cukrom a s chuťou podávame.