Črevná infekcia Campylobacter cesnak účinná látka na potlačenie patogénov - DER SPIEGEL
Cesnak (archívny obrázok): účinná látka údajne pomáha proti baktériám Campylobacter
Foto: Miguel Palacios/Cover/Getty Images
Každý, kto sa niekedy zaoberal baktériami Campylobacter, si ich môže pamätať ako dosť protivných súčasníkov. Patogény sú zodpovedné za črevné infekcie, ktoré potom sprevádzajú hnačky, kŕče, horúčka a bolesti. Vo veľmi zriedkavých prípadoch môžu byť baktérie zodpovedné za vývoj neurologického ochorenia podľa Guillain-Barrého syndrómu so sprievodnou ťažkou paralýzou.
Aj keď nie každá infekcia prináša také nepríjemné príznaky: V Nemecku bolo prostredníctvom zdravotníckych úradov a regionálnych úradov hlásených Inštitútu Roberta Kocha viac ako 71 000 prípadov Campylobacter. Zvyčajne je na vine nedostatočná hygiena pri príprave jedla, keď sa niekto nakazí patogénom. Často sa nachádza na surovom mäse, najmä ošípaných a sliepkach. Odtiaľ sa môžu dostať do ľudského tela, ak mäso nie je dobre zohriate alebo nie je kontaminované napríklad kontaminovaným kuchynským riadom.
Vedci pod vedením Xiaonana Lu z Washingtonskej štátnej univerzity teraz navrhujú nový prístup k riešeniu infekcií spôsobených Campylobacter. Spoliehate sa na zložku cesnaku, presnejšie na dialkyldisulfid. V časopise „Journal of Antimicrobial Chemotherapy“ vedci uvádzajú, že páchnuca tekutina je až stokrát účinnejšia proti patogénom ako dve populárne antibiotiká.
Jedným z tajomstiev úspechu baktérií Campylobacter je, že môžu na povrchoch vytvárať takzvaný biofilm. A v tejto slizkej vrstve sú relatívne chránení pred vonkajšími útokmi. Podľa vedcov sa antibiotická rezistencia v biofilme zvyšuje tisíckrát v porovnaní s voľnými bakteriálnymi bunkami.
Dialyldisulfid naproti tomu ťažko zasahuje do ochranných opatrení biofilmu. Namiesto toho môže spôsobiť rozpad metabolizmu v bakteriálnych bunkách. Požadované koncentrácie boli pri laboratórnych testoch stokrát nižšie ako v prípade antibiotík ciprofloxacín a erytromycín. Xiaonan Lu a kolegovia uvádzajú, že dialyldisulfid tiež pracoval ešte rýchlejšie.
V predchádzajúcich štúdiách už vedci uvoľnili látku aj na ďalšie patogény, vrátane Listeria monocytogenes a baktérie EHEC sérotypu O157: H7 - tiež s úspechom. Varujú zároveň pred tým, aby sa na ich prácu pozeralo ako na všeliek na nebezpečné infekcie potravinami. Zatiaľ je to stále otázka základného výskumu, ktorý má ešte ďaleko od praktickej aplikácie.
A vedci majú ďalšiu zlú správu: Každý, kto verí, že konzumácia cesnaku sa môže ľahko chrániť pred infekciou Campylobacter, je pravdepodobne na omyle. Nie je to predsa také jednoduché. Pretože sa však cesnak považuje za zdravý, mal by sa jesť pokojne.