CSID Čo sa stane Doktor 7 Negatívne účinky nadmernej spotreby cukru - CSID Čo sa stane
Cukor je potravina získavaná z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny s vysokým obsahom sacharózy (pevný, biely, kryštalický disacharid), ktorá mu dodáva výraznú sladkú chuť.
Etymológia názvu pochádza z arabského jazyka, sukkar, čo znamená potešenie. Chladne hľadáme sladkú chuť, na ktorú sme zvyknutí od malička, z práškového mlieka, ktoré obsahuje cukor.
Mozog sa živí glukózou a kvôli tomuto stresu nás niekedy „tlačí“ k sladkosti, ale nemalo by to byť výhovorka, za ktorú by sme sa mali skrývať.
Lekár Florin Ioan Bălănică, špecializujúca sa na personalizovanú medicínu a výživu, hovorí CSID, prečo si môžeme vyvinúť závislosť na cukre a koľko škody nám môže spôsobiť.
Ženy majú najradšej sladkú chuť, muži naopak kyslú a slanú. Z tohto dôvodu sú to ženy, ktoré vedome „ničia“ bielkovinovú štruktúru kolagénu v pokožke. Kozmetické procedúry, ktoré podstúpia, teda iba zlepšujú účinky, v žiadnom prípade nie príčiny, ktoré vedú k starnutiu pokožky.
,Cukor sa používa v potravinách na osladenie jedál a nápojov, ale tiež ako konzervačná látka. Trávi rýchlo, je to rýchly zdroj glukózy, monosacharidu, ktorý sa v bunkách používa na výrobu energie.
Existujú dva druhy cukru: surový, nerafinovaný, ktorý si okrem sacharózy zachováva aj stopy ďalších prírodných látok z extrakčného zariadenia, a rafinovaný biely cukor, ktorý obsahuje výlučne sacharózu., všetky ostatné látky odstránené chemickými procesmi, “hovorí Dr. Bălănică.
Cukor predávaný pod hnedým krémom môže byť surový, nerafinovaný cukor alebo rafinovaný biely cukor, ktorý je zafarbený melasou alebo karamelom.
Cukor má niekoľko náhrad z prírodného alebo umelého zdroja. Prírodnými zdrojmi sú stévia bez kalórií alebo med a z umelých zdrojov sacharín alebo aspartám.
Závislosť od cukru môže byť genetická Potreba sladkostí môže byť zároveň súčasťou nutkavého stravovania spôsobeného stresom a nedostatkom prispôsobenej stravy alebo hormonálnymi príčinami.
1. Ovplyvňuje kardiovaskulárny systém
Ukázalo sa, že nadmerný cukor zvyšuje riziko srdcových chorôb a ovplyvňuje srdcový systém, ktorý môže viesť k infarktu. Na vine je molekula cukru, ktorá spôsobuje zmeny srdcového svalu.
2. Určuje ukladanie brušného tuku
Stále viac ľudí na celom svete trpí obezitou a cukor je jedným z hlavných vinníkov. Nadmerná konzumácia podporuje ukladanie tukov v oblasti brucha.
3. Je to nebezpečnejšie ako soľ
Naozaj je tichým zabijakom. Štúdia z roku 2008 ukázala, že nadmerná konzumácia fruktózy vedie k ochoreniu nazývanému leptínová rezistencia. Leptín je hormón, ktorý vám hovorí, že ste sa najedli dosť. Nakoniec teda ignorujeme, čo nám hovorí náš mozog, a stravujeme sa nekontrolovateľne. Ak teda priberáte a nerozumiete dôvodu, mali by ste kontrolovať príjem fruktózy. Ovocie a med sú tie, ktoré obsahujú fruktózu.
4. Spôsobuje niekoľko druhov rakoviny
Pokiaľ ide o rakovinu, cukor hrá rozhodujúcu úlohu. Početné štúdie potvrdili, že protirakovinová diéta by mala úplne vylúčiť cukor, pretože podporuje rast a vývoj nádorov.
6. Cukor a alkohol majú na telo rovnaký účinok
Nadmerná konzumácia fruktózy a glukózy je pre pečeň rovnako škodlivá ako metabolizmus etanolu. Cukor a alkohol sú zodpovedné za: hypertenziu, infarkt myokardu, pankreatitídu, obezitu, podvýživu, dysfunkciu pečene, závislosť.
7. Robí to starnutím
Nie je to mýtus, cukor skutočne urýchľuje proces starnutia. A nielen fyzický, ale aj kognitívny - cukor ovplyvňuje vašu pamäť a schopnosť sústrediť sa.
,Cukor je skrytý vo väčšine komerčných potravín. Preto navrhujem svojim pacientom, aby si pozorne prečítali etiketu výrobkov, ktoré kupujú. Aj keď hovoríme o tých, ktoré nie sú sladké (paradajková omáčka, šalátový dresing, toniková voda, chlieb), obsahujú cukor. Bohužiaľ, počas dňa skonzumujeme obrovské množstvo cukru, a to aj bez toho, aby sme si to uvedomovali, pretože sa to tak nehovorí, “dodáva lekár Florin Ioan Bălănică.