CSID Čo sa stane Doktor Výhody a riziká surovej vegánskej stravy - CSID Čo

Raw-vegánska strava nie je pre mnohých z nás novinkou, v posledných rokoch je čoraz populárnejšia. Táto strava kombinuje princípy vegetariánstva so surovou stravou a zatiaľ čo niektorí ľudia dodržiavajú túto diétu z etických dôvodov pre životné prostredie, iní sa rozhodnú pre tento životný štýl v snahe využiť výhody pre zdravie, ktoré ponúka. Patria sem chudnutie, zlepšenie zdravia srdca a nižšie riziko cukrovky. Pretože neexistuje žiadna strava alebo jedlo, ktoré by nepredstavovalo riziká, surovo-vegánska strava, ak nie je starostlivo naplánovaná a dodržaná, môže viesť k niektorým negatívnym aspektom.

csid

Čo je surová vegánska strava

Surové vegánstvo je podkategóriou vegánstva. Rovnako ako vo vegánstve, z tejto stravy sú vylúčené všetky potraviny živočíšneho pôvodu. Potom sa pridá koncept surových potravín, ktorý zahŕňa ich konzumáciu v surovom stave alebo varenú pri teplotách pod 40–48 ° C.

Myšlienka konzumácie surových potravín sa objavila už v polovici 19. storočia, keď presbyteriánsky minister Sylvester Graham začal propagovať tento koncept ako spôsob, ako sa vyhnúť chorobe. Surové alebo ohrievané jedlá sa považujú za potraviny s vyšším obsahom výživných látok ako bežné varené jedlá. Existuje veľa spôsobov ich prípravy, ako sú džúsy, dehydratácia, mixér, klíčenie atď.

Raw-vegánska strava: výhody

Raw-vegánska strava je založená na rastlinách bohatých na živiny, a preto úzko súvisí s prospešnosťou pre zdravie.

Zlepšuje zdravie srdca. Surovo-vegánska strava môže zlepšiť zdravie srdca, pretože sa zameriava na konzumáciu ovocia a zeleniny, ktoré sú spojené so znížením krvného tlaku a znížením rizika srdcových chorôb a mozgových príhod. Táto strava zahŕňa aj konzumáciu orechov a semien, podľa štúdií, ktoré ukazujú, že tieto potraviny zlepšujú hladinu cholesterolu a znižujú riziko srdcových chorôb.

Znižuje riziko cukrovky. Pretože sa jedná o ovocnú a zeleninovú stravu, pomáha predchádzať cukrovke typu 2. Navyše hovoríme o strave s vysokým obsahom vlákniny, živine úzko spojenej so znižovaním hladiny cukru v krvi a so zvyšovaním citlivosti na inzulín. Nedávna štúdia zistila, že vegánska a vegetariánska strava znížila riziko vzniku cukrovky typu 2 až o 12%, pričom najefektívnejšia bola vegánska strava.

Pomáha pri chudnutí. Surovo-vegánska strava je účinná pre ľudí, ktorí bojujú o to, aby zhodili nadbytočné kilogramy, ale tiež aby sa udržali. Štúdia zistila, že tým, ktorí tri a pol roka dodržiavali raw-vegánsku stravu, sa podarilo schudnúť asi 10 - 12 kilogramov.

Zlepšuje trávenie. Veľké množstvo vlákniny, ktorá sa nachádza v rastlinách, pomáha zlepšovať trávenie. Raw-vegánska strava je bohatá na rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. Nerozpustná vláknina pomáha jedlu rýchlejšie sa dostať do čreva, čím sa zmierni zápcha. Rozpustná vláknina je tiež prospešná, pretože pomáha kŕmiť zdravé baktérie v čreve. Tieto zdravé baktérie produkujú živiny, ktoré pomáhajú znižovať zápaly v žalúdku. Zlepšujú tiež príznaky syndrómu dráždivého čreva, Crohnovej choroby alebo ulceróznej kolitídy.

Raw-vegánska strava: riziká

Nutričná nerovnováha. Vegánska strava je vhodná pre akýkoľvek vek, pokiaľ je správne naplánovaná. Program pre vegánsku stravu spočíva v dodaní vitamínov a minerálov, ktoré vaše telo potrebuje. Napríklad vitamín B12 je živina, ktorá sa nenachádza v surovej vegánskej strave. Nedostatok tohto vitamínu vedie k anémii, poškodeniu nervového systému, neplodnosti, srdcovým a kostným ochoreniam. Surovo-vegánska strava má tiež nízky obsah vápnika a vitamínu D.

Oslabuje svaly a kosti. Niektoré aspekty surovej vegánskej stravy vedú k oslabeniu svalov a kostí. Pre začiatočníkov môže byť v tejto strave nízky obsah vápniku a vitamínu D, čo sú dve živiny potrebné na posilnenie kostí. Pre zachovanie svalovej hmoty sú dôležité aj bielkoviny, najmä v obdobiach, keď sa na chudnutie spotrebuje len veľmi málo kalórií.

Vedie ku kariére zubov. To platí najmä pre diéty, ktoré zahŕňajú konzumáciu citrusových plodov a bobúľ. Sú oveľa kyslejšie a spôsobujú eróziu zubnej skloviny.

Znižuje plodnosť. V niektorých prípadoch môže surová vegánska strava znížiť plodnosť. V jednej štúdii malo 70% žien na surovej vegánskej strave nepravidelný menštruačný cyklus. U tretiny z nich sa navyše vyskytla amenorea, stav, ktorý vedie k nedostatku menštruácie. Pretože je to nízkokalorická strava, má to tiež vplyv na plodnosť.

Raw-vegánska strava: potraviny určené na konzumáciu

  • čerstvé alebo dehydrované ovocie a čerstvé ovocné šťavy;
  • surová, dehydrovaná zelenina alebo čerstvé zeleninové šťavy;
  • surové orechy a semená;
  • surové orechové mlieko a maslo;
  • oleje lisované za studena;
  • morské riasy;
  • sladidlá, ako je javorový sirup alebo nespracovaný surový kakaový prášok;
  • korenie vrátane octu a nepasterizovanej sójovej omáčky.

Raw-vegánska strava: potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

  • varené ovocie a zelenina;
  • pečené orechy a semená;
  • rafinované oleje;
  • soľ;
  • rafinovaná múka a cukor;
  • pasterizované džúsy;
  • čaj a káva;
  • alkohol;
  • občerstvenie, hranolky a spracované potraviny.

Raw-vegánska strava: jedálny lístok

Raňajky: zelené smoothie so spirulinou

Obed: surový hrášok a avokádo a mätová polievka

Večera: raw-vegánska pizza

Raňajky: puding s chia semiačkami a bobuľami

Obed: sushi so zeleninou

Večera: pad Thai

Raňajky: banánové palacinky a arašidové maslo

Obed: cuketovo-pestová omáčka s bazalkou

Večera: lasagne s nakladanou zeleninou a sušenými paradajkami