CSID Čo sa deje Doktor Nejedzte nevyskúšané bravčové mäso! Vyhnite sa trichinóze! CSID Čo ak
Trichinelóza je ochorenie bežné pre ľudí a zvieratá (zoonóza), ku ktorému dochádza v dôsledku konzumácie mäsa napadnutého parazitom Trichinella spiralis. Infestačná nádrž pozostáva hlavne z ošípaných a iných cicavcov: diviak, medveď, vlk, líška, hlodavce.
A pretože sa blíži obdobie „zabíjania ošípaných“, je dobré vedieť, aké riziká podstupujete, ak mäso nevyskúšate.!
Ako nátierka je bežnejšia vo východnej Európe: Moldavsko, Poľsko, Maďarsko, zatiaľ čo na západe kontinentu sú prípady zriedkavé, s výnimkou Nemecka, kde došlo k epidémiám spôsobeným nekontrolovaným trichinoskopickým mäsom.
V Rumunsku bola trichinóza hlásená takmer po celej krajine, najmä v podobe rodinných prepuknutí, ktoré vznikajú pri konzumácii bravčového mäsa v jednotlivých domácnostiach. Záchvaty sa objavujú po celý rok, ale najčastejším obdobím je zimné obdobie, najmä na Vianoce, kvôli kulinárskym tradíciám tohto obdobia.
Prenos na človeka sa uskutočňuje konzumáciou mäsa, najmä surové mäso (pastrami, údené mäso), ktoré obsahuje živé larvy schopné po vstupe do čreva uskutočniť biologický cyklus. Choroba sa neprenáša z človeka na človeka. Parazitické zvieratá zostávajú nákazlivé po dlhú dobu, rovnako ako ich mäso, aj keď sú uložené v chladničke alebo zmrazené.
Závažnosť ochorenia závisí od počtu požitých lariev. Zistilo sa, že pacienti s ťažkou formou ochorenia sú parazitovaní na 50 - 100 larvách na gram svalu, zatiaľ čo u pacientov s menej ako 10 larvami na gram nemajú klinické prejavy.
Do formy strednej závažnosti, choroba začína 1-2 dni po konzumácii mäsa napadnutého larvami Trichinela spiralis, s príznaky hojnej hnačky sprevádzané vracaním a bolesťami brucha, tieto majú vplyv na ich penetráciu do črevnej sliznice.
Nasleduje obdobie, v ktorom sa larvy šíria v tele a spôsobujú ich postupný nárast teploty, dosahujúci až 40-41 ° C, periorbitálny edém (okolo očí), konjunktivitída a krvácanie do spojivky, generalizovaná bolesť svalov, silnejšie najmä v žuvacích svaloch a očných svaloch. Počas tohto obdobia sa môžu stále objavovať žihľavka čo môže trvať aj niekoľko dní.
Do fáza odchytávania lariev, horúčka klesá, ale myalgie (bolesti svalov) a alergické prejavy pretrvávajú dlho.
Je tu tiež ťažké formy ochorenia, keď larvy napadnú pľúca, srdce alebo centrálny nervový systém. Môžu sa teda vyskytnúť: polyneuritída, meningitída, encefalitída, delírium, myokarditída atď.
Diagnóza trichinelózy sa získava anamnézou (informácie o nedávnej konzumácii nespracovaného alebo nedostatočne tepelne spracovaného mäsa, ktoré pacient poskytuje lekárovi pri prijatí) a príznakmi charakteristickými pre dané ochorenie, následne potvrdené laboratórnymi vyšetreniami.
Najsugestívnejšie laboratórne vyšetrenie u takéhoto pacienta s anamnézou je toto CBC, vykazujúci 7-8% výskyt eozinofilov v druhom týždni choroby. V priemerných formách ochorenia sa eozinofília môže pohybovať medzi 15 a 80%.
Imunologická diagnostika je založená na stanovení protilátok v sére, ktoré sa stanú pozitívnymi od tretieho týždňa po infekcii.
Lieky bežne používané na liečbu trichinózy neposkytujú uspokojivé výsledky, pretože nemôžu pôsobiť v tkanivovej fáze parazita - keď sú už larvy zachytené vo svalových vláknach.
Cieľom opatrení na prevenciu a kontrolu trichinelózy je ochrana spotrebiteľov a prevencia infekcie ošípaných, ktoré sú hlavným zdrojom chorôb ľudí.
Ochrana spotrebiteľa spočíva v povinnosti trichinoskopickej kontroly mäsa pred jeho predajom. Na priemyselných bitúnkoch sa po zabití každého zvieraťa vykoná analýza, pozitívne jatočné telá sa odstránia a negatívne sa schvália na konzumáciu známkou „trichinoskopická kontrola“.
Ľudia, ktorí nakupujú mäso z nepovolaných miest, na ktoré sa nevzťahujú sanitárne a veterinárne predpisy, majú zvýšené riziko infekcie.
Trichinóza je choroba podliehajúca oznamovacej povinnosti!