CSID Čo sa deje Doktor Výhody cíceru a zázraku menom Humus! CSID Čo sa deje
Cícer pochádza z Blízkeho východu, regiónu sveta, kde sa nachádzajú najrôznejšie potravinárske plodiny, ale stále je založený hlavne na tejto zelenine plnej bielkovín. Ako konzumná potravina sa objavila asi pred 7 000 rokmi. Najskôr sa pestovala okolo roku 3000 pred Kristom v stredomorskej panve a potom sa rozšírila do Indie a Etiópie.
Cícer je všeobecne dostupný v predbalených hotových nádobách alebo vo väčších, suchých obaloch. Rovnako ako v prípade každého produktu, ktorý kupujete, pred zakúpením sa uistite, že je dokonale vzduchotesný a že je čerstvý.
Cícer - výhody
Cícer je vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínov B6 a B9, kyseliny listovej, mangánu, bielkovín a minerálov, ako je železo, fosfor, draslík, vápnik, horčík, meď a zinok. Cícer je mimoriadne chutný a má vysoký obsah bielkovín a dokáže úspešne nahradiť mäso. Má tiež veľa „úžasných“ vlastností, napríklad kontrolu chuti do jedla.
Cícer môžete použiť buď do šalátov alebo do jedál ako: humus (cícerové pyré), falafel (vyprážané cícerové pyré) alebo kuskus (s celým cícerom). Ak cícer ešte nie je pripravený, mal by sa nechať 12 hodín máčať (vo vode). Potom sceďte a dobre osušte, potom ich môžete začať variť na miernom ohni.
Najobľúbenejšie cícerové jedlo je moje najobľúbenejšie, hummus! Populárne na Blízkom východe, hummus sa všeobecne ľahko vyrába len z niekoľkých jednoduchých a zdravých surovín, ako malé množstvo olivového oleja, mletého cesnaku, citrónovej šťavy alebo sezamovej pasty. Po zmiešaní tieto ingrediencie robia z humusu chutné a nízkokalorické jedlo, ideálne pre každú diétu!
Tiež, ak chcete ďalej znižovať kalórie (už málo) tejto pochúťky, olivový olej môžete nahradiť nízkotučným obyčajným jogurtom, alebo môžete tyčinku (ktorá sa bežne konzumuje) nahradiť čerstvou surovou zeleninou.
Chutné a ľahko pripraviteľné recepty na hummus!
Klasický hummus: 1 misa cíceru + 1/3 misky sezamovej pasty + 2 lyžice olivového oleja + 2 lyžice citrónovej šťavy + 1 strúčik cesnaku
Grécky hummus: 1 miska cíceru + ½ šálky mletého syra feta + niekoľko listov špenátu + 1 čajová lyžička kmínu
Pikantný hummus: 1 miska čiernej fazule + 1 feferónka + 2 lyžice limetkovej šťavy + niekoľko listov koriandra + 1 čajová lyžička kmínu
Humózne pesto: 1 misa cíceru + 1/3 sezamovej pasty + 2 lyžice pesto omáčky + 2 lyžice citrónovej šťavy + 1 čajová lyžička strúhaného parmezánu
Guaca - humus: 1 misa cíceru + 1 avokádo + 1 zelená feferónka + niekoľko listov koriandra + 2 lyžice limetkovej šťavy
Taliansky humus: 1 miska cíceru + pár nakrájaných paradajok + 2 lyžice olivového oleja + 2 lyžice citrónovej šťavy + 1 lyžica sušeného oregana
Humus so zelenými bylinkami: 1 miska cíceru + bazalka + petržlen + estragón + 2 lyžice olivového oleja