CSID Čo sa stane Doktor Prečo by ste mali každý deň vypiť pohár paradajkovej šťavy - CSID Čo
Nenechajte leto prejsť bez prípravy paradajky a paradajkovej šťavy vo vývare.
Takto budete celú zimu konzumovať variant čerstvého šalátu.
Tepelne upravené paradajky obsahujú veľké množstvo lykopénu, antioxidantu s preukázaným protirakovinovým účinkom.
Jedzte v hlavnej sezóne veľa paradajok! 100 gramov má iba 18 kilokalórií a je ideálnym remineralizátorom. Vyberte si záhradné paradajky, pestované bez syntetických hnojív. Zaslúžia si zachovanie aj na zimu. Napríklad čerešňové paradajky môžu byť dokonale zmrazené. Môžu sa tiež sušiť a stať sa tak pochúťkami.
„Prechádzajú parným kúpeľom, ktorý určitým spôsobom urýchľuje väčšie množstvo vody, a potom sa umiestni na tienisté miesto s relatívne konštantnou teplotou,“ hovorí doktorka Cristina Bălănescu, odborníčka na výživu.
Tu je príklad, ako dať jeden dokopy na použitie!
„Revitalizáciou pomocou vody získava svoj tvar a ich obsah živín sa rozpúšťa vo vode, ktorú absorbujú,“ hovorí Dr. Cristina Bălănescu, odborníčka na výživu.
„Paradajková šťava má výhodu v tom, že koncentruje väčšie množstvo antioxidantov ako samotná paradajka, bolo zistené,“ hovorí Dr. Serban Damian, odborník na výživu.
Pripravte si teda paradajkovú šťavu a v zime ju konzumujte v hojnom množstve. Varte s 0,5% soľou. Škrupina ale obsahuje najväčšie množstvo lykopénu. Zvyčajne sa to odstráni počas prípravy paradajkovej šťavy. Celé paradajky preto konzervujte vo vývare. Alebo ich nakrájajte na malé kocky a konzervujte ich v paradajkovej šťave. Použite ich do každého vareného jedla!
„Na rozdiel od prípravku na báze oleja a iného občerstvenia je rozdiel veľmi veľký, čo sa týka konečnej kalorickej hodnoty. Paradajková šťava má extrémne nízku kalorickú hodnotu, zatiaľ čo olej prináša stovky kilokalórií, “hovorí Dr. Serban Damian, odborník na výživu.
V zime sú tieto jedlá vhodnejšie ako čerstvé skleníkové paradajky.
„Aj keby sme si mohli kúpiť z exportného supermarketu, neporovnáva sa to s prirodzene pestovanou paradajkou, zostáva na slnku, čo znamená, že akumuluje oveľa väčšie množstvo výživných látok,“ hovorí Dr. Serban Damian, odborník na výživu.
Dospelému stačí jeden pohár denne.