CSID Čo sa stane Doktor Sacharidy bez nich nie sú život - CSID Čo sa stane Doktor
Sacharidy by mali tvoriť 50% vašej dennej stravy. Toto sú údaje poskytnuté ktorýmkoľvek odborníkom na výživu. Stále potrebujete 30% tuku a zvyšok tvoria kvalitné bielkoviny. Zdá sa to také jednoduché, ale hovoríme o príbehu s mnohými nuansami.
Sacharidy sú jediné jedlo, ktoré mozog potrebuje, aj keď hovoríme o orgáne zloženom takmer výlučne z tuku. Sacharidy sú tiež zapojené do všetkých metabolických systémov a sú hlavným zdrojom energie pre celý deň.
Zdrojom sacharidov je zelenina, obilniny, ovocie, med a medzi spracovanými - cukor.
Ale iba ľudia, ktorí jedia väčšinou zeleninu, orechy a celozrnné výrobky, poskytujú najzložitejšiemu orgánu v tele jedlo, ktoré skutočne potrebujú.
Špecialisti odporúčajú, aby sa najväčší podiel sacharidov zabezpečil príjmom zeleniny.
Sacharidy a zelenina - ktoré obsahujú zeleninu?
Zelenina je jedlo bohaté na vodu (až 90%). Okrem toho obsahujú sacharidy (priemerne 5%) a bielkoviny (1-2%). Obsah lipidov je nízky (menej ako 1%), sú však dobrej kvality. Zelenina obsahuje medzi 20 a 100 mg omega 3 esenciálnych mastných kyselín.
S obsahom vlákniny 2 - 4%, najmä celulózy, zelenina reguluje prechod trávením a má tiež schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi.
Odborníci na výživu odporúčajú jesť aspoň 3 druhy zeleniny alebo ovocia denne. Okrem toho musíte zabezpečiť denný príjem 35-40 gramov vlákniny.
Sacharidy v sladkej zelenine sa vstrebávajú pomaly. Takto si telo vezme potrebnú energiu, ale aj potrebné živiny a pankreas nebude vylučovať inzulín extrémne rýchlo, ako je to v prípade konzumácie rýchlo vstrebateľných cukrov.
Rovnaké pomaly sa vstrebávajúce cukry poskytujú orechy a celozrnné výrobky. Štandardne tiež dávajú pocit sýtosti na dlhú dobu, takže vás nebude lákať zneužívať jedlo.
Príbeh škrobu
Škrob, ktorý je väčšinou rozpustný, sa pečením alebo varom štiepi na glukózu, ktorá sa veľmi rýchlo vstrebáva.
Reč je o škrobe, ktorý nájdete v bielom chlebe, hranolkách, cestovinách z bielej múky alebo v iných obilninách bez škrupiny.
Sú výrobky, ktoré obsahujú iba prázdne kalórie a zbytočne agresuje váš pankreas.
ale 10% škrobu je odolný škrob, hodnotná látka nachádzajúca sa v kukurici, hrášku, ošúpaných zemiakoch, celozrnnej múke, celozrnných výrobkoch, banánoch, hruškách, jablkách.
Zlé sacharidy sú veľmi rýchle
Na opačnom póle pomaly sa vstrebávajúcich sacharidov sú rýchlo vstrebateľné sacharidy, zastúpený cukrom, lúpanými obilninami, ale aj medom. Nútia pankreas rýchlo vypúšťať inzulín, aby ho mohli asimilovať tkanivá.
O 30 minút sa znovu objaví pocit hladu a s najväčšou pravdepodobnosťou aj sladkosť. Ak si tento stravovací zvyk neuvedomujete, budete opäť jesť rýchlo sa vstrebávajúce sacharidy.
Je to začarovaný kruh a hlavný mechanizmus vzniku cukrovky typu 2. Med je síce zdravý, ale rýchlo sa vstrebáva a zvyšuje hladinu cukru v krvi, preto ho treba konzumovať s mierou.
Opatrne! Ošúpané ovocie a zrná sa tiež zmenia na rýchlo vstrebateľné cukry.