Čokoládový koláč s receptom Mascarpone

Rozpoznať ... veľa tmavej čokolády, šľahačka, mascarpone, vlašské orechy. Je to recept na zložitý koláč, a Vynikajúca kombinácia mnohých mimoriadne dobre chutiacich prísad. Čokoládový koláč s mascarpone nie je ľahké pripraviť, chcem vám povedať od začiatku. Ale je to tak dobré, že to stojí za námahu! Lepší recept na tortu nenájdete, ak ste nadšení pre čokoládu, ako my. [Nezabudnite použiť tlačidlo vytlačiť na konci článku, možnosť, kde môžete zrušiť reklamy, fotografie a dokonca aj časti textu, ktoré nepovažujete za potrebné (napríklad môj úvod).]

Narodeninová torta s čokoládou a mascarpone

Čokoládový koláč s krémom z mascarpone

Suroviny potrebné na čokoládový koláč CHAT:

100 gr masla
100 gr cukru
2 vajcia
100 g tmavej čokolády najlepšej kvality
100 gr múky
100 gr veľmi jemne mletých vlašských orechov
60 ml minerálnej vody (tajomstvo všetkých nadýchaných dosiek)
strúhaná citrónová kôra (jej aróma vydrží lepšie ako komerčné esencie)
1/2 vrecka prášku do pečiva
1 štipku soli
1 čajová lyžička alebo 2 kakao, ak chcete veľmi čierny vrch

Pripravila som veľký koláč, ako vidíte na obrázku, a tak som všetky ingrediencie dala do dvojnásobného množstva pre väčšiu dosku.

Napíšem odtiaľto ako pripraviť recept na doske koláč s mascarpone a čokoládou: Maslo a čokoládu rozpustíme na nepriľnavej panvici (teflón) a necháme vychladnúť. Zmiešajte vajcia s cukrom, kým nezískate jemný krém, pridajte čokoládovú kompozíciu s maslom, premiešajte. Potom pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, potom zvyšok ingrediencií a miešajte, kým nebude zloženie homogénne. Posledným prírastkom sú mleté vlašské orechy. Vložíme do vyhriatej rúry na 190 stupňov C - na 20 minút alebo kým neprejde testom vidlice alebo špáradla.

Vrch z vlašských orechov je možné vyrobiť aj pri iných príležitostiach a nepokrájaný môže byť sám o sebe koláčom. Nakoniec pridajte ďalšie vlašské orechy a na vrch ganache a koláč je hotový 🙂

Tortový sirup, ako ho pripravujeme: 150 ml vody povaríme s 3 lyžicami cukru. Po vychladnutí pridajte liekovku s rumovou esenciou a trochu brandy. Sirupová doska predtým nakrájaná na dva kusy.

Zloženie na krém Mascarpone:

250 gramov mascarpone
150 gramov práškového cukru
300 g prírodnej šľahačky vyšľahanej tvrdej peny (použili a vanilkový krém, aj z obchodu, ktorý bojuje s mliekom a zostáva veľmi silný a krásny)
100 gramov masla

Ako pripraviť krém z mascarpone: Šľaháme šľahačkovú smotanu alebo vanilkový krém. Mascarpone vymiešame s maslom a cukrom. Zahrňte šľahačku alebo vanilkový krém zmiešaný so silikónovou paletou. Necháme vychladnúť. Nepotrebujete želatínu, s čím aj tak nesúhlasím ... ale ak použijete prírodnú šľahačku, možno budete potrebovať želatínu, pretože bez ohľadu na to, ako veľmi ju porazíte, stále sa nelepí.

Mascarpone krém na čokoládový koláč

Ak taky chces GANACHOVÝ krém veľmi ľahko sa vyrába (prakticky druhý krém na tortu okrem mascarpone), tu sú ingrediencie:

150 ml tekutého krému
150 gr tmavej tmavej čokolády
50 gr masla

Znova som všetko znásobila o 2, pretože som urobila väčší koláč. Šľahačku dáme do kanvice na sporáku, ale odstavíme ju z ohňa skôr, ako zovrie. Polejeme ňou posekanú čokoládu a maslo. Mixujte niekoľko minút so silikónovým pádlom, kým nezíska jednotnú konzistenciu. Počkajte, kým vychladne, a vložte ju na hodinu do chladničky. Potom mixujeme na najvyšších otáčkach mixéra (dajte si pozor, aby ste mali hlboký pokrm, aby nešpliechali celú kuchyňu).

Teraz zostavíme čokoládový koláč s krémom mascarpone: Najprv vrch, potom krém ganache, ak ste ho chceli vyrobiť, potom biely krém s mascarpone a posledný vrch.A nakoniec GLAZE náš koláč. Rovnaké ingrediencie ako ganache na vrchu, rovnaké množstvo, len nalejte, aké je to horúce, cez poslednú dosku.

Ganache poleva na čokoládový koláč s tekutým krémom a maslom

Ozdobte! Použila som kúsky čokolády (ak už viac nechcete kupovať a vyrábate ich pomocou čističa zeleniny, iba to, že namiesto mrkvy máte v ruke čokoládu), lístky mäty a čerstvé maliny z našej záhrady.

Recept na tortu s tmavou čokoládou a Mascarpone