CSID Čo sa deje Dr. Daniela Niculi, o školskom balíku toho, ako ich vyrábame
Vieme, aké dôležité je kŕmiť najmenších, ale najmä to, aké dôležité je naučiť ich dodržiavať zdravý životný štýl. So začiatkom školského roka musíme myslieť aj na školský balíček. Týmto spôsobom môžeme zabrániť malým deťom v tom, aby mohli jesť dobroty, a zároveň dbáme na to, aby im chutilo ich obľúbené a zdravé jedlo. O školskom balíku pre najmenších som sa rozprával s Danielou Niculi, potravinovou blogerkou a technikkou výživovej špecialistky, matkou v jej rade, v poradí. Foodblogerka vysvetľuje, ako sa spriateliť so zeleninou a zeleninou, ale aj to, ako ich držať ďalej od cukru. Okrem toho nám Daniela ponúka aj niekoľko zdravých návrhov na prvé školské dni.
CSID: Momentálne je naším najväčším nepriateľom čas. Aké stratégie by mali používať rodičia, ktorí sú veľmi zaneprázdnení, pripraviť školský balíček pre malú zdravo?
Daniela Niculi: Tento nedostatok času a zaradenie jedla na druhé miesto bohužiaľ viedol k zvýšeniu obezity u detí a dospievajúcich, implicitne k vysokej konzumácii spracovaných potravín, rýchleho občerstvenia, chipsov a iných „balíčkov“, ktoré najmenších a sami ich ponúknu z peňazí, ktoré dostali od rodičov.
Školský balíček vo všeobecnosti vyžaduje z času na čas pred nákupom malú organizáciu. Dobrá organizácia a plánovanie týchto jedál zabráni pokušeniam alebo prinajmenšom poskytne dieťaťu plné občerstvenie, ktoré poskytne balík výživných látok, nielen potešenie a prázdne kalórie. Moje odporúčanie je, že celý tento plán sa bude robiť s dieťaťom, čím viac sa do deja zapojí, tým ľahšie to rodič zvládne.
Vo väčšine prípadov tí najmenší obľubujú sendvič. Zmenou niekoľkých vecí môžeme získať zdravší sendvič, ktorý dieťa nevyhodí, ako sa to stane väčšinou.
Celozrnný chlieb namiesto bieleho, smotanový syr, morčacie šunka, morčacie prsia sprevádzaný zeleninou a šalátovými listami, ktoré môžete s istotou použiť na získanie zmesi chutných a zdravých prísad.
CSID: Ako dokážeme naučiť najmenších zdravo sa stravovať? Nie všetky deti sa priatelia so zeleninou a zeleňou.
Daniela Niculi: Myslím si, že v prvom rade by sme mali v záujme priblíženia najmenších k zdravej výžive chrániť ich pred spracovanými potravinami, pred nadmerne konzumovaným cukrom, pred sýtenými džúsmi. To všetko nahradzujú zdravšie alternatívy.
Môžu jesť šaormu plnenú zeleninou a domácim mäsom, pochutnať si na limonáde osladenej medom alebo na čokoláde s vysokým obsahom kakaa. Žiadne obmedzenia ich nepriblížia k zdravej výžive.
Je pravda, že nie všetky deti sa spriatelia so zeleninou a zeleňou, ale odporučil by som rodičom, aby využili tú zeleninu, ktorú majú najmenší radi, a integrovali ju do čo najväčšieho počtu receptov.
Nedávno som si všimol, že polievky sú nejako filtrované (ak to tak môžem povedať) najmenšími, ktorí si vyberajú iba šťavu a dopĺňajú väčšie množstvo chleba. Pri krémovej polievke nemôžete pokaziť a čo sa týka výživných látok, určite sa dostanú tam, kam potrebujú, pretože už nemôžu robiť výber v miske.
CSID: Jednoduché alebo prepychové a atraktívne jedlá?
Daniela Niculi: Jedlo podľa preferencií dieťaťa. Väčšina najmenších (základné triedy) zďaleka uprednostňuje jednoduché jedlá, ktoré považujú za „transparentné“. Nesnažte sa na tanier s jedlom schovať kopu brokolice, pretože ju objavia rýchlejšie, ako čakáte, a nedotknú sa taniera. Už kategória starších detí, ktorá prešla z 5. ročníka, túži skôr po vymyslenom jedle.
V oboch kategóriách je dôležité varené jedlo, domáce jedlo a ako tip by mohlo slúžiť zapojenie detí do kuchyne. Stanú sa zvedavejšími, dychtivejšími a pokušenejšími ochutnať ingrediencie, a tak objavia rôzne nové chute a textúry.
CSID: Malí milujú sladké občerstvenie, ale čím ich môžeme nahradiť, aby sme ich držali ďalej od cukru?
Daniela Niculi: Cukor v potrave je téma, ktorá si zaslúži celé veci. Problém nemusí byť nevyhnutne s cukrom pri vedomí, ktorý konzumujú (džús, cukrík), problémom je cukor ukrytý vo väčšine výrobkov, ktoré majú radi. Cestovinová omáčka, kečup, jogurty s „ovocím“, tyčinky a mnoho ďalších, ktoré by ste bežne na zoznam sladkých jedál nezaradili.
Jogurt by mal byť jednoduchý, prípadne obohatený o lyžičku medu, cestovinová omáčka hľadaná na etikete by nemala obsahovať cukor alebo by mala byť pripravená ideálna možnosť doma.
Čerstvé ovocie konzumované s mierou uspokojí ich potrebu sladkého. Ako som už uviedol, obmedzenie nefunguje. Stanovenie presnejších pravidiel, pravidiel, ktoré sú súčasťou zdravého životného štýlu. Napríklad jedzte dezert raz týždenne alebo dvakrát. V dňoch, keď je fyzická aktivita opäť vyššia, si môžete vychutnať malý dezert. Pokiaľ je v životnom štýle všetko vyvážené, je to úžasné.
CSID: Mali by sme ich zapojiť do procesu prípravy školského balíčka? Čo sa z toho mohol naučiť?
Daniela Niculi: V tomto úsilí majú hlavnú úlohu. Od zjednávania jedla, ktoré dorazí do balíka, až po skutočné zapojenie do kuchyne. Čím viac sú zapojení, tým lepšie.
V prvom rade sa naučia zaobchádzať sami so sebou, naučia sa, ako si zostaviť zdravšie jedlo. Na druhej strane sa môže učiť ďalej a byť príkladom ostatným. Varenie má blahodárne účinky nielen na telo, je to relaxačná aktivita a v rodine sa vytvárajú silnejšie väzby, keď sa na príprave jedla podieľajú všetci členovia rodiny.